Спасибо! :flower: Буду эксперементировать :019:

удачных экспериментов и приятного аппетита)

А мы всегда делали такой крем:
4 яйца,
2,5 стакана сахара
1 ст.ложка муки
3 стакана холодного кипяченого молока
400 гр сливочного масла.
Яйца, сахар и муку смешать. Влить молоко, размешать и поставить на огонь. Сварить до консистенции киселя. Охладить. Размягченное масло взбить. В масло постепенно вбивать сваренную масса. Добавить ванилин.
P.S. Крема получается много (раньше делали по 2 торта), поэтому можно все уменьшить в 2 раза.

Я делаю заварной (9желтков на 700мл молока пополам со сливками), и добавляю туда взбитые стабилизированные сливки в любой пропорции (в зависимости от имеющегося количества)

Надо масло (анкор никогда не подвоил)пачка 250 г, 1 яйцо растереть в белую пену со стаканом сахара, влить пол стакана молока и смесь интесивно помешивая довести до кипения, Остудить, добавть ваниль, и вливая порциями взбить с маслом. Крем получится почти белым, не смотря на желтизну Анкора. Взбивается куда сильнее чем сгущенка. В готовый крем можно добавить миндальную муку или коньяк или ликер. Я иногда промазываю меренги-безе,( укладываю их гркой, первым слоем можно положить промокший бисквит) таким кремом с кусочками чернослива и поливаю крюквеннчм пюре (так чтобы стекали каплями.). Посыпать жаренным лесным орехом, рубленным.
С другим кремом Наполеон не воспринимаю. Сколько не экспереметировала остановилась на этом рецепте крема, классическом.