Цитата:
|
подпишусь
|
присоединюсь. пошла искать пахлаву.
|
Цитата:
исправилась, рецепт добавила на первую страницу :) я тут вчера на скору руку свининку для бутеров сделала, вкусно и просто :019::028: У меня был обычный окорок на кости, такой большой кусок с кожей, часть с костью пошла на тушение, а жирные куски, (где половина куска- жир с кожей и половина-мясо) поставила варится, добавила в воду специй, перчика и лавровый лист, варила минут 40 максимум, вытащила, и прямо горячие натерла смесью соли, толченого чеснока и черного перца :019: завернула все это в пергаментную бумагу и убрала в холодильник на ночь, утром уже можно было кушать вкусные бутики :028: можно убрать в морозилку, тогда получится что-то вроде сала :) |
Спасибо, Марина, за приглашение в топ!!! Устраиваюсь поудобнее :096:
|
Цитата:
|
Поделюсь своим рецептом кваса!
Дело в том, что муж у меня все страдает по продуктам "как раньше" и какой бы я не взяла рецепт, все было "не то" и повторения не хотелось. Наконец, перерыв массу сайтов и изучив госты и ТУ, выработала свой вариант. Получилось, видимо, удачно, так как пьем квас все лето, никаких гадких лимонадов и порошковых соков не покупаем в этом году. Итак: на 3-х литровую банку кваса надо: 1/3 буханки ржаного хлеба, 2 столовые ложки темного солода, 1 столовая ложка ржаной муки. Все это заливаем кипятком (у меня уходит 4-4,5 литра), перемешивает, остужаем и отцеживаем в банку. Кладем 1 стакан сахара и чайную ложку дрожжей. Квас гуляет примерно 12-14 часов, затем сливаем его с осадка в п/э лимонадные бутылки и убираем в холодильник. Образовавшуюся на дне банки квасную гущу не выбрасываем, а убираем в холодильник для использования при изготовлении следующей банки кваса в такой пропорции - на банку хлебного настоя 1 стакан гущи с предыдущей банки кваса и 1/3 чайной ложки дрожжей. Первая банка кваса (на дрожжах) получится не совсем того вкуса, а вот начиная со второй - это уже будет квас нашего детства, как из большой бочки.:) |
Цитата:
|
Цитата:
Солод брала в закупке у Penny (для выпечки домашнего хлеба), видела его и в гипермаркетах, но в 3 раза дороже.:065: Ах, да. Как дополнение к рецепту - закваску добавлять при температуре основы для кваса 40 градусов. Квас разлитый в бутылки должен храниться в холодильнике, пить его можно после разлива часа через 3-4, как только все дрожжи осядут на дно. Хранится в закрытых, неначатых бутылках до 5 дней. Открывать бутылки осторожно, пенится сильно, бывает.:) |
подпишусь:019:
|
Часовой пояс GMT +4, время: 14:55. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena