я не 20-ть.. а почти 10-ть:017: но никто ещё не отравился тттттттт

побоялась бы я маринованные так.. под маслице..
солёные знаю, так и делают многие... но маринованные?:009:

Да не хочу я "закатывать" -я БОЮСЬ БОТУЛИЗМА!:ded::)

1.Скисли может всё ж от недостатка уксуса?
2. или сахара?
3.Может добавить чего или прокипятить ещё разок?

Ещё раз поворю! Что к первым 3 банкам-претензий не было!! Грибки были-объеденье и не хуже ( а может дае лучше;)) рецептованных и опасных(!) закаток!;):004:

может вы рецепт свой сюда выложите, а мы посмотрим и скажем чего было там много-мало

и если вы уверены в своих грибах и нормально их ПРАВИЛЬНО замариновали, то бутулизма нечего бояться!!!

Был у нас в семье случай.
Мой папа ( заядлый грибник т.е. за грибами ходить любит,грибы знает, но чистить и готовить их не умеет) набрал красных и белых и решил их замариновать...(раньше всегда обработкой грибов занималась бабушка)...
Бабушки первый год не было в живых и подсказать тоже было некому...
Папа взял грибочки ( маленькие, крепенькие отобрал) помыл-почистил и залил горячим маринадом :046: ...
Мне тогда было 19-ть, но я сказала, что ЭТО есть НЕ буду, т.к. грибы отваривать надо!
А сестре моей всего 9 лет было и она папе верила безоговорочно!
Так вот, через 3 дня грибы были готовы !( по мнению моего папы). И сестра их с удовольствием поела...
Моя сестра жива и здравствует, НО грибов маринованных НЕ ест по сей день! :073:

Ботулизм.)))

Любаш ты бы лучше по теме высказалась)))))

ОК! ВОт:1. Грибы перебрать, отсортировать по размерам и тщательно вымыть.
2. Подготовленные грибы опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 ст. л. соли на 1 кг очищенных грибов) и варить: шляпки 8-10 мин., ножки 15-20 мин. Затем откинуть на дуршлаг
МАРИНАД.
В банки резаные грибы разложить по чуть больше половины.
В банку(750 ьл)-1 зубчик чеснока пополам
2 л.лавра
3 гвоздики
4-5 горошин перца

Маринад: 3 л.Воды- 6 ст. л соли,9 ст. л сахара, 300 мл. 9% уксуса. Кориандр зёрна на глаз и ещё горошины перца.
Горячим маринадом залили готовые банки.

Так ты же уже все сказала..;)

forum.littleone.ru/showpost.php?p=29999673&postcount=494

вот по этой ссылке нашла свой рецепт, по пропорциям у вас многовато уксуса, насколько я смотрела в разных рецептах, то уксуса обычно столько же сколько сахара. Единственное, что меня сильно смутило, что вы в маринаде не варите грибы... где читала, везде варят 3-5 минут для лучшего хранения они должны вместе закипеть.
Ещё добавлю к своему рецепту, что банки уже стерилизую, т.к. их много теперь и невозможно всё хранить в холодильнике:) поэтому всё стоит в тепле в шкафу и не киснет)))