Littleone 2009-2012 - Вкусняцкий топик-6

а масло растапливали?у меня получались ооочень твердые коржи,когда я масло топила,а не растирала с сахаром масло комнатной температуры
при запекании не передержали?температура большая была?

Ян, а для чего масло растирать с сахаром? :005:

Корзиночки, у тебя, красотульки! из какого они теста?

S&V	24.12.2010 01:25

Цитата:

Сообщение от яна максименко (Сообщение 53863332)

немного еды принесла:008:
Цезарь

Какая красота!:019::019::019:
Захотелось лета....

Natalya_K

24.12.2010 01:55

Цитата:

Сообщение от regulus (Сообщение 53864644)

хозяюшки мастерицы :support: вчера пробовала делать чиз кейк. вкусный, но на магазинный енпохож, вот почему и почему :008::
1)Корж получился ооочень жжесткий(может масла переборщила????:010:)
2) Когда начала взюивать маскарпоне( порецепту вкуснятского) с сахаром, он у меня стал крупигками, так и остался :(
3)При запекании покрылся плотной коричневой корочкой

Конечнео смели за раз, но хочется понять :091:

Ну корж в нем жестковатый, это да, не как бисквит.
По второму пункту. А в чиз ведь филадельфию используют, а не маскарпоне. Это ж для тирамису.
Ну отсюда видимо и коричневая корочка.

regulus

24.12.2010 03:47

Цитата:

Сообщение от яна максименко (Сообщение 53865600)

масло топила , но без сахара, и на темп 160 10 минут держала

Цитата:

Сообщение от Natalya_K (Сообщение 53875404)

а я че то решила что маскарпоен, да и рецепт , только я выпекала
http://www888.say7.info/cook/recipe/...zkeyk-bez.html

яна максименко

24.12.2010 10:28

Цитата:

Сообщение от Иринка-Радуга (Сообщение 53866247)

где же вы сейчас такие свежие ягоды нашли???
явно не замороженные, да?
обалденные корзиночки))

ягоды самолично собранные и замороженные,просто когда их желе заливаешь(еще мороженные)-желе горячее, и они моментально оттаивают и становятся как просто свежими:019:

Цитата:

Сообщение от Коротуся (Сообщение 53868087)

а что под ягодами в корзиночках?

под ягодами ничего,сами ягоды в желе

Цитата:

Сообщение от Юльсан (Сообщение 53868876)

Ян, а для чего масло растирать с сахаром? :005:

Корзиночки, у тебя, красотульки! из какого они теста?

для песочного теста растираешь ведь масло комнатной температуры с сахаром и яйцами,это не относительно чиз-кейка написано было;)
просто про масло

яна максименко

24.12.2010 10:32

Цитата:

Сообщение от regulus (Сообщение 53877744)

масло топила , но без сахара, и на темп 160 10 минут держала

не важно с сахаром или нет,главное,что масло растапливалось-от этого часто коржи бывают твердыми
я в Нете где-то читала даже объяснение с точки зрения физики этого явления,точно не вспомню,но типа масло топится,дополнительная жидкость выделяется и испаряется в процессе запекания потом-из-за этого все застывает в камень
и имхо 10 мин на 160-очень много,у меня в микре на 10сек на разморозке все плавало:001:
какая там температура-не знаю

Alla_Niki

24.12.2010 13:52

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 53793169)

осмелюсь предложить тебе своё "изобретение", всем, кто пробовал, понравился (опробован несколько раз, жертв нет:)))
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=2697

Wise, хочу Вас поблагодарить за этот рецепт:flower:, вчера приготовила - объедение! Я люблю как раз такие салаты - с одной стороны сытные (мясо), с другой легкие (без картошки и яиц). Заправила не майонезом (я на диете), а соусом из раст. масла с разными специями. Буду теперь часто его готовить.