Littleone 2009-2012 - Вкусняцкий топик-6

Littleone 2009-2012 (http://2009-2012.littleone.ru/index.php)

- Кулинария (http://2009-2012.littleone.ru/forumdisplay.php?f=44)

- - Вкусняцкий топик-6 (http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=3107684)

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 73846665)

если кекс, то мой фаворит - лимонный с маком. Он же еще пропитывается сиропом лимонным и мммм:019: и транспортировку хорошо переносит:065:

Катя, имеет ли смысл его делать без Лимончелло? Где его берут, если не в Италии? Дорого стоит? Можно чем-то заменить?
И еще. Ты мак целый используешь или мелешь? Тут рецепт читала, где много кексов, про грушевый с маком, так там нужен молотый мак. Как его мелят?

Цитата:

Сообщение от Близняшки (Сообщение 73876947)

с маргарином, как по рецепту, растопила.
Поставила в духовку, позже отпишусь, что получилось :)

И я растапливаю всегда для венского печенья:)

Цитата:

Сообщение от Тиффани (Сообщение 73882789)

И я растапливаю всегда для венского печенья:)

а сколько у вас муки уходит?
получилось что-то не понятное пока...стоит остывает :008:

Цитата:

Сообщение от яна максименко (Сообщение 73873195)

вот :flower:

в общем итог мой: очень много сахара, пол стакана было бы самое-то, тесто в процессе запекания расплылось, в итоге не понятно приготовлено он или нет, пришлось поджаривать низ :005: так и не поняла сколько ж на самом деле надо муки?!

Цитата:

Сообщение от Близняшки (Сообщение 73891804)

:(у меня тоже так было 1 раз,имхо это от масла/маргарина зависит,от его влажности что ли:016:
если расплылось-маловато муки было
а в процессе замешивания тесто от рук отлипало?а начинку какую делали?

Цитата:

Сообщение от яна максименко (Сообщение 73892083)

маргарин у меня был "Пышка", от рук прекрасно отлипало, т.к. было жирное тесто, вот поэтому я и не поняла, сколько надо муки.
Вы вот пишите, что на двойную порцию ушло 500 гр муки, а у меня на одну порцию ушло 650 гр. :005:

Цитата:

Сообщение от Герочка (Сообщение 73796780)

доброе утро!

это лучший кекс, которые я ела за последние пол года!

рецепт вот тут http://i-lara.livejournal.com/135122.html#cutid1
только я вместо масла положила 130 грамм рикоты

Они изумительны:010::010::010:
и фиг с тем, что сейчас поздно для потребления пищи:073:

Цитата:

Сообщение от kosha85 (Сообщение 73874383)

вот тоже такая мысль возникала...у меня обычная ..zanussi...газовая.
а как ее отрегулировать? я ставлю выпечку на 200 градусов..или можно надо меньше? и вообще ,скоько бисквит нужно пропекать? может моя ошибка в том ,что форма у меня малого диаметра и высокая,получается высокий ,но маленький в окружности бисквит..может поэтому подгорает снаружи и не пропекается внутри? может форму большого диаметра надо? и он быстрее пропечется? у меня уже разные мысли...

попробуйте 180 градусов и в более широкой форме.

Цитата:

Сообщение от Persik (Сообщение 73875646)

а это что такое???:008:
а шоколад с раст. жирами это какой марки лучше?

это вот такая глазурь.. ничего вкусного, но держится крепко ;)

Цитата:

71001. Глазурь шок.диски ИТАЛИКА (мешок 1 кг.)

http://www.italika.ru/img/product/15F0XXABV.jpg
Шоколадная глазурь для глазирования кондитерских изделий и изготовления декора

Органолептические характеристики:
Диски диаметром от 12 мм, с цветом и запахом темного шоколада, без посторонних запахов и привкуса.

Состав: сахар, растительные жиры, какао-порошок, лецитин, ароматизаторы

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки0.39-жиры34.20-углеводы49.16Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 548.00

Страна происхождения: Италия

Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению:
растопить на водяной бане и равномерно нанести на изделие

Цитата:

Сообщение от Tanyusha (Сообщение 73898462)

попробуйте 180 градусов и в более широкой форме.

это вот такая глазурь.. ничего вкусного, но держится крепко ;)

завтра пойду за новой формой:))..а какую лучше брать? с тефлоном ии силиконовую?

Цитата:

Сообщение от Близняшки (Сообщение 73891804)

Сколько уходит муки не знаю, но замешиваю так, чтобы не прилипало к рукам, на этом и останавливаюсь с мукой
Делаю все по этому же рецепту, в следующий измерю кол-во муки, которое уйдет на тесто