Вы так вкусно написали, что обязательно надо сделать :019:

эх...невозможно читать..а я ж худею....поехала за кишками....

Колбаса сыровяленая получилась мммммм :019:, почти все съели.
Повесила вялиться бастурму, как вы думаете, ее надо обернуть марлей на всякий случай от мух?

Всем доброе утро!!
Мои вчерашние ночные эксперименты с куриными колбасками с сыром...
Начинила
http://s015.radikal.ru/i331/1105/9e/03c7a22f0aee.jpg

Отварила пробную партейку
http://s010.radikal.ru/i311/1105/6b/8ebff491dd43.jpg

Обжарила на слив. масле...
http://s57.radikal.ru/i155/1105/4c/c1dbb67c3513.jpg

Очень вкусно и сочно получилось... правда проколоть забыла, поэтому при обжарке одна из них треснула.

Интересно :)
Вы фарш как делали - резали, мясорубкой или блендером?

Фарш в блендере, но не до состояния фарша, а так, чтобы кое-где кусочками было. Сыр мелкими кубиками. А, и сало еще добавила - на почти 1,5 кг мяса грамм 100.

:110::0009:d вся диета под ...,:0073::0069:

:0005: Эх, сочувствую!

решетки на Юноне(барахолка где) покупала,с двумя и четырмя отверстиями. Кстате и насадку для кишок я там же купила.

Литовцы рекомендует немного молока теплого добавить.


Я пробовала много разных рецептов колбас, все ооочень вкусно, но вот сколько не пробовала вялить колбасу, ниразу не получилось. На день третий попахивать начинает и соответственно в конце вялки не вкусная, пустоты внутри образовываются и кишки отслаиваются при сушке. Читала, что так не должно быть, но у меня почему то всегда так.:(