А цельнозерновая мука и крупчатка - это одно и то же? А то есть старая поваренная книга, там сплошь рецепты с мукой крупчаткой, а что это такое не объясняется.

без понятия, моя мука выглядит как обычная, но только неочищенная, то есть с шелухой и прочим

Посмотрите тут: http://noussommes.livejournal.com/
Много хороших рецептов, есть и с цельнозерновой. Но в принципе, да, практически везде можно использовать вместо обычной. Мне в блинах очень нравится.

Девочки, если кому то интересно, я покупаю цельнозерновую муку уже 2 года в интернет-магазине www.hlebdoma.ru. У них есть доставка курьером, а можно и самовывозом. Пеку из этой муки хлеб, в рецептах где в составе мука пшеничная, смело добавляю цельнозерновую, хлеб всегда супер. Так же пельмени и вареники делала на этой муке и в блины добавляла. В общем, можно смело добавлять вместо пшеничной, кто хочет более полезный вариант, но хлеб будет не белый, а серый. :)