Сообщение от МилаяПтица (Сообщение 56596216)

Когда в первый раз читала топ, то видела, что кто-то похвалился, что отлично получается квасить на порошке из капсул "йогулакт" и т.п. А у меня как раз болтается полбанки капсул йогулакт недопитый (и примадофилус, на котором давно сидим). Раньше я квасила кефиром "бифидумбактерин" фирмы "*ди*амед***" (и когда перешла на ультрапастеризованное молоко "большая кружка" - стало получаться всегда!).
Так что вдохновившись,я поставила в йогуртницу баночку с молоком и всыпала туда несколько капсул "Йогулакта" (типа, оживить бактерии). И в этот первый раз эта банка на йогулакте отлично заквасилась!!! Наутро я вылила ее в литр молока и потом получила отличный, очень густой (ложка прямо стояла, хотя молоко было обычной жирности) продукт. Самое главное, что после него ребенок быстренько и с легкостью сходил на горшок (диамедовский кефир никогда не давал такого чудесного эффекта), а для нас это очень важно.
Я была очень горда собой, что не надо теперь покупать кефир даже на закваску, и вообще, мол, обеспечу семью молочкой круглосуточно. Но не тут-то было!
После того первого раза я перевела много молока (ну, не на выкид, на творог в конечном итоге можно переделать), но больше ни на Йогулакте, ни на Примадофилусе у меня закваска не получалась! Отмечу, что молоко всегда одно и то же, так что дело не в молоке.Остальные требования я тоже соблюдаю.
В чем же дело?
1)У вас всегда на сухом бифидумбактерине\йогулакте домашний кефир получается?
2)Оживляете бактерии также как я описала (сначала в маленькой порции молока цикл в йогуртнице, а потом это вылить в большую порцию молока и еще на цикл)?
3)Он имеет закрепительный или слабительный эффект? Спрашиваю, чтобы понять, какую закваску предпочесть, т.к. Линекс меня, например, весьма крепит, а нам надо в послабительную сторону.
4) Многоупоминаемый Наринэ - в слабящую или крепящую сторону работает? В смысле, с чем боролись и помогло.
4)На вкус не кисло?

Интересует опыт именно с сухими заквасками, поделитесь, пожалуйста!

Сообщение от МилаяПтица (Сообщение 56628167)

Когда в одной баночке я ставила закваску на капсулах, то в других было заквашено молоко покупным кефиром "ди*амед", так что равновесие внутри йогуртницы сохранялось. При доставании баночки не холодные. Держала часов 12 (покупным кефиром квасится иногда быстрее, иногда дольше - просто нажимаю кнопку еще раз и держу еще часа четыре - через крышку видно, когда таки загустеет). Капсулы по сроку годности - хорошие. Мечта - заквасить на примадофилусе, он - вообще свежак, чтобы не порошком в ребенка сыпать, а в виде молочного продукта (типа,двойная польза). Пока не вышло. По стерилизации всей посуды и т.п. я - маньяк. Банки стерилизую в микроволновке, а кастрюлю (в которой смешиваю молоко с закваской) сначала раскаляю на плите, потом жду когда она остынет совершенно (в ней же стоит и вилка, которой перемешиваю). Так что всё чисто. Сначала я еще хотела непременно кипятить молоко (в своем духе), но упорно не квасилось, тогда я "сдала позиции" и стала брать ультрапастеризованное молоко, которое точно-преточно можно не кипятить :-) и стало получаться на кефире квасить. А на сухих заквасках пока не выходит :-/
Так что в собственных действиях я не могу найти ошибки. Что ж, попробую еще!

Сообщение от Майский жук (Сообщение 56350464)

Да, я про нарине. И мне кажется нет большой разницы - йогурт или кисломолочный продукт, уверена и то и другое прекрасно получатся в йогуртнице.

Вопрос к тем кто делает нарине - написано,что сам продукт (не закваска) нужно использовать в течение 2 дней??? Вы успеваете все съесть??? Я йогурт храню 8 - как написано в инструкции (хотя чаще съедаем по-раньше), а нарине нельзя так долго хранить,да? Закваска же дольше хранится, почему-то.

Сообщение от oxadrozd (Сообщение 56342708)

А что, кисломолочный продукт наринэ нельзя в йогуртнице делать?:073:
Дело же не в названии, а в том, что температура должна быть оптимальная, 40 градусов, и в течение 12 часов.
да и вообще, зачем заморачиваться с термосами, если у человека уже есть йогуртница.

Сообщение от МилаяПтица (Сообщение 56596216)

Когда в первый раз читала топ, то видела, что кто-то похвалился, что отлично получается квасить на порошке из капсул "йогулакт" и т.п. А у меня как раз болтается полбанки капсул йогулакт недопитый (и примадофилус, на котором давно сидим). Раньше я квасила кефиром "бифидумбактерин" фирмы "*ди*амед***" (и когда перешла на ультрапастеризованное молоко "большая кружка" - стало получаться всегда!).
Так что вдохновившись,я поставила в йогуртницу баночку с молоком и всыпала туда несколько капсул "Йогулакта" (типа, оживить бактерии). И в этот первый раз эта банка на йогулакте отлично заквасилась!!! Наутро я вылила ее в литр молока и потом получила отличный, очень густой (ложка прямо стояла, хотя молоко было обычной жирности) продукт. Самое главное, что после него ребенок быстренько и с легкостью сходил на горшок (диамедовский кефир никогда не давал такого чудесного эффекта), а для нас это очень важно.
Я была очень горда собой, что не надо теперь покупать кефир даже на закваску, и вообще, мол, обеспечу семью молочкой круглосуточно. Но не тут-то было!
После того первого раза я перевела много молока (ну, не на выкид, на творог в конечном итоге можно переделать), но больше ни на Йогулакте, ни на Примадофилусе у меня закваска не получалась! Отмечу, что молоко всегда одно и то же, так что дело не в молоке.Остальные требования я тоже соблюдаю.
В чем же дело?
1)У вас всегда на сухом бифидумбактерине\йогулакте домашний кефир получается?
2)Оживляете бактерии также как я описала (сначала в маленькой порции молока цикл в йогуртнице, а потом это вылить в большую порцию молока и еще на цикл)?
3)Он имеет закрепительный или слабительный эффект? Спрашиваю, чтобы понять, какую закваску предпочесть, т.к. Линекс меня, например, весьма крепит, а нам надо в послабительную сторону.
4) Многоупоминаемый Наринэ - в слабящую или крепящую сторону работает? В смысле, с чем боролись и помогло.
4)На вкус не кисло?

Интересует опыт именно с сухими заквасками, поделитесь, пожалуйста!