Кладу в холодную воду, как только закипает - солю.
А вот если тушу картошку, нарезанную уже, с другими овощами, то кладу в латку и заливаю уже кипящей водой.

Кладу в кипящюю, из тех же соображений, что и автор опроса, да и быстрее это, обычно ставлю воду на газ, пока закипает, чищу картошку
хотя раньше обычно делала, как мама, т.е. в холодную

а что можно варить кидая в кипяток? я даже не знала... надо попробовать!

Заливаю кипятком из чайника и ставлю варить :)
О технологии и химии продукта не задумывалась, мне просто так удобней. Пока дождёшься закипания... А чайник, раз и готово :).
Но в холодной она больше вываривается-это точно.

В КИПЯЩУЮ))), и так же если язык, мясо... варю в салаты))), мне же не бульон вксуный в данным момент нужен)

В холодную, солю при закипании.

Ленок, прикольная опечатка:))

По теме - кладу всегда в холодную.

Кладу в холодную. Год назад обнаружила что подруга кладёт в кипящую:112:. У меня были квадратные глаза от увиденного,а у неё от того что я делаю наоборот:)).

Всегда в холодную

Всегда кладу в кипящую. Во-первых,витамины в ней меньше разрушаются,а во-вторых,ну ведь проще поставить воду на огонь,и пока она закипает,начистить картошку!))