выпечка без яиц.. возможна? - Littleone 2009-2012

maria_aha · 27.03.2011, 14:57

Добрый день,
из-за аллергии запретили есть яица и продукты из пшеничной муки. Вопрос с мукой решить можно, а вот как быть с яицами не знаю. Есть ли вообще такие рецепты?
Спасибо!

Васеночка · 27.03.2011, 15:11

Цитата:

Сообщение от maria_aha

Добрый день,
из-за аллергии запретили есть яица и продукты из пшеничной муки. Вопрос с мукой решить можно, а вот как быть с яицами не знаю. Есть ли вообще такие рецепты?
Спасибо!

Я уже давно все дрожжевое тесто делаю без яиц, тесто получается легче, оладушки тоже пеку без яиц. Как-то песочное тесто делала без яиц, забыла просто положить

Все прекрасно получилось. Бисквит без яиц никак, в остальном проблем никаких нет.Вот с мукой я не экспериментировала. Кроме пшеничной никакую не пробовала.

maria_aha · 27.03.2011, 16:19

Спасибо! Буду пробовать)

Люда-сан · 27.03.2011, 16:34

Рассыпчатое печенье
Шоколадный кекс
Яблочный пирог
Кексы
Овсяное печенье

maria_aha · 27.03.2011, 21:33

Цитата:

Сообщение от Люда-сан

Рассыпчатое печенье
Шоколадный кекс
Яблочный пирог
Кексы
Овсяное печенье

Спасибо! Яблочный пирог супер должен получиться

Vikul.ya · 27.03.2011, 22:27

Цитата:

Сообщение от Васеночка

Я уже давно все дрожжевое тесто делаю без яиц, тесто получается легче, оладушки тоже пеку без яиц. Как-то песочное тесто делала без яиц, забыла просто положить

Все прекрасно получилось. Бисквит без яиц никак, в остальном проблем никаких нет.Вот с мукой я не экспериментировала. Кроме пшеничной никакую не пробовала.

И я дрожжевое тесто пеку без яиц, оно получается воздушнее и дольше не черствеет. А вот оладушки не пробовала. Если можно рецептик свой дайте.

Natok_75 · 27.03.2011, 22:50

я оладьи без яиц тоже не пробовала

Васеночка · 28.03.2011, 13:23

Цитата:

Сообщение от Vikul.ya

И я дрожжевое тесто пеку без яиц, оно получается воздушнее и дольше не черствеет. А вот оладушки не пробовала. Если можно рецептик свой дайте.

Девочки! Я оладушки теперь тоже на дрожжах пеку. Так нравится

Рецепт у меня на глаз.

За основу взяла этот
http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=3423332
Дрожжи беру свежие,примерно 1/5 часть от брусочка, развожу в водичке. А дальше просто. Насухую смешиваю соль, примерно 1 ч/л, 5-6 ч/л сахара, чуть соды и муку. Добавляю стакан молока или сыворотки( в пост газированной воды- оч. вкусно) и разведенные дрожжи. Тесто должно получиться достаточно густым. И в теплое место. Сначала опускала 2 раза, теперь 3-4 раза. Так больше нравится. И на скоровордку. Оладушки получаются очень пышные,муж на кефире уже не хочет, отказывается категорически

И что ни странно бока за зиму почти не приросли, хотя с дрожжей должны были.

*Ника* · 28.03.2011, 13:38

Оладьи, правда, супер!
кефир, соль, сода, мука и все ))) главное тесто сделать густым.
никаких яиц. И они воздушнее получаются (не резиновые). Высокие и с дырками

maria_aha · 28.03.2011, 21:32

Цитата:

Сообщение от *Ника*

Оладьи, правда, супер!
кефир, соль, сода, мука и все ))) главное тесто сделать густым.
никаких яиц. И они воздушнее получаются (не резиновые). Высокие и с дырками

А можно поподробнее и в пропорциях)) с дрожжами не дружу, да и молока мне тоже нельзя((( (как-то делала с дрожжами оладушки, они у меня какие-то твердые получились...)