Недавно сделала:
Думаю, что все и так знают этот рецептик, но напишу:
Помидорки помыть, порезать пополам, вынуть ложечкой мякоть.
Начинка:
Два пучка зелени (я беру укроп и кинзу) мелко-мелко порубить, смешать с пачкой творога обезжиренного.
Посолить.
Можно и зубчик чеснока туда раздавить.
Хорошенько перемешать.
И затолкать начинку в помидорки :))
Получается сочно, не жирно, ОЧЕНЬ вкусно!

Всем привет, вариант кабачковой запеканки: кабачки небольшие 2 шт. тонко нарезать вдоль пластинками, уложить слой на сковородку, дальше слой фарша (говяжьего), слой тертой моркови, опять слой кабачков, помидоры колечками, чуть воды на донышко и запечь в духовке, за 10 минут посыпать тертым сыром, зеленью. Очень вкусно получилось

спасибо, уже попробывала :)) вкусненько и полезненько ;)

Я тоже сегодня попробовала :019: вкусненько!!!

Опробовала рецепт супа из кабачков. Где-то здесь вычитала. Супчик супер. За два дня на этом супчике на 1,7 кг похудела.
На всякий случай рецепт повторю.
Варим куриный бульон. Я варила грудку. И трем кабачек (я правда еще морковь добавила). В конце можно влить яйцо или немного сыра добавить. Я добавляла яйцо. Очень легкий и вкусный супчик.

Очень сытно и вкусно - овощи в пароварке. Мой рецепт:
Куриное филе нарезать кусочками, посолить. поперчить, можно чуть майонеза. Добавить кабачок 1 средний или 2 маленьких очистить от кожуры и кубиками порезать (если большие семечки - удалить). Добавить порезанную помидорку и болгарский перец (я обычно кладу для красочности блюда красный, зеленый перец). Туда потереть 1 морковку. Обязательно добавить чеснок 2-3 зубчика. Все перемешать и в пароварку на 35 минут. Можно и без куры, все равно ням-ням :-)

Девы, я тут откопала супер рецептик, уже 2 раза сделала :019:

цветная капуста, запеченая с фаршем
http://img0.liveinternet.ru/images/a..._img0913_1.jpg
Состав

1 средний кочан цветной капусты,
сметана или майонез - 3-4 столовых ложки,
сливочное или растительное масло для жарки и смазывания формы,
сыр твердый - 50-70 г,
парика молотая

для фарша
фарш (свинина + говядина) - 500-600 г,
яйцо - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
лук репчатый - 1 шт,
бекон копченый (по желанию) - 30-50 г,
соль,
свежемолотый перец,
паприка молотая

Приготовление

Цветную капусту вымыть, положить в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой и оставить на ~15 минут или пока из кочана не выползут все насекомые.
Капусту переложить в кипящую, подсоленную воду и как только вода снова закипит, уменьшить огонь и варить капусту ~5-7 минут, чтобы капуста стала мягкой, но не разварилась.



Вынуть кочан из воды и остудить.
С кочана аккуратно срезать кочешки, стараясь срезать их как можно ближе к кочерыжке (кочерыжку выбросить).



Приготовить фарш.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Бекон нарезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть немного растительного масла (или смесь сливочного с растительным) и обжарить бекон до легкого зарумянивания.
Добавить к бекону лук, щепотку соли, и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить к луку маленькую щепотку сахара и жарить, пока лук не начнет румяниться.
Положить к луку с беконом измельченный зубчик чеснока, перемешать, и подержать на огне еще ~30-40 секунд.
Снять сковороду с огня и немного остудить.
В миске соединить мясной фарш, лук с беконом, яйцо, добавить соль, поперчить свежемолотым перцем и паприкой.



Фарш хорошо перемешать и несколько раз отбить, бросая в миску.
Из фарша сформировать шар и уложить его в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Соцветия цветной капусты аккуратно вставлять в фарш, имитируя, целый кочан капусты (чем меньше кочешки капусты, тем они лучше будут держаться в фарше; крупные соцветия можно разрезать вдоль).

http://img1.liveinternet.ru/images/a..._img0913_5.jpg

Сверху, смазать капусту чуть подсоленной сметаной (или майонезом) и немного посыпать сушеной паприкой.

* Желательно подобрать форму для запекания, чтобы она была чуть больше размером, чем наш "фаршированный кочан" - форма, в данном случае, поможет "кочану" держать форму и не распадаться.

* Если нет подходящей формы, кочан можно не разбирать на соцветия, а отварить его и нафаршировать мясным фаршем между соцветиями, стараясь плотно утрамбовывать начинку.

* Также, можно завернуть фаршированный кочан в 2 слоя фольги (здесь нужно учесть, что во время запекания будет выделяться мясной сок и капуста будет скорее тушиться, а не запекаться), в самом конце раскрыть фольгу, сок слить, а капусту посыпать сыром и дать сыру расплавиться.

Запекать ~40-50 минут при температуре ~180°C.
За 3-5 минут до готовности, посыпать капусту тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился.
Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять ~10-15 минут, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась) и нарезать на порции.
Блюдо можно подавать в холодном или горячем виде.



К капусте можно подать сырный соус.
Для соуса 30-50 мл нежирных сливок нужно подогреть, соединить сливки с 200 г плавленого сыра, типа "Президент" (можно взять обычные плавленые сырки) и хорошо перемешать.

стырила тут

от себя хочу добавить, что если добавляете соленый бекон, то солить больше в общем-то не надо.

Капусту не вымачивала :008:

и еще один, стыренный отсюда

Плетенка из рыбы

Для блюда нам нужно филе хека (или другой рыбы без костей) - 3-4 шт.

Сковороду в которой будете запекать, смазать раст. маслом и выложить в неё порезаный полукольцами лук - это подложка под рыбу. В принципе можно обойтись и без неё, мне просто нравится рыба на луке.

Смешать все ингредиенты для соуса:
Горчица - 2 ст.ложки (обычная, не сухая)
Раст.масло - 2 ст.ложки
Соевый соус - 2 ст.ложки
Уксус 9% - 1 чай.ложка
Сахар - 1 чай. ложка (заменила на фруктозу)
Соевый соус кстати можно заменить просто солью (щепоть)
http://img1.liveinternet.ru/images/a...3_P1010033.JPG

Филе разрезать на полоски вдоль. Слегка(!) посолить. (ихмо, можно не солить) ;)
http://img1.liveinternet.ru/images/a...3_P1010034.JPG

Переплести рыбные полоски в сковороде. Это удобнее сделать, сначала выложив посредине сковороды 3 штучки и остальные вплетать от середины к краям. Торчащие хвостики можно подогнуть или обрезать.
http://img1.liveinternet.ru/images/a...0_P1010036.JPG

Обильно смазать плетёнку горчичным соусом.

http://img0.liveinternet.ru/images/a...9_P1010037.JPG

Ставим в горячую духовку и запекаем при температуре 180 гр. до золотистого цвета. Желательно не пересушить, если видите что верх сохнет, смажьте ещё раз соусом.

Подавать обложив печеным картофелем. Можно украсить чем хочется!
Сковородку лучше использовать с низкими бортиками, так легче доставать плетёнку :) мне вот пришлось помучиться :)

http://img1.liveinternet.ru/images/a...9_P1010040.JPG


--------------------
картошку, конечно, заменяем на другие овощи :fifa:
:)

девы, что бы суп был максимально правильный, в плавленом сыре не д.б. сахара и крахмала ;) ну и варим без картошки, риса и прочих крахмалов, а берем брокколи, цветную, шампиньоны можно добавить ;)


да, не помню писала или нет, очень люблю суп из форели со сливками.

Варим рыбу, как сварилась достаем ее, немного остужаем, пока остывает в бульон добавляем цветную, брокколи, шампионы, стручковую фасоль (все на что еще хватит фантазии ;)), пока варится рыбу разбираем на кусочки, отделяем от костей и забрасываем обратно в кастрюлю, как только все почти сварилось, вливаем в суп 0,5 л 10% сливок, быстро доводим до кипения, выключаем - можно есть :019:

да, еще лук можно обжарить :)

ааа, я хочу плетенку из рыбы :0072::0072::0072: только без картошки!:ded:

я сегодня рагу делала овощное со свиной тушенкой,вышло примерно 55 ккал на 100 гр всего.
кабачок 621 гр
картошка 415 гр
капуста 148 гр
морковка 110гр
лук 51 гр
вода 1247 гр
бульон мясной 317 гр(на одном кубике)
чеснок 10гр
тушенка 325гр*349ккал
Итого 3 килограмма ценного,легкоусвояемого,вкуснющего рагу. Общая калорийность около 1600 калорий.

Девочки, а вы правда рагу с картошкой и свининой диетическим считаете? Я просто, када на диете, ни на то, ни на другое, и не смотрю даже((

Сегодня делала на обед:
1. Говядина в луковой шубе: кусман говядины нашпиговать чесноком, сбрызнутым соевым соусом, обмазать горчицей и забыть на денек. Достать, обложить крупно нарезанным репчатым луком - многа! (еще добавила перец-ласточку и морковь) - в духовку.
2. Котлетки. На вилок цветной капусты и три морковки (все отварено по 3/4 готовности и в блендер) чуть чеснока, два яйца, геркулес (нужно сухари, но я помолола овсянку, все полезней), соль, укроп - на чуть смазанную маслом сковороду (я не парюсь, как на блины картофелиной протираю) и усе.
Я подсчитала, что у меня обед из куска мяса и двух котлеток вышел чуть меньше 350 ккал - обожралась, кста. И нет микса белки-углеводы. Сорри, если повторяюсь)

Честно говоря, сочетание картошки со свининой - не очень-то диетическое :))
И дело не в каллориях ;)
Свинина, да еще и покупная тушенка - жииирррр!

девочки, я не клинюсь на типе продуктов. Если меня устраивает по калорийности, я ем. И,заметьте,худею)))

да нормальное сочетание! Овощами все компенсируется.
Просто вы привыкли к Монтиньяку -это накладывает свой отпечаток :))
А мы все-таки отличаемся от французов -картошка с мясом - наше национальное :)

рагу
 

ага)))на первое вода с картошкой,на второе картошка без воды,на третье вода без картошки)))

:)) а постеснялась написать :008::))

порылась еще в закромах :)

Фаршированный перец
http://s44.radikal.ru/i105/0906/f6/a346b09af23b.jpg

2 средних болгарских перца
350 гр. филе индейки (курицы)
200 гр. молодого кабачка
растительное масло
сыр (для посыпки)
соль
перец

Филе нарезать мелкими кусочками.
Кабачок почистить и нарезать маленькими кубиками.
На сковородке обжарить филе на растительном масле,через несколько минут добавить кабачок,посолить,поперчить и жарить до выпаривания всей жидкости.
Перец порезать пополам,удалить семена.
Наполнить перцы мясом с кабачками.
Положить перец в форму для запекания.
Я готовила в аэрогриле на средней решётке,при среднем обдуве,при температуре 235 градусов 30 минут.
За пять минут до окончания приготовления посыпать сверху перец натёртым на тёрке сыром.

Можно приготовить и в духовке в предварительно нагретой до 220 градусов около 30 минут.

Мммммм....
Сочно,вкусно,сытно!
Приятного аппетита!

стырено тут


куриный рулет с сыром

ля приготовления этого блюда нам понадобится

1 куриная грудка (без кости)

Сыр сулугуни грамм 150-200

Пучок укропа

Куркума или приправа для курицы

Пищевая пленка

Фольга

http://img1.liveinternet.ru/images/a...9_SNC16621.jpg

Отрезаем кусок пищевой пленки, на нее кладем филе курицы, закрываем еще одним листом пленки

http://img0.liveinternet.ru/images/a...9_SNC16622.jpg

Отбиваем мясо приблизительно сантиметр шириной, вот так

http://img1.liveinternet.ru/images/a...9_SNC16623.jpg

Выкладываем на курочку первый слой – мелко нарезанный укроп

http://img0.liveinternet.ru/images/a...7_SNC16627.jpg

Второй слой кусочки сыра, обратите внимание, что в конце курицы я не положила сыр, это шов, если туда положить сыр он будет расходится, а сыр вытечет, так что оставьте там местечко.

http://img0.liveinternet.ru/images/a...0_SNC16628.jpg

Затем все это сворачиваем в рулет, если нужно закрепляем зубочистками

http://img0.liveinternet.ru/images/a...4_SNC16629.jpg

Обсыпаем рулет куркумой или (в моем случае) приправой для курицы и кладем ШВОМ ВНИЗ на разогретую сковородку с двумя ложками растительного масла

http://img1.liveinternet.ru/images/a...9_SNC16630.jpg

Обжариваем с двух сторон минут по пять

После обжарки выкладываем рулет на фольгу и плотно заворачиваем в нее и ставим в разогретую духовку на пол часа.

http://img1.liveinternet.ru/images/a...4_SNC16631.jpg

Через пол часика вынимаем рулет, он получается очень сочным и вкусным, приятного аппетита

http://img0.liveinternet.ru/images/a...0_SNC16632.jpg

оригинал тут

Я от таких фоток щас сойду с ума :))

ВАу. Слюной захлебываюсь...ммм

Ой, девочки, читаю вас и поражаюсь, рецепты диетические типа, а в составе сыр, сливки, майонез...

Сыр можно :)) Он есть вполне подходящий, 17% жирности.
А вот сливки и майонез - мои враги :wife: и я их не добавляю :017:

Ну даже 17 % жирности - это много, калорий тоже много. Сливки конечно тоже есть 10 %-ные, но калории все равно не убираются. Я предпочитаю вообще обходиться без этих продуктов по возможности.

сливки я употребляю, добавляю в рыбный сливочный суп :)
майонез, если попадается Махеев на перепелиных яйцах, он без сахара и крахмала с лимонным соком, очень вкусный :019: но не каждый день конечно ;)

монтиньячницы калории не считают ;)

как-то дорвалась до майонез, каждый день с ним что-нить запекала (Махеев) в течение недели наверное, и еще и худела, но намазывала не молстым слоем,а немного размазывала, что бы получилась запеченая корочка :)

сыр ем обычный, Сваля, другой не могу, и вообще, считаю, что сыр есть надо, не важно какой жирности, потому что это источник белка и легкоусваяемого кальция. Творог обезжиренный есть не могу каждый день, а кусочек сыра на обед очень даже :)

Да, в Окее продается сыр Полар Валио, всего 5% жирность, но есть его, ихмо, невозможно :065:

Я готовлю в пароварке фаршированные овощами и грибами перцы.

а рецепт салатиков на новый год?типа облегченное оливье и т.д кто-нибудь не подскажет?

сегодня готовила обалденные,нежные котлеточки.
Ингредиенты:
1.курогрудь 265 гр
2.овощи из заморозки 86 гр
3.цветная капуста 203 гр
4.яйцо 59 гр(1 шт)
5.панировочные сухари 30 гр
6.лук репчатый 58 гр
7.чеснок 10 гр(2 зубчика)
8.масло раст для жарки 18 гр.

Все продукты измельчить в блендере. Формовать котлетки столовой ложкой и руками. У меня каждая котлета проходила весовой контроль))) 42 грамма в штучке ровно.
Обжарить с двух сторон. Мясо вбирает около 20%масла со сковороды,овощи до 40, я взяла 30 для подсчета.
В итоге получается готовая котлета весом 36 гр и калорийностью ок 74ккал на 100 гр.
Как вариант,можно обойтись без сухарей ,а вместо жарки потушить или запечь в рукаве или свч.

А капусту нужно как-то предварительно подготовить? Или сырую забабахать?

Я делаю примерно так:

1)
говядина отварная, соленые огурцы, яйца, репчатый лук (мелко-мелко порезать), заправляю йогуртом без добавок
Горошек и прочую картошку я не добавляю :)

2)
морская капуста (без масла и сахара, из пластиковой банки "салат Дальневосточный", кажется),
яйца отварные (натерла на крупной тёрке),
небольшая луковичка - мелко порезать,
1-2 банки конс. кальмаров (без кожицы) - мелко порезать,
креветки отварные - много :)
Заправка - натуральный йогурт без добавок.

3)
Отварить куринное филе - грудку, например - порвать руками на мелкие кусочки.
Порезать шампиньоны и отварить их, добавить к курице.
Половину корня сельдерея почистить и натереть на тёрке (сырой, не варить).
Горстку грецких орехов мелко порубить.
Заправка:
натуральный йогурт + сок лимона

Еще вот такие рецептики у меня записаны :))

• САЛАТ из авокадо с креветками
  Авокадо 1 шт.
  Креветки 500 гр.
  Помидор 2 шт.
  Огурец свежий 1 шт. (средний)
  Соевый соус
  Оливковое масло
  Лимон 1 шт.
  Лук порей
  Перец черный молотый
  Приготовление:
  Креветки бросьте в кипящую слегка подсоленную воду и поварите не более пяти минут. Охладите и очистите.
  Авокадо разрежьте наполовину, удалите косточку, очистите, нарежьте соломкой. Авокадо полейте соком лимона.
  Помидор и огурец нарежьте тонкой соломкой.
  Уложите в салатник слоями: огурец, помидор, авокадо, креветки.
  Сверху украсьте салат тонкой соломкой из лука порея.
  Полейте салат заправкой: оливковое масло + соевый соус.
  Сверху посыпьте молотым перцем
  
• Салат:
  Брокколи, шампиньоны - отварить,
  черри, сладкий белый лук, уксус, масло.

я сырую кладу. Сегодня с белокочанной свежей делала и морковкой.