Илья Лазерсон в своё время предлагал подавать жульен в кофейных чашках. Я пробовала: очень удобно. Заранее готовите жульен просто в сковороде ( только нарезаете грибы и курицу помельче), затем перед подачей раскладываете по чашкам, сверху посыпаете сыром и ставите в духовку или микроволновку буквально на пару минут, чтобы расплавился сыр.