Littleone 2009-2012 - Вкусняцкий топик-6

Littleone 2009-2012 (http://2009-2012.littleone.ru/index.php)

- Кулинария (http://2009-2012.littleone.ru/forumdisplay.php?f=44)

- - Вкусняцкий топик-6 (http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=3107684)

Овсяное сахарное печенье

http://i053.radikal.ru/1012/aa/92e43fb5ac0b.jpg

Состав

· 170 г муки
· по 1/2 ч.л. соды, корицы и соли
· 225 г сливочного масла
· 220 г коричневого сахара
· 100 г простого белого сахара
· 2 средних яйца
· 210 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
· 100 г изюма – замочить в кипятке и обсушить

Приготовлениe
Перемешать сухие ингредиенты - муку, соду, соль, корицу до полного соединения.
Сливочное масло (достать за полчаса из холодильника) взбить миксером (или разотрем ложкой). Взбивать не долго, только до однородной массы - чтобы масло сильно не нагрелось.
Затем добавить сахар (оба вида) и продолжить взбивать, но совсем не долго - только до соединения масла и сахара
Добавить яйца по одному. Слегка взбить снова (только до соединения яиц и масляной смеси)
И, наконец, добавить сухие ингредиенты - муку и хлопья, все сразу.
В самом конце добавить просушенный изюм. Получается довольно мягкое тесто.
Вот это тесто нужно убрать в холодильник на 10-30 минут. Потом с ним будет легче работать. Вынуть из холодильника, разделить на две одинаковые части и скатать две "колбаски", около 5 см в диаметре.
Эти колбаски нужно завернуть в бумагу для выпечки, или в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12-24-36 часов, или пока они не понадобятся.Можно заморозить (и затем выпекать, не размораживая)Достать из холодильника, нарезать кружочками толщинок 2 см. Выложить на противень с пек.бумагой (на большом расстоянии, оно довольно сильно растекается, по крайней мере у меня было так)

Выпекать при 190 С 12-20 минут.
Следить за цветом печенья - как начнут золотиться края, готов.
Если печенье передержать, оно станет жестким.Охладить на решетке.
Есть сразу или хранить в закрытой коробке.

Источник – ЖЖ ЛяПатисье

P.S. Чтобы было больше похоже на «икеевское» печенье держать в духовке подольше. Первый раз, когда делала, его именно чуть «передержала» и оно получилось ОЧЕНЬ похожим на то,икеевское (особенно, если не добавлять корицу!). Если выпекать так,как написано, получается более мягкое. Нам с мужем понравился более сухой вариант :019:

Цитата:

Сообщение от kosha85 (Сообщение 52797959)

сделала пиццу сегодня по этому рецепту!!!делала впервые..тесто вообще раньше на пиццу сама не делала..
все получилочь очень вкусно!!!теперь я наконец-то буду делать пиццу сама!!! спасибо!!!!:flower:

а вот еще вопросик...остался кусочек теста, его уже нельзя завтра использовать,в холодильнике испортится или нет?

Можно, тесто не испортится)))))

Цитата:

Сообщение от Герочка (Сообщение 52790173)

у сафа есть прямо дрожжи для пиццы. не знаю чем они отличаются от обычных, но пицце делаю на них :-)

я тоже не очень поняла чем принципиально отличается:009:

Цитата:

Сообщение от Galken (Сообщение 52801481)

Можно, тесто не испортится)))))

а сколько времени его можно хранить в холодильнике?

Цитата:

Сообщение от kosha85 (Сообщение 52801636)

а сколько времени его можно хранить в холодильнике?

тесто можно заморозить

не проводила опыты,больше 2 дней не хранила.
Девочки, а кто нить индейку готовил целиком ????
у меня свекр устроился на замечательную работу, на ферме выращивают форель и индейку.
С форелью уже наигралась))) вот пора птичку осваивать.

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 52802231)

тесто можно заморозить

даже дрожжевое? потом просто разморозить и приготовить? а оно тогда поднимется в духовке?
просто я ничего об этом пока не знаю..только первый раз тесто для пицы сделала))))

Цитата:

Сообщение от Galken (Сообщение 52802329)

а 2 дня нормально хранится,да?

Цитата:

Сообщение от Galken (Сообщение 52802329)

тут буквально несколько страниц назад Surgeon выкладывал рецептик "птички":019:

Цитата:

Сообщение от kosha85 (Сообщение 52802402)

да, просто разморозить. только перед выпеканием дать постоять.

ПыСы: по ссылке выше все же не пицца) я бы назвала это "открытый пирог" :)(наверняка вкусный, но это не пицца) и тесто там вовсе не пиццевое) в тесте для пиццы нет яиц.

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 52802870)

тут буквально несколько страниц назад Surgeon выкладывал рецептик "птички":019:

да, просто разморозить. только перед выпеканием дать постоять.

ПыСы: по ссылке выше все же не пицца) я бы назвала это "открытый пирог" :)(наверняка вкусный, но это не пицца) и тесто там вовсе не пиццевое) в тесте для пиццы нет яиц.

а для пиццы вы имеете ввиду,наверное,что тесто не должно быть пышным? или яйца на пышность не влияют?