А потом как ее целую разрезать, чтобы грамотно и красиво получилось? У меня получается только "по-совецки":)

разрезаю вдоль хребта, 2 ложки столовых без бугорка соли, 1 ст.л. без горки сахара. этой смесью обсыпаю рыбку изнутри. сверху можно крупно молотую смесь черного, розового, зеленого, белого перцев. в пакетик и на 3 дня в холодильник, каждый день переворачивать. Очень нежная получается :)

да, это на 1 кг рыбы

В КАКОЙ ПАКЕТИК?

А я делаю 2 ст.л. крупной морской соли, 3 ст.ложки сахара, розовый перчик и чуток виски или водки.
Все завернуть в льняную тряпочку и в холодильник. Через 10 часов можно есть.:019::019:

И я по-простому солю! ;) Не по кг и т.п.
Беру кусок рыбы, какой рассчитываем съесть за 2-3 дня. Смешиваю 2 чайных ложки соли крупной и 1 чайн.ложку сахара (в общем, пропорции у меня 2:1). Натираю этим составом филе сёмги или форели на глазок - где потолще часть - сыплю чуть больше смеси, может быть около 1-2 мм толщиной, где тонкая часть - совсем немного.
Заворачиваю в сухую тряпочку и на 18-24 часа в холодильник - вкусно!
Для меня этот способ очень удобен - можно сделать посолонее, можно слабосолёную рыбку.

Девочки, а как заворачивать в тряпочку?
Рулетом сворачивать или как ? Вдоль или поперек?
А потом в пакет??

Если филе,то просто сложить рыбу "обратно".в тряпочку, а потом в пакет

Я, как главная девочка, просто в пластиковый контейнер кладу. И прикрываю крышкой.

Спасибо!:flower:
Уже сделала!