правильно тут написали,берите рис "золотистый" и НЕ перемешивайте рис с мясом до конца готовки! обжарьте мясо с луком в масле( я не жалею его),потом сверху много моркови( я режу тонкими брусочками),обжарьте всё вместе, специй насыпьте,засыпьте рис промытый,залейте кипятком с солью,примерно на 2 см выше риса уровень,на сильном огне дайте выкипеть воде,огонь убавьте,закройте крышкой и томите до готовности риса,я по необходимости добавляю воды.
Делала вчера плов, гости объелись!
пысы : а в какой посуде готовите ? я в мульте,а раньше в казане,разницы никакой.

+100, моркови надо много,я беру поровну мясо-морковь-рис( ну риса чуть поменьше0

А в чем Вы готовите? Надо толстую чугунную посудину, может, в этом проблема?
И еще - я обычно воды наливаю на палец выше риса, если она выпаривается раньше времени - лучше долить потом, чем перебухать сначала.

и без посудины нормально. если понимать, что ты делаешь. у меня нет чугунной. иногда в кастрюле с тефлоном, иногда в мультиварке. разницы нет. в казане на костре в общем то же самое выходит. только костром пахнет

У меня муж готовит плов. Обязательно кладет зру, нут, барбарис, целиковые головки чеснока.

А еще щепотку куркумы можно добавить. Очень аппетитный цвет у плова получается.

Рис нужен БАСМАТИ или СУПЕР БАСМАТИ. Не перемешивать до готовности. И еще, когда все уже в казан положили, медленный огонь и я крышку заворачиваю в вафельное полотенце - она лишнюю влагу впитывает.
Приятного аппетита)

Басмати:046::046::046:,только узбекам или таджикам этого не говорите!!!знаю очень много разновидностей плова,но не устаю удивляться человеческой "фантазии".То кто-то советовал:010::010: лаврушку в зирвак положить,то СВИНИНУ КЛАДУТ:001:,то Басмати(Басмати только в малазийско-индонезийской интерпретации).А в слове плов-в рецепте плова подразумевается средне-азиатская кухня.Мясо баранина-говядина,рис алянга или давзира в идеале(здесь только на Сенном рынке видела у узбеков или на Кузнечном),морковь лучше ЖЁЛТУЮ,или 50\50,масло хлопковое(или в растительном масле обжарьте немного курдючного жира).Вот как-то так(есть ещё нюансы,но их желательно показывать)

:flower::flower::flower:

Я такой рис кладу и плов очень вкусный получается) Выбор этот сделан опытным путем. Конечно, плов сейчас у каждого "свой".

То,что у каждого свой это понятно.А вы настоящий вообще пробовали?:flower: