Спасибо большое. Я еще читала что первые 15 минут нельзя открывать духовку и двигать форму.
А в какой последовательности чередуете верхний и нижний тэны? Или просто верх+низ на средней температуре.
Вентилятор - это то что по умному "Духовка с конвекцией"??? Такого нету у меня:(

у меня такая же проблема, автор. и вы знаете ничего не выходит. перепробовала все советы и возможные варианты. Наверное я проклята:065:

Я еще фольгу не пробовала.

Да, именно так. Оба тена сразу =)
Если духовка исправна, то никакого переставления противней и переключения режимов с будильником в руках не нужно, как правило.

Отдельно верхний тен используют, когда хотят побыстрому добавить "румяности" в конце запекания уже вполне готовому блюду. Как правило, рыбе или мясу.

Если еще актуально....

никогда не пользовалась любой другой духовкой, кроме электрической и, если честно, даже не представляю как выглядит процесс готовки в любой другой.

1) Дать прогреться. Время зависит исключительно от самой духовки. Какой 5 минут хватит, а какой и полчаса надо.
2) Если снаружи пригорает, а внутри все сырое, значит, слишком высокая температура! просто уменьшить ее, а чтобы не горело/сохло сверху, можно накрыть чем-нибудь(фольгой, например). От пригорания снизу доп. противень спасает.

Режимы верхний/нижний тен нужны для того, чтобы корректировтаь процесс выпекания: продпечь, если горит снизу, включить только верхний для корочки и т.д. Выручает, если верх греет сильнее низа(и наоборот), такое особенно бывает у советских духовок.
РЕжим с конвекцией хорош, потому что тепло тогда равномернее распределеяется по духовке(ведь у дверцы, особенно неплотной, обычно температура пониже).

У меня вообще не духовка, а атракцион: может полчаса не греть, а за 10 минут все сгорит + один угол всегда сильнее греет(в нем уже угли, а в противоположном еще сырое все). Но ничего, пара выброшенных пирогов и натренировалась вовремя накрывать/переворачивать :)) но это на съемной квартире убитый совесткий кошмарчик...


У мамы хорошая духовка, с терморегулятором. Там было довольно просто определить температуру: 180-200 на закрытые пироги и 200-220 на всякие плоские пиццы, коржи и т.д. Температура довольно быстро подбирается опытным путем, за основу можно брать ее из рецепта, но каждая духовка - со своими особенностями(наличие обдува, плотность прилегания дверцы и т.д.)

если есть режим аэрогриля - не включайте при выпечке - все получается клеклое

Спасибо большое, Совёнка и анна67!!! В следующий раз все все учту)

Основной секрет-прокалить как следует духовку!