Спасибо большое, пойду листья на рынок искать!!

у нас в окее на просвещение точно есть,где всякие соленья на развес....

Беру всегда у одной и той же женщины на Кондратьевском рынке,всегда прошу чтобы положила средненьких по размеру,мне кажется что они помягче.
А ещё есть такая небольшая хитрость,если листья старые,прошлогодние,как сейчас продают,положите их на сутки в морозилку,когда достанете, промойте холодной водой и залейте кипятком,пусть поварятся минут 5,после этого листья становятся мягче и эластичние,да и лишняя соль уходит.

Вообще-то листья желательно вымачивать ,чтобы избавиться от излишка соли.

покупаю в Окее, правда я их вымачивала, очень соленые

И я тоже беру у одной и той же женщины на Кондратьевском рынке))). Пока лучше, чем там не нашла, с Океевскими не сравнить.

Мы брали на Сытном рынке...немного солоноваты.


Их можно немного промыть перед заворачиванием фарша и просушить.

я беру на рынке недалеко от дома, ИМХО, но в Окее соления какие то с "душком"
всегда даже если не соленые, кидаю их в кипящую воду и пару минут кипячу чтобы вода стала желтенькой, они от этого нежнее становятся