Что у меня не так с салатом "Витаминный"?

[Одно Расстройство]

Значицца, всю жизнь пытаюсь сделать как в школьных столовых, как просто в столовых-кафе.
Хочу такой же вкус!
Режу капусту. Тру морковку. Чуть солю. Смешиваю уксус и раст. масло, еще сахара немножко. Заливаю. Перемешиваю.


НЕ ТО!!!!

Что не так?

[Смышленная]

Я режу капусту, тру морковь, затем солю и мну руками выделяется сок и смесь становится мягкой, но хрустящей т.е не дубовой Заправляю олив.маслом, яблочным уксусом и немного сахара
Ну и все

[Одно Расстройство]

Так что, в столовках тоже оливковым заправляют?

[Коротуся]

режем капусту ,трём морковь(можно зел яблоко добавить соломкой)
добавляем масло В САЛАТ,туда же уксус,туда же сахар,туда же соль(всё отдельно-не надо заранее смешивать)
когда мнёте не надо сильно напрягаться,как бы распушайте салатик,не надо втирать морковь в капусту,воздушно всё делается.

он сам дойдёт

[шУрУмбУрУм]

Нашинкованную капусту посолить и перемять её как следует (если ток он а не молода, тогда можно не мять)+морковь на терке. Дальше Вы все правильно делаете
Залить смесью уксус+масло (обычное растительное)+сахар.
Чтобы добиться именно столовского вкуса нужно использовать обыкновенное масло и правильное соотношение кислое-солёное-сладкое (эт приходит с опытом).
Делайте салатик каждый день и будет Вам счастье!

Вариации на тему - можно добавить мелко нарезанный свежий огурец и укропчик

[Мур]

Ой, я как раз на него подсела, вспомнив про него, каждый день и делаю
Я добавляю масло последним, сначала добавляю сахар-соль-уксус ( пожамкав ) , иногда приходится то досыпать, то доливать . И чтоб все это растворилось. А масло уж в конце, когда кажется этот маринад вкусным. И обязательно постоять, желательно в холодильнике. Если беру на работу и едим в обед, то он совсем замечательный, пропитанный и хрустящий

[Катия]

единственный салат, который я покупаю в карусели...домашний вкусный, но таким же не получается( шинкую на терке бернер, по-моему у них еще болгарский перчик и свежий огурец, яблоко...только верная пропорция кислого/сладкого отличает от торгового...

[Смышленная]

Сообщение от Одно Расстройство

Так что, в столовках тоже оливковым заправляют?

Ой, да нет конечно, обычное

[CHEEKa]

Сообщение от Одно Расстройство

Значицца, всю жизнь пытаюсь сделать как в школьных столовых, как просто в столовых-кафе.
Хочу такой же вкус!
Режу капусту. Тру морковку. Чуть солю. Смешиваю уксус и раст. масло, еще сахара немножко. Заливаю. Перемешиваю.


НЕ ТО!!!!

и у меня тоже НЕ ТО!!!
Прям хоть пробирайся к ним и стой над душой смотри КАК ЖЕ ОНИ ЕЕ ДЕЛАЮТ?!!!!

[шУрУмбУрУм]

Говорю вам - самое важное в салате правильное соотношение вкусов .. пересолишь - не то, не дольешь уксуса - опять же .. сахарку пожалеешь - и снова неа .....