Девочки, подскажите, может кто знает рецептик домашнего майонеза? Очень любим салатики, с маслом уже поднадоели, а магазинный майонез, что-то не очень хочется использовать! Спасибо всех отозвавшимся!!!
"Майонез без яиц.
150 мл молока комнатное температуры (у меня было молоко 1,5% жирности, думаю жирность не влияет)
300 мл растительного масла (в идеале оливковое, допускается 150 мл оливкового и 150 обыкновенного растительного масла, у меня было кукурузное)
1 ст.л. готовой горчицы у меня русская)
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу).
Приготовление:
Смешать молоко и масло в емкости для взбивания погружным блендером. Буквально через несколько секунд у вас получится густая эмульсия.
Добавить соль, горчицу и лимонный сок, можно щепотку сахара.
Лимонный сок можно заменить уксусом."
Растительное масло охладить в холодильнике. Желтки с горчицей и солью растереть, затем их взбивать, добавляя растительное масло по столовой ложке. В полученную эмульсию добавить уксус, сахар и снова взбить или тщательно перемешать!
