Девочки, всех со Старым Новым Годом)))))))))

А я вчера драников наделала, эх хороши они с холодной сметаной))))))))))))
Сфоткать нормально не получилось(( как то не красиво..так что без фото))))

а я чизкейк делала...большие надежды на него возлагала:)
понравился только старшему сыну:010:
остальным "слишком сладко"
зато когда постоял сутки:019:смели за один присест-сфокать даже не успела:004:
муж еще даже сказал:вкусняшка:046:а сначала для него эта была практически какашка не вкусняшка:))

С Новым годом девочки !
Я вчера что то наподобии Заливной рыбы делала
http://s005.radikal.ru/i209/1101/b6/7c0318adade9.jpg

Еще блинов напекла , с икрой ели, только не сфоткала.

я это уже потом поняла:009:) сначала подумала что ты хочешь еще какой-нибудь невлажный кекс:))

Он теперь и невлажный и немягкий... Я вот сомневаюсь зачем такой печь :065:

ЗЫ Приеду с дачи сразу займусь. Нетерпёж страшный - и кекса хочется и форму обновить :019:

таки может и не надо? :) талия целее будет:))

кать, а у тебя форма специальная ?с покрытием каким -нибудь?а то я все на них смотрю в гиперах-там типо просто металлические,аллюминиевые что ли....наверное не стоит...пригорать -приставать будет?

форма как форма) наверное с каким-то покрытием) не знаю) отмывается легко, не пригорает, возможно антипригарное или тефлон? я хз чесслово :)
но я все равно смазываю маслом)
она относительно новая, может поэтому пока не пригорает? но надеюсь и дальше не будет:)) пока я ею довольна)

талия почила неделю назад :0009:

Это не всегда удобно :ded: Мне например нужен 1 или 2 кусочка, зачем мне целая буханка? :)
Ого, звездень какая! :019:

таки да, будет....но я вот тут только из магазина, купила баааальшую грушу, типа чтобы доча хомячила, но вот смотрю уже на нее хищно и думаю 2 обычные груши это же как одна баааальшая...и шоколада в доме много залеживается....а доче я еще бананов и яблок купила....накексить чтоли? :))

Что-то я пропустила, что за кексик с грушами-шоколадом?? ХДЕ???
:080::080::080::080:НАШЛА!!!! Утащила в блокнотик:019::flower::flower::flower::flower:

всего лишь неделю?:))тогда еще все поправимо;)

Мне про хлеб очень интересно, несколько дней уже про него думаю. Неужели, если на пакете у хлеба написан состав хороший, типа мука вода соль, там ешки какие-то есть в составе, неуказанные :001:.

Привет!
А у меня сегодня блинчики с ванльным творожным сырком. Я его в блинчики завернула и съела, вкуснооо.

Кулябяка потрясная, а Катин грушевый кекс очень захотелось повторить.

муж меня выгнал и сам стал отвечать.
что касается ржаного и ржано-пшеничного (столовый, столичный, дарницкий) заводского хлеба. 100% классических сортов этого изготавливается на базе натуральных заквасок (типа как в кефире, если выражаться простым языком). Эти закваски дают "мягкую" кислотность и приятный "букет" аромата и вкуса. Одним словом РФ лидер по производству и качеству ржаного хлеба в мире (Германия отдыхает...). На пекарнях, в особенности сетевых используют ускоренные способы с добавлением сухих/жидких подкислителей, они на основе лимонной, уксусной иногда молочной кислот. Все натурально, но в отличии от натуральных заквасок имеют менее выраженный вкус ("пустой вкус"), т.к. содержат ограниченное количество кислот (1-3 шт., против 12-18 в натуральной закваске).
что касается батонов и тостовых хлебов в СПБ они последнее время вырабатываются ускоренным способ , в том числе на заводе. Но, за счёт использования специальных ферментов получаются достаточно мягкими и могут храниться без проблем 3-5 дней. Вкус и запах можно оценить на 4-4,5 балла (т.е. встречается и лучше по вкусу, но уступают питерскому хлебу по мягкости).
Теперь что касается добавок под кодом ЕЮ это единая международная система классификации пищевых добавок.Большинство тех, которые используются в хлебопечении абсолютно ьезопасны для здоровья. И более того, в процесс выпечки они полностью разрушаются. Так к примеру фермент альфа-амилаза (код Е1100) содержится в слюне человека (в школе проходили о том, что крахмал начинается перевариваться в ротовой полости), температура инактивации (гибели) 65-85 С в зависимости от природы происхождения. А, в центре готового хлеба в конце выпечки 95-98 С. Далее Е 300 аскорбиновая кислота. Случаев смерти от передозировки не упоминаются (это шутка), т.е. аналог аптечного и также полностью разрушается при выпечки. Е472е эмульгатор (диацетил виннокаменной кислоты если хотите сложное название)-это жироподобное вещество, аналог содержится в яичном желтке (лецитин). Определенное сомненье может вызвать только использование консервантов (сорбиновая, пропионовая кислоты и их соли), но преимущественно используются в рецептах с длительным хранением (более 2 недель). И, по справочнику сорбиновая кислота в небольших количествах (как в хлебе) может укреплять иммуную систему. Резюме: не нужно бояться кодировок на хлебных этикетках. К примеру в Европе многие пекаря гордяться тем что не используют улучшители (маленькие ремесленные пекарни), но при этом они используют муку в которую мукомолы добавлют Е300, Е1100 и прочее. Улучшители помогают выпрямить нестабильное качество муки и получать гарантированно одинаковый хлеб без признаков микробиологической порчи (плесень, картофельная болезнь и далее). Будут дополнительные вопросы пишите.

вот про хлеб... ржаной хлеб у меня и не получается как в магазине, это да. Именно что не тот вкус. Думаю дело в закваске, и, возможно в печах каких-то специальных... Фаворит черного или серого хлеба для меня - хлеб из пекарен маленьких городов ЛО. Они еще пекут по старинке, с хрустящей корочкой, без добавок. Мммм... вкуснота! можно сравнить пока еще то что было раньше и что стало теперь.

А вот по поводу качества хлеба вообще... честно говоря, одним из поводов покупки ХП было то, что хлеб очень испортился. То ли это период был такой (я не покупала с лета белый хлеб), то ли что-то иное, но всяческие батоны стали просто мерзкими этим летом :( Просто в рот не взять. И вроде те же известные фирмы их производили, типа хлебного дома, а почему так - не знаю. Может, они муку плохую брали, может пытались в жару какими-то добавками срок хранения увеличивать, не знаю. Но батоны были бее........ Белый хлеб в ХП получается однозначно вкуснее, даже если сравнивать до этого лета, по нормальным воспоминаниям :)) И вкуснее чем во всяких минипекарнях.

Тима! Привеееет! :030::0005:

Ага, порезвился немножко. :008:

Ну что, ночь на дворе, все дела на сегодня передаланы можно и поесть:)) хоть и виртуально))))

Отчитываюсь за короткую рабочую неделю быстрыми и (что не маловажно!) легкими своими ужинами (мужу сварен сырный суп, натушена курица, да и к салатикам он тоже руки вилку прикладывал)))))
Послепраздничная разгрузочная рабочая неделя:065:
(но буду и дальше пока продолжать в том же духе:065:)
http://s61.radikal.ru/i172/1101/35/279fa7b0e0b0.jpg

Ща напиш ху из ху)) в смысле что есть что)))

Огуречный авитаминозный :))

иного объяснения не нахожу... уж очень захотелось. Такой из советского детства салатик) весенний, когда огурцы появлялись длинные... и паааааахли:019:

http://i069.radikal.ru/1101/a6/3c28ab0be2dc.jpg

Всё до банальности просто: огурец свежий, зеленый лук, вареное яйцо, сметана (каюсь!:065: но без нее он "не то")

Девочки, киньте в меня плиз рецептом пироженки картошка проверенным. У меня сухарики ванильные дома грамм 200 завалялось - хочу их утилизировать!!!

Салат с креветками и апельсином

Я как-то уже упоминала,что к салатам с фруктами отношусь "странно"(за исключением т.н."классических сочетаний" )) но,пожалуй, с некоторыми (особенно цитрусовыми!) всё же мне нра:019: частично беру свои слова обратно) решила своим вкусовым рецепторам "расширять кругозор" :))

http://s004.radikal.ru/i208/1101/a4/a914d4afd1b6.jpg

Состав: салат листовой (у меня ромэн, его как раз хватило на все салаты на 4 дня))))), авокадо, креветки (салатные или варено-мороженые чищенные), апельсин (почистить, удалить пленки и поломать или нарезать)

Заправка: (пропорции точные не скажу, на вкус и глаз)) апельсиновый сок, бальзамич.уксус, оливковое масло, соль, орегано (или можно базилик... тоже подойдет сюда имхо) + присыпала кунжутом (черное - это черный кунжут, а не мусор:) )

Салат с курицей и брокколи с горчичной заправкой

http://s014.radikal.ru/i326/1101/6e/3dae01cb13be.jpg

Состав: отварное куриное филе (грудка), листья салата, помидоры (лучше черри, у меня обычные сливовидные), брокколи (отварить или припустить и остудить), авокадо (зря я чтоли их в Окее по 29 рублей накупила:065:)
Заправка: йогурт без добавок (или нежирная жидкая сметана)+дижонская горчица (та,что с зернышками хорошо!)+соль,перец (если йогурт/сметана оч.кислит, я бы добавила каплю меда или каплю сахара)

Свекольный салат с брынзой и апельсинами

-углядела у elladkin в ЖЖ "Марокканский салат со свеклой" (салат-ромэн, свекла, апельсин, грецкий орех) и решила сделать, несколько видоизменив, добавила овечьего сыра и заменила грецкие орехи на кедровые (не люблю грецкие).

И апельсины снова удивительно в тему! Сладковатый вкус свеклы, соленый вкус брынзы, кисло-сладкий вкус апельсина как-то все вместе сочетается отлично, оттеняясь легким привкусом уксуса.

http://i037.radikal.ru/1101/66/1e0eaa00fa19.jpg

Состав: салат-ромэн (порвать на кусочки), запеченая свекла (спасибо Ане-Тинкин!))), нарезанная тонкими кусочками (но можно и отварить), апельсин (без кожи, без белых пленок и без косточек,если таковые имеются) кусочками, кедровые орешки, овечий сыр (у меня болгарская брынза) покрошить.

Заправка: красный винный уксус (у меня красный малиновый:019:), оливковое масло,соль и свежесмолотый черный перец

Катя! отпад:010::010::010::010:хочу:019:

я обычно с печеньем делаю: печенье(сухари), сгущенка, масло сливочное, комн.температуры, какао. Пропорции не помню

Спасибо :flower: Ну хоть примерное соотношение продуктов напишите:091::091::091:

Спасибо, ято так подробно! Вывод я для себя сделала, что черный хлеб крупных производителей кушать можно ). И у не крупных он вполне приличный ).