Давайте делиться безглютеновыми рецептами - Страница 7 - Littleone 2009-2012
   
Старый 17.07.2006, 16:42   #61
Veronika
Мега-элита
 
Аватар для Veronika
 
Регистрация: 20.02.2004
Адрес: НЗ
Сообщений: 4 238


А вот и Ваш пирог!



Спасибо!
__________________
Заглядывайте ко мне в ЖЖ
Veronika is offline   Цитировать ·
Старый 17.07.2006, 17:02
ответ для Veronika , на сообщение « А вот и Ваш пирог! ;) ... »
  #62
Ikorka
Хранитель
 
Аватар для Ikorka
 
Регистрация: 24.01.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 12 845


Отпад!

Какая начинка?) Выглядит очень аппетитно_))
__________________
"Никогда не знаешь, где тебе повезет... " (с) Макс Фрай.
Ikorka is offline   Цитировать ·
Старый 17.07.2006, 17:35
ответ для Veronika , на сообщение « А вот и Ваш пирог! ;) ... »
  #63
nemo
Мега-элита
 
Регистрация: 11.09.2004
Сообщений: 3 103


[QUOTE=Veronika]А вот и Ваш пирог!

спасибо за фотку!
Испечете - отзовитесь!
Кол-во сметаны истправили на 200 грамм? Хотя, если использовать совсем мало и залить только яйцами, на вкус это не сильно повлияет. Из-за большого кол-ва сметаны будет больше заливки и только.
Приятного Аппетита!
nemo is offline   Цитировать ·
Старый 17.07.2006, 17:56   #64
Veronika
Мега-элита
 
Аватар для Veronika
 
Регистрация: 20.02.2004
Адрес: НЗ
Сообщений: 4 238


А у меня все стенки сползли вниз!!!!!







но получилось необчное хрустящее, абалденно жирное "основание"...

Вкусно, но что можно исправить?????

Я положила немного больше масла, порядка 150 гр.... и почему у меня стенки сползли???????
Veronika is offline   Цитировать ·
Старый 17.07.2006, 19:24   #65
nemo
Мега-элита
 
Регистрация: 11.09.2004
Сообщений: 3 103


пологаю потому, что было масла больше, чем надо , пропорции с мукой не соблюлись, - оно растаяло и тесто стало жиже.
и во-вторых, масло надо было рубить холодным, а не растапливать...
Ну, не падайте духом!
Сделайте по-больше заливки - 4 яйца на 300 грамм сметаны, добавьте в нее столовую ложку крахмала и смещайте в блендере.
Удачи!
nemo is offline   Цитировать ·
Старый 17.07.2006, 20:06   #66
pmar
Alter ego
 
Аватар для pmar
 
Регистрация: 16.04.2003
Адрес: Московский район
Сообщений: 25 746


Пирог интересный! Возьму на заметку, спасибо!

А я сегодня попробовала заварное тесто:
200 мл воды, чуть меньше чем полпачки сливочного масла(просто у меня больше не было), чайная ложка сахара, щепотка соли, стакан кукурузной муки, 4 яйца(больше не вошло)
Итак: масло нарезать кубиками, бросить в кастрюльку с водой, добавить сахар, соль, довести до состояния, когда масло растает, лучше не давать долго кипеть, чтоб жидкость не выпаривалась, лучше масло поменьше порезать....Снять кастрюлю с огня, засыпать муку(всю сразу) и размешать до однородного состояния(у меня получилась очень густая рассыпчатая масса), охладить градусов до 60-ти и вбивать по одному яйцу, размешивая каждый раз деревянной лопаточкой до полной однородности..Вот и все...Заполнить кондитерский шприц и выдавливать на противень(или выкладывать ложкой) палочки или шарики размеров с грецкий орех(круглые мне понравились больше, проще наполнять кремом)..Выпекать минут 15-17 при температуре 200 градусов..
Можно не наполнять ничем, все-равно очень нежно и вкусно..Я взбила остатки сливочного масла с вареной сгущенкой и несколькими ягодками свежей малины..
zavarnoe.jpg
pmar is offline   Цитировать ·
Старый 17.07.2006, 20:12   #67
nemo
Мега-элита
 
Регистрация: 11.09.2004
Сообщений: 3 103


ух ты! Слов нет! никогда в жизни не готовила заварное тесто! Пора бы попробовать, спасибо!
nemo is offline   Цитировать ·
Старый 17.07.2006, 20:17   #68
pmar
Alter ego
 
Аватар для pmar
 
Регистрация: 16.04.2003
Адрес: Московский район
Сообщений: 25 746


Я забыла написать, что нужно на противень выдавливать на достаточном растоянии друг от друга, а то они раздуваются, как минимум в два раза..А по вкусу получаются как покупные профитроли, так-что, думаю, можно заполнить чем угодно..вплодь до мясных/рыбных кремов
pmar is offline   Цитировать ·
Старый 18.07.2006, 06:46
ответ для nemo , на сообщение « пологаю потому, что было масла больше,... »
  #69
Veronika
Мега-элита
 
Аватар для Veronika
 
Регистрация: 20.02.2004
Адрес: НЗ
Сообщений: 4 238


Немо, а что мне сейчас с полублинчиком делать???

Муж отгрыз уже половинку!!!! Вкусно,хрустяще!

А какое по консистенции после рубки должно быть тесто???

А то , когда я поставила его в холодильник, оно стало затвердевать, и намазать его было тяжело...

Чё делаем, как спасаем???
_____

Какая радость, теперь буду эклеры учиться мучать!!!

Вы, пожалуйста не пропадайте!!!
__________________
Заглядывайте ко мне в ЖЖ

Последний раз редактировалось Veronika; 18.07.2006 в 06:52.
Veronika is offline   Цитировать ·
Старый 18.07.2006, 21:58   #70
nemo
Мега-элита
 
Регистрация: 11.09.2004
Сообщений: 3 103


Я не пропала, у меня весь день комп не работал ( сама виновата).
Блин, думаю, доесть, и начать все заново, по рецепту.
Тесто становится тугое, как пластиллин, но мы терпеливо его размазываем по форме пальчиком.
Пшеничное тесто раскатывается, но на кукурузной муке оно становится ломким, мне раскатывать его лень, проще намазать. Попробуйте раскатать через пленку и выложить в форму.
nemo is offline   Цитировать ·

Добавить сообщение

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena