Если уж цитируете Вики, то до конца
Ни того, ни другого в Лидо нет. И по сути ничем не отличается от советской столовки - идешь мимо прилавка и говоришь, что тебе положить или берешь сам уже разложенное по тарелкам. Оплата производится порционно, а не один раз за все. Таких едален и в Питере полно, но никто не называет их шведским столом.

То есть (чтоб до конца врубиться и успокоиться) - в Лидо не такая система, как, например, у нас в "Елках-Палках", да? То есть невозможно заплатить фиксированную сумму и выбирать из предложенного ассортимента?
То есть стоимость обеда/ужина можно узнать только на кассе, когда кассир посчитает все, что лежит на подносе?

По будням в обед есть комплекс суп+второе, а так да, на кассе. Ну или самому прикинуть, что набираешь. У каждого блюда свой ценник.

в Википедии все написано понятным языком, он доступен для людей разного уровня образования, поэтому определениями из Википедии пользоваться удобно. Как не назови, смысл то один, человек может подойти и выбрать то что хочет съесть, про оплату разговора вообще не было, такая система удобней для тех кто к примеру не владеет языками (в ресторане у людей бывают проблемы, с выборам), и тем кто путешествует с детьми, далеко не все ресторанах предлагают детское меню,к тому же меню в ресторанах весьма ограничено, в том же Лидо выбор получается побольше.

Вам уже все ответили. Именно, что смысл разный. И система оплаты как раз и определяет понятие "шведский стол". Но поспорить это святое конечно. Почему-то "Чайную ложку", к примеру, никто не считает шведским столом, хотя система та же, что в Лидо.

http://www.lido.lv/rus/ вот сайт латышского Лидо посмотрите, цены в Латвии и Эстонии не сильно отличаются.