Я с опозданием, но на тему Св.Валентина)
я нему отношусь... никак не отношусь))) но вот коллаж решила сделать "в тренде" дня :)) хоть он уже и закончился:065:

Шоколадные валентинки кексы с творожной начинкой

http://s39.radikal.ru/i084/1102/6a/d2e9e20a1f93.jpg

начинка
http://i081.radikal.ru/1102/d4/46b13d7450af.jpg

Рецепт я нашла в ЖЖ у olesyk, а потом и в Гастрономе.
Но вообще это рецепт из книги Ю.Ренц "Кексы"
(в скобках дам пропорции Гастронома,если кому по ссылке лень глянуть)))

на 12 штук:

Тесто

2 ч. л. разрыхлителя (в рецепте Гастронома 1 ч.л.)
4 ст. л. порошка какао
1 яйцо
160 г сахара (в рецепте Гастронома - коричневый сахар)
100 мл растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)
300 мл кефира (в рецепте Гастронома йогурт)

Начинка
150 гр творога (мягкого, жирного)
ваниль или ванильный сахар (или лимонная цедра)
1 ст. л. сахара (в рецепте Гастронома 2 ст.л.)



1. Разогреть духовку до 180*С.
2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.
3. Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.
4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.
5.Растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.
6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
8. Выпекать в разогретой до 180* С духовке около 25-30 мин.
9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.
10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.


Мои комментарии:

• Для начинки лучше всего брать жирный творог (протереть через сито) или что-то типа творожного сыра или сливочного сыра. В качестве начинки можно использовать пудинг. Я использовала готовый творожный крем Валио" с ванилью (бывает еще такой лимонный, тоже можно).

• Масло в тесто использовала растительное. Но несколько пожалела об этом, т.к. не смотря на то, что масло было рафинированное и без запаха, в тесте и кексах еле-уловимый привкус раст.масла-таки есть. То ли мне с маслом не повезло, то ли у меня вкус извращенный. Но, если буду делать еще раз, буду использовать растопленное сливочное.
• Когда будете выкладывать в формочки, на дно можно класть поменьше теста (1-2 ч.л.), а вот в верхний слой можно и побольше, т.к. если положить мало, может потрескаться сверху и будет вылезать начинка (у меня на паре кексов так случилось)
• Выпекались у меня ровно 25 минут
• Я для глазури использовала белый шоколад (в оригинале - горький темный) и шоколадную стружку. Просто растопила в остывающей духовке шоколад (брала "Воздушный", кто-то жаловался, что он плохо топится, у меня всегда он растапливается отлично) + добавила 1 ч.л. слив.масла и пару ложек сливок. Но можно и не добавлять. Впрочем, можно и вообще не покрывать глазурью :)
• Когда постоят, кексы вкуснее (на утро:))

:010::010::010:
я под впечатлением ....

хорошо, вечером не посмарела :))
Не уснула бы точно :065:

завтракаю тортеГом, вкуууусно:019:
Муж еще не пробовал :065:

у нас тоже вчера тортик был:008:....первый раз лет за 10 наверное:001:
http://s39.radikal.ru/i085/1102/7d/b9c937772502.jpg

девочки,хлеба умопомрачительные!!!!надо все-таки решаться как-то на них.....

завиток прям ко вчерашнему дню:love:хоть я его и не люблю,но всеобщее настроение сказывается:)

:019:

Шикарный батончик!

вот зачем??? зачем я сюда зашла?? :010::010::010:

Тортики и кексики такие милые!
У нас тоже был вчера тортик
http://s49.radikal.ru/i124/1102/76/d452a1e43253.jpg

такой весь сердешный:love: я чего-то побоялась украшения делать такие из шоколада,подумала вдруг поломаются:001:

А они и ломаются,когда разрезаешь, но пока не тронутый красиво :008: художник из меня конечно некудышный

Боже, девочки, сколько красоты наделали:flower:, мне даж стыдно за себя....:010:но кроме меня тортик никто бы и не ел....
:046:А я мужу вчера Любимое блюдо сделала)))) Картошечка жаренная тонкими полосочками и мяяясо)))))))))+яйца+помидорки-огурки))))) Был Даааавооолен))))):065::065::065::065:

Поздравляю с подарком:flower:)

Девочки, вы прям на одной клубнично-шоколадной волне:):019:
А что внутри? Рассказывайте.

Яна, это сметанник?:019:

Свет, такие сердеШки прям сердеШные:)) :flower:

Ах, какой аппетитный, хоть я и не ем хлеб-булку, а тут так захотелось отщипнуть краешек:028:
( :016:а это очень сложно делать?:005:)

а по-моему очень даже кудышный:)

С Днем Рождения малышей!:flower:
и с подарком:)

ааааааа какие клевые:):)
я рецепт хочу и впечатлений:support:

:))

что за повод? или просто по велению души?


Света, это кощунственно про себя такие вещи говорить! оглянись, что продается в кондитерских, а там типа спецы:065:
не умаляй собственных способностей!

спасибо, завиток супер!:love:

спасибо! передаю:flower:

здорово! поздравляю с хлебопечкой и с днем рождения деток:flower::flower::flower:

спасибо! а у тебя торт шикарный:010:что внутри?

ооо, мой бы муж это тоже заценил, я такое делала в ночи 13:065:просто есть захотели

совсем нет, тем более у меня есть чем замешивать -комбайн Бош:support:ссылку на рецепт добавлю к фотке.

хорошенький:019:а почему раньше не пекла?

:010::010::010::010::010::010::010:
Кать, ну просто супер!!!!!!!! :flower::love:А на вкус как?

постимулирую ещё сомневающихся:) правда это заквасочный..но нет ничего невозможного
и фоткала уже в ночи как достала, потому что знала, с утра мне целый уже не увидеть:065:

http://i045.radikal.ru/1102/08/2414e77a8666.jpg

внутренности
http://i024.radikal.ru/1102/9c/3bb68f6a4f64.jpg

задний кусочек не горелый:008: это тень так падает и я не знаю как с ней справится

:010::010::010::010:Супер. Я хочу тоже так:091:
Расскажи про закваску? Как ее первый раз делать?

тоже мине стимулятор:065: :))
А можно я просто понадкусываю? :019:пузырчато-пупырчатость:019:

задний кусочек не выглядит горелым, видно, что в тени. если возле естественного света пыталась делать(окно) с противоположной стороны поставь "отражатель" (белый лист, например), он отразит свет из окна и не даст провалиться в тень тому, что провалилось слегка)

если б не написала я бы не увидела, хотя все равно не увидела:))

Отруби, по-моему в аптеках раньше продавали... Миксер с крюками есть. Не стационарный, к сожалению. Попрошу мужа сварганить какой-нибудь штатив со струбциной :065:. Ну или подержать миксер самому... :017:


Коллаж - отпад! Кексы хачу! Тем паче, что у меня есть форма и творог! Пробуй скорей, а то вдруг не вкусные :065::065::065:!

Какие тортики аппетитные!!! Молодцы! :support::support::support:

Сомневающиеся простимулированы. Выезжаем. Ждите! :0035:

да ставлю конечно, без него совсем беда...думаю мне надо более "мощный" отражатель:))

ООО какой вкусный!
На заквасочный я вряд ли решусь, батончик вот запланировала:)

Бисквит сметаной прпитаный , клубника , суфле (крем чиз, сливки, желатин), бискит.

Спасибо девочки за поддержку:flower:
Видели бы сколько раз я их переделывала,и все равно все разные ,то слишком толстые то тонкие , у кого рука набита,у тех все ровненькие , а я первый раз делала шоколадные украшения , так что следующий раз наверно симпатичнее будут

С Днем Рождения детишек! :063::063::063::063::063:

и не скажешь. оочень красиво:flower: