Littleone 2009-2012 - Вкусняцкий топик-6

ммммм:019:мне всего и побольше:)) тесто прям пышное такое:love:главное мужу не показывать-потом не отвертишься:008:он обожает такой,с капустой,пышный-красавец:flower:

beznata

17.10.2011 14:57

Цитата:

Сообщение от Туфельки для дождя (Сообщение 68579387)

Девочки, подскажите. Хочу сделать рулеты из лаваша с тунцом. Не могу найти с чем тунец замешать
спасибочки :)

Я вот тут готовила

Герочка

17.10.2011 16:00

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 68577382)

Сашк, а мне он не понравился)))

у меня видимо таакие не привередливые люди. сегодня уже все схомячили причем я туда даже не какао добавляю, а у меня есть ужасно невкусный топпинг шоколадный, вот он в этот кекс замечательно пошел. Даже фин директор съел 2 порции, сказав, что директору оставлять не хочет )

Tinkin

17.10.2011 16:03

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 68577382)

Сашк, а мне он не понравился)))

:031: такая же фихня
в прошлом году его делала...не помню особо вкусовых впечатлений, но помню консистенцию:005: и то, что он отправился в мусорное ведро, а таких случаев у меня по пальцам пересчитать, жадная я очень:065:

kisl0r0d

17.10.2011 17:21

Муж недавно нам пирожки делал :))
http://s004.radikal.ru/i207/1110/c9/b1e09ef4a0aet.jpg
А это - вчерашние горшочки :)
http://s46.radikal.ru/i113/1110/fa/62a1eed33e77t.jpg http://s017.radikal.ru/i425/1110/a3/79be0f60486at.jpg

kisl0r0d

17.10.2011 17:23

Цитата:

Сообщение от Mariika (Сообщение 68578916)

что внутри?:008:

Буррито
Тортильяс (у меня были томатные) – 4 шт.
Свинина – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Перец чили – 2 стручка
Перец сладкий – 1-2 шт. (лучше красный)
Кетчуп – 2 ст.л.
Приправы (по вкусу)
Сыр 150 гр.
Зелень, соль.

Свинину мелко порезать, обжарить до румяности, добавить мелко нарезанные лук и сладкий перец, еще немного обжарить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко порезать. Добавить к мясу. Туда же кинуть мелко нарезанный чили, кетчуп, добавить приправы, налить немного воды и потушить на среднем огне до выпаривания жидкости. Посолить и через 2 минуты выключить.
Немного остудить.
Сыр натереть.
Духовку разогреть до 200 гр. Тортильяс завернуть в фольгу и прогреть 5 минут в духовке (просто на тарелке в микроволновке прогрела). Достать, разложить посередине каждой лепешки мясную начинку, сверху насыпать сыр и свернуть конвертом. Положить в форму, закрыть фольгой и поставить на 10-15 мин. в духовку.
Приятного аппетита!

Wise	17.10.2011 17:25

Цитата:

Сообщение от Tinkin (Сообщение 68592394)

Не, у меня он был нормальной консистенции (в принципе на фото видно, я выкладывала), но вот вкус меня не впечатлил. Хотя в воображении он должен был быть вполне не плох (шоколад, кислая начинка клюквенная).. но вот как-то без энтузиазма елся. На вкус что-то не то.

chudnaya

17.10.2011 18:28

Цитата:

Сообщение от kuzina 6767 (Сообщение 68558598)

Угощайтесь. Пирог с капустой

:020::020:я это не ем, я это не эм,
стараюсь не есть, стараюсь не есть...
ЕМММММ.:019:

Почёпочка

17.10.2011 22:48

kisl0r0d, Вы горшочки при какой температуре готовили? У меня было 200 градусов (верх-низ). Сначала запекала почти открытыми (сверху лист фольги положила не плотно), а потом на каждый горшочек одела шапочку из теста и вот тут они (горшочки) у меня и лопнули :010:
Что я не так сделала, интересно...

kuzina 6767

17.10.2011 22:50

Цитата:

Сообщение от Мама ЮЮ (Сообщение 68578438)

А по какому каналу Дж.О. ПОКАЗЫВАЮТ?:008:

Я ничо не готовлю, только облизываюсь, проглядывая топ:)) дите в саду, муж уже 2-ю нед в командировке..... лееень...:)

Вроде по каналу 100. Я как-то утром случайно натыкаюсь. Но люблю его нежно. :008:

kisl0r0d

17.10.2011 23:43

Цитата:

Сообщение от Почёпочка (Сообщение 68617667)

kisl0r0d, Вы горшочки при какой температуре готовили?

Оксана я:flower:
Наталья, я их всегда запекаю при температуре около 200 градусов. Горшочки у меня с крышечками, ими и накрываю. Иногда под конец крышки снимаю - если избыток жидкости, у меня муж посуше любит;)
Раньше - просто фольгой накрывала, никогда таких эксцессов не было:010: Может, брак горшочков? Не знаю, на что и думать... Или тесто очень плотно легло, и пару некуда было выходить - вот их и "разорвало":065:

dosyunya

17.10.2011 23:50

Доброй ночи! Пропадает дома вскрытая поллитровая банка томатного соуса краснодарского. Чего бы из него приготовить, кроме борща?

Матурым

17.10.2011 23:59

Цитата:

Сообщение от S&V (Сообщение 68559412)

А Вы из татарии?

родилась там... вы тоже оттуда?

топик вкусняцкий, ужн слюной изошлась! чую скоро будет Буротто!

S&V	18.10.2011 00:05

Цитата:

Сообщение от Матурым (Сообщение 68624007)

родилась там... вы тоже оттуда?

топик вкусняцкий, ужн слюной изошлась! чую скоро будет Буротто!

Ко мне на ты. Да, я тоже там родилась и выросла. Землячки:)

CAMOMILLE

18.10.2011 00:06

Цитата:

Сообщение от kuzina 6767 (Сообщение 68617777)

Вроде по каналу 100. Я как-то утром случайно натыкаюсь. Но люблю его нежно. :008:

http://viol.narod.ru/servis/home/oliver.htm вот тут можно почерпнуть часть его рецептов, может кому надо

яна максименко

18.10.2011 00:24

Цитата:

Сообщение от dosyunya (Сообщение 68623227)

солянка?капусту потушить?мясо в томате?

Мама Асюши

18.10.2011 01:11

Цитата:

Сообщение от Anat1985 (Сообщение 68543416)

Я в аналогичном случае приготовила - говядину с киви и абрикосами и форель с помидорами черри:028:
1. Говядина с киви и абрикосами: говядину нарезать кусочками, отбить с двух сторон, посолить, поперчить, выложить в форму для запекания. Киви порезать кружочками, абрикосы на пополам, косточку вытащить. Сверху говядины выложить кружочки киви, а поверх них дольки абрикосов и поставить в духовку примерно на 45-50 минут при 180 градусах. Когда говядина будет готова, достать и посыпать все сверху тертым сыром и поставить обратно в духовку буквально на 3 минутки, чтобы сыр расплавился, но не подгорел и не стал твердой коркой, т.е. буквально перед подачей на стол! Пальчики оближешь :)
2. Форель с помидорами черри: соскоблить чешую, филе посолить-поперчить-приправить, филе форели порезать на кубики, форму для запекания смазать маслом, выложить кубики в шахматном порядке (один вверх красным, второй вверх темной стороной и т.д.), сверху выложить кружочки помидоров черри и в духовку примерно на 50 минут. Между прочим, хорошее ресторанное блюдо :)
И оба этих блюда можно делать одновременно в духовке на разных этажах :)
К мужу тоже регулярно приходят друзья-бизнесмены, которым вареной картошки с селедкой не выставишь, да и мужу приятно похвастаться женой-кулинаркой, у меня еще работка такая - следователь СлЁдственного комитета, что сильно много на кухне не поторчишь, а муж любит вкусно покушать, приходится извращаться:065:
Правда, сейчас я в больничку на сохранение загремела, так муж и вареной картошке рад:065:

Желаю чтоб у Вас все было хорошо. И спаисбо за совет:091::091::091::091:

Почёпочка

18.10.2011 01:14

Цитата:

Сообщение от kisl0r0d (Сообщение 68622624)

Оксана, спасибо! Наверное, из-за теста. :flower:

kisl0r0d

18.10.2011 02:38

Мой а-ля Рататуй
http://s017.radikal.ru/i416/1110/13/2e4f5474948a.jpg

Мужу захотелось отварной картошки к этому, ну, а без мяса - еда - не еда.. Сделали домашние колбаски. Так что полностью все было так:
http://s017.radikal.ru/i441/1110/59/af565f4d87b1t.jpg

dosyunya

18.10.2011 11:29

Цитата:

Сообщение от яна максименко (Сообщение 68626227)

солянка?капусту потушить?мясо в томате?

Солянка и капуста не в фаворе у супруга, а вот мясо как приготовить?

яна максименко

18.10.2011 11:34

Цитата:

Сообщение от dosyunya (Сообщение 68640005)

Солянка и капуста не в фаворе у супруга, а вот мясо как приготовить?

мясо режете,тушите как обычно,морковь,лучок,чесночок добавляете,приправки,минут за 10-15 до конца готовки добавляете томат и пусть покипит немного-все

снег	18.10.2011 13:30

Девы я к вам, с тортиком Сказка, по ГОСТУ, (рецепт взят у Чадейки в блоге) фото мое:). Правда у меня куча отклонений: не было сока шпината и я покрасила краской, а розовый цвет сделала из свеклы. А еще цукатов не было. И форма у меня другая потому что нет длинного узкого подноса/блюда. Пришлось дерать квадратной формы что бы посместился на круглое блюдо.
А все остально честно как рецепте :)

http://s14.radikal.ru/i187/1110/74/e6cb99377a75.jpg

Подскажите вот что: в рецепте бисквит: нужно сначало сбить белки с половиной сахара, потом желтки.
Честно говоря мне такой бисквит не очень удается. Он почему то почти всегда опадает и на вкус немного резиновый. (ИМХО). Хотя пеку давно и бисквит для меня не сложно .
Лично мне больше нравится обычный, когда сбиваются просто яйца с сахаром до густоты.
ВОПРОС: влияет ли это на ГОСТ? :)) или тогда просто так делали и все, не задумываясь?

Persik

18.10.2011 13:35

А у меня почему-то тоже с бисквитом такая же петрушка - когда целиком яйцо взбиваю - все хорошо, как только желтки отдельно, белки отдельно - непременно опадет. буду рада, если кто подскажет в чем дело...

kisl0r0d

18.10.2011 13:43

Цитата:

Сообщение от снег (Сообщение 68648417)

Подскажите вот что: в рецепте бисквит: нужно сначало сбить белки с половиной сахара, потом желтки.
Честно говоря мне такой бисквит не очень удается. Он почему то почти всегда опадает и на вкус немного резиновый. (ИМХО). Хотя пеку давно и бисквит для меня не сложно .

Я взбила по отдельности, бисквит не опадал :)
Правда, взбивала желтки с сахаром, а белки - просто так. Когда взбивала белки - добавляла щепотку соли и пару капель лимонного сока. Потом в желтковую массу добавляла белковую и аккуратно, без интенсивных движений - перемешивала - от краев к центру, снизу - вверх.

снег	18.10.2011 13:47

может в этом и секрет что надо белки БЕЗ сахара сбивать?

kisl0r0d

18.10.2011 13:53

Цитата:

Сообщение от снег (Сообщение 68649627)

может в этом и секрет что надо белки БЕЗ сахара сбивать?

Может быть :)
Я не кондитер, утверждать не буду :))
Слышала или читала где-то, что как раз соль и лимонный сок белкам при взбивании ~~придают объем и пышность~~ помогают лучше "держать форму", делая их более плотными что ли.
Попробуйте так. Потом расскажите, как прошло ;) Буду очень рада, если получится :)
Еще лучше, если белки перед этим охладить немного. Я отделяю желтки от белков, убираю белки в холодильник, занимаюсь желтками, а потом достаю белки.

chudnaya

18.10.2011 14:31

Мне подробно, ещё раз, как потушить вкусно капусту,:091:
а потом прибавтить к ней варёное мясо.

яна максименко

18.10.2011 16:30

Цитата:

Сообщение от chudnaya (Сообщение 68652637)

Мне подробно, ещё раз, как потушить вкусно капусту,:091:
а потом прибавтить к ней варёное мясо.

а в чем именно сложность? имхо капусту главное не передержать,вовремя выключить,чтобы она уже сготовилась,но не начала на атомы распадаться:)я тут 2 дня тушила-первый день ну ооочень вкусно, а во второй-решила лишний сок выпарить:065:-ела я ее сама:073:

Баттерфляй

18.10.2011 16:51

Цитата:

Сообщение от снег (Сообщение 68648417)

Девы я к вам, с тортиком Сказка, по ГОСТУ, (рецепт взят у Чадейки в блоге) фото мое:). Правда у меня куча отклонений: не было сока шпината и я покрасила краской, а розовый цвет сделала из свеклы. А еще цукатов не было. И форма у меня другая потому что нет длинного узкого подноса/блюда. Пришлось дерать квадратной формы что бы посместился на круглое блюдо.
А все остально честно как рецепте :)

Боюсь спросить - какой?

Часовой пояс GMT +4, время: 22:57.

Страница 371 из 432

371