Сообщение от Tanyusha (Сообщение 73135693)

Он правда вкусный и не сложный:)
Имейте ввиду коржи выпекаютс очень быстро будьте готовы после тоготкак вытащили сразу выпекать следующий.

Я как делаю - беру пергамент листами по количеству предполагаемых коржей, на каждом рисую круг нужного диаметра. Тесто предварительно делю на равные части, что бы без весов максимально ровно поделить - делим попадем скатам в толстенькую ровненькую колбаску, и каждую половинку опять подравниваем и еще раз пополам и так до бесконечности:065:
Потом наши коржи раскатываем прямо на пергаменте подгоняя под требуемый диаметр;) пергамент нарисованой стороной перевернуть вниз:)
Один выпекается - раскатываем другой, времени всего минут 5 будет;)
Когда испекся корж его на решетку бумагой к верху, следующий убрала в духовку и предыдущий чуть подостыл и бумагу отдираешь от коржа бумага отличненько отходит.
Потом уже все коржики стопочкой сложишь и подровняешь краешки ) если уд совсем с кругами нагрешила:073: то удобнее всего выровнять обрезая что бы получился многогранник , все образован не съедай они еще пригодятся;)

Удачи в начинаниях:flower:

Сообщение от flame (Сообщение 73123311)

Добрый вечер!

Впервые на этом форуме. Как я понимаю, большинство здесь поднаторели в кулинарном искусстве :)
Можно парочку вопросов?

- Какое вино вы бы посоветовали для Boeuf Bourguignon. (То, что лучше всего бургундское пино нуар, это я понимаю, но оно ужасно дорогое, дешевых вариантов не видела)

Сообщение от *tanchik* (Сообщение 73145444)

Танюш, спасибо за советы, тоже задумалась его испечь:008:. ты смазываешь пергамент?
и еще он не получается сухим? сметана жирная нужна?

Сообщение от kuzina 6767 (Сообщение 73168317)

Я раскатываю тесто тонко, переношу на противень, беру тарелку, кладу на тесто, ножом обрезаю лишнее. Тоже все быстро делается, 2 противня и вперед. Один за одним. :)
Тань, у меня часто суховат. Когда коржи сиропчиком полью, то получается более влажный.

Сообщение от Persik (Сообщение 73186553)

Катя, подскажи пожалуйста-пеку макарончики, с какао получились как надо, юПочка и все такое...хотя тесто получилось плотновато
а вот лимонные - без юбки:041: меренга сама вкусная, но это не то...в чем может быть дело? лимонный сок виноват, который я добавила самовольно?
отстаивались положенное время, даже больше часа
и они еще практически все потрескались
я прямо в недоумении

Сообщение от Meyta (Сообщение 73190874)

А у меня уже холодец застывает)
Мультя ночью трудилась)

Сообщение от Wise (Сообщение 73190804)

что-то нарушилось в процессе) возможно и от лимонного сока, которого там быть не должно. количество жидкости влияет - раз, кислота - два. плюс мало ли что в процессе подсушки... сквозняк допустим. но скорее всего от сока.
В них ( в тесто) обычно не добавляют ничего для вкуса, только для цвета или аромата или сверху для красоты. какой-либо вкус уже в начинку только. Допустим сделала бы лимонный курд и им прослаивала. Лимонного вкуса начинки достаточно бы было.