Littleone 2009-2012

Littleone 2009-2012 (http://2009-2012.littleone.ru/index.php)
-   Кулинария (http://2009-2012.littleone.ru/forumdisplay.php?f=44)
-   -   Вкусняцкий топик-6 (http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=3107684)

Ветра 19.10.2010 12:22

Девушки, я к вам за помощью - знаю, я точно по адресу)

Есть задача - накормить сытно 10 человек, мясом)) нужно реально много)) но при этом хочется еще и блеснуть - то есть чтобы это было и красиво и не избито...может рулет какой сотворить.....и еще такой момент что времени будет оченрь мало, поэтому готовить планирую с вечера предыдущего дня - поэтому нужно чтобы блюдо не сильно теряло вкусовых качеств от разогрева....вот)

Tinkin 19.10.2010 12:22

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 50090076)
Я бы с удовольствием снова сделала свой любимый Варшавский/Ленивый, но муж начал прикалываться... на тему "что.. опять пирог из манной каши?"(при этом почему-то эта "манная каша" исчезает с тарелки,не успев появиться на ней:012:)))) и я обиделась и сделала Цветаевский яблочный)))

а я бы обиделась больше... и сделала бы манную кашу с яблоками:072:

почему-то не люблю цветаевский...хотя заливные разные уважаю

Цитата:

Сообщение от wiolett (Сообщение 50097355)
девочки, а как вы умудряетесь за фигурой следить? - у меня силы воли никакой - кааак напеку, кааак объемси с дочей :)) ей то хоть бы хны, а я начинаю замечать у себя округления местечковые :065:

ужин отдай врагу мужу:065:
на завтрак:035: усе на завтрак, жизнь бьет ключом только по утрам, а потом вялое существование в течении дня лишенное красок жизни до следующего утра:0066:

Цитата:

Сообщение от Tanyusha (Сообщение 50101137)
вот я утром отведала сочни или сочнев :))

есшли бы до этого не пробовала ту гадость, которую покупает муж под названием "сочни", то не писала бы вам, что я их не люблю:))

вкусные, мягонькие, и творог совсем не творожный )))


мужу понравились, но вроде бы не совсем сочни в его понимании ))) его сочни должны как камни падать в желудок и так же как камни перевариваться:065::065::065:

вооооот я их тоже поэтому не люблю, но пока пробовала только магазинные...вчерась творога мне не досталось, так что я пока не в ваших рядах:(

Tinkin 19.10.2010 12:28

в прошлую пятницу купила офигенно вкусно пахнущую Изабеллу (виноград), дома при дегустации оказался малосъедобным:041: все эти дни ломала голову куда его пристроить...в выпечку надо ведь без косточек...короче, поставила сегодня виноградную закваску, мало мне их видать:065::065: муж приедет будет ржать

Wise 19.10.2010 12:33

Цитата:

Сообщение от Tinkin (Сообщение 50107309)
а я бы обиделась больше... и сделала бы манную кашу с яблоками:065:

в след.раз её и получит:073:

Цитата:

почему-то не люблю цветаевский...хотя заливные разные уважаю

вот я тоже чета не прониклась особо :)


Цитата:

вооооот я их тоже поэтому не люблю, но пока пробовала только магазинные...вчерась творога мне не досталось, так что я пока не в ваших рядах
и тут я с тобой солидарна) но тоже пробовала только магазинные. Может быть стОит попробовать сделать...
Вчера аккуратно спросила у мужа: "а ты сочни есть будешь?", увидев его изумлённо-скривленную мордочку, уточнила,что это "сладко-творожная вкусность"))))) Но чета энтузиазма в глазах не увидела)))))
Творог он у мя ест только в виде "сладкая творожная масса с курагой":015: *а я так люблю чизкейки* :0066:

Марина888 19.10.2010 12:35

Цитата:

Сообщение от Lelechkin (Сообщение 50099459)
Хочу рецепт. Дайте, пожалуйста:091:

Савоярди(копировала себе в блокнот с не помню с какого сайта):

на 40 штук

4 яйца, белки отделить от желтков
2/3 чашки (~135 gr) сахара
щепотка соли
1 чашка (~120 гр) муки для тортов
1/2 чашки минус 2 ст л (~75 гр) картофельного крахмала
Сахарная пудра для посыпки
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Застелить противни пергаментной бумагой (на бумаге начертить полоски 7-8 см шириной; тесто выкладывать, на чистую сторону бумаги).

Муку просеять с крахмалом.
Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 1/2 чашки сахара и взбивать до плотных пиков.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до кремовой массы, 5 минут.
Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой; добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно перемешать, после каждого добавления.
Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень полоски ~8×2-см.
Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой, через ситечко.

Выпекать около 12 минут до лёгкого зарумянивания.

Если печенье выпекается сразу на двух противнях, через 8 минут (до этого духовку не открывать!) переставить противни.

Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая.

Wise 19.10.2010 12:38

Цитата:

Сообщение от Tinkin (Сообщение 50107731)
в прошлую пятницу купила офигенно вкусно пахнущую Изабеллу (виноград), дома при дегустации оказался малосъедобным:041: все эти дни ломала голову куда его пристроить...в выпечку надо ведь без косточек...короче, поставила сегодня виноградную закваску, мало мне их видать:065::065: муж приедет будет ржать

ох уж эти мУжи:065:

Я, кстати, тоже неделю назад купила изабеллу... ну такоооооой ароматный... ну прям аще... а на вкус - одна кожа и кости))) мякоть плохожующаяся и ее мало))
Но пах оч вкусно))) Благо было его немного...

lvenochek 19.10.2010 12:54

Так изабелла она такая и есть - пахнущая и малосъедобная...По крайней мере, я ее не ела никогда...Из нее родители ток вино делали

Tinkin 19.10.2010 13:03

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 50108433)
Я, кстати, тоже неделю назад купила изабеллу... ну такоооооой ароматный... ну прям аще... а на вкус - одна кожа и кости))) мякоть плохожующаяся и ее мало))
Но пах оч вкусно))) Благо было его немного...

агаага
но я ж от жадности 2 кг схватила:107: так пах зараза, я на кухню только нюхать аж ходила

Цитата:

Сообщение от lvenochek (Сообщение 50109479)
Так изабелла она такая и есть - пахнущая и малосъедобная...По крайней мере, я ее не ела никогда...Из нее родители ток вино делали

дык, кто бы раньше поведал диким северным людям:009:
до этого я такой же по виду брала (но запаха такого не было) они его тоже изабеллой называли, оооочень вкусный был, а этот ещё и с таким запахом:010:

bonita 19.10.2010 13:05

а Мескарпоне кто помнит почем в Окее?

deny 19.10.2010 13:12

Из Изабеллы вкусный компот получается, ароматный

Королева Полуцикла 19.10.2010 13:17

Цитата:

Сообщение от Tanchka (Сообщение 50092792)
Все! Прийдеться идти за творогом! :046: (Эх, а у меня еще столько яблок, что печь что-нибуть без них- это просто конщунство, но уже все с яблоками надоело!:065:)

Цитата:

Сообщение от kuzina 6767 (Сообщение 50094595)
Кто еще не пек сочни? Мы идем к вам! :))
Мне опять яблок мешок подкинули. :046: Начать с яблочного печенья?

Творог купила, яблоки портятся. Из весов вынула батарейки.

deny 19.10.2010 13:18

:046::)) Хорошая идея, тоже выну батарейки:008:
Девочки, как вкусно заквасить капусту?

Lelechkin 19.10.2010 13:19

Цитата:

Сообщение от Марина888 (Сообщение 50108263)
Савоярди(копировала себе в блокнот с не помню с какого сайта):

на 40 штук

4 яйца, белки отделить от желтков
2/3 чашки (~135 gr) сахара
щепотка соли
1 чашка (~120 гр) муки для тортов
1/2 чашки минус 2 ст л (~75 гр) картофельного крахмала
Сахарная пудра для посыпки
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Застелить противни пергаментной бумагой (на бумаге начертить полоски 7-8 см шириной; тесто выкладывать, на чистую сторону бумаги).

Муку просеять с крахмалом.
Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 1/2 чашки сахара и взбивать до плотных пиков.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до кремовой массы, 5 минут.
Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой; добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно перемешать, после каждого добавления.
Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень полоски ~8×2-см.
Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой, через ситечко.

Выпекать около 12 минут до лёгкого зарумянивания.

Если печенье выпекается сразу на двух противнях, через 8 минут (до этого духовку не открывать!) переставить противни.

Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая.

Спасибо:flower::flower::flower:

МАЙское Трио 19.10.2010 13:44

Цитата:

Сообщение от bonita (Сообщение 50110324)
а Мескарпоне кто помнит почем в Окее?

500 гр 260 руб.

Wise 19.10.2010 13:47

Цитата:

Сообщение от deny (Сообщение 50111229)
:046::)) Хорошая идея, тоже выну батарейки:008:

Ах вот как решается данная проблема, оказывается :0005: http://yoursmileys.ru/tsmile/eat/t0203.gif

МАЙское Трио 19.10.2010 13:50

Цитата:

Сообщение от Марина888 (Сообщение 50108263)
Савоярди(копировала себе в блокнот с не помню с какого сайта):

на 40 штук

4 яйца, белки отделить от желтков
2/3 чашки (~135 gr) сахара
щепотка соли
1 чашка (~120 гр) муки для тортов
1/2 чашки минус 2 ст л (~75 гр) картофельного крахмала
Сахарная пудра для посыпки
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Застелить противни пергаментной бумагой (на бумаге начертить полоски 7-8 см шириной; тесто выкладывать, на чистую сторону бумаги).

Муку просеять с крахмалом.
Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 1/2 чашки сахара и взбивать до плотных пиков.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до кремовой массы, 5 минут.
Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой; добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно перемешать, после каждого добавления.
Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень полоски ~8×2-см.
Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой, через ситечко.

Выпекать около 12 минут до лёгкого зарумянивания.

Если печенье выпекается сразу на двух противнях, через 8 минут (до этого духовку не открывать!) переставить противни.

Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая.

а что это за мука??
и для чего полоски на бумаге? :008:

Wise 19.10.2010 13:51

Цитата:

Сообщение от Близняшки (Сообщение 50113387)
и для чего полоски на бумаге? :008:

разметка для печенья ;)

МАЙское Трио 19.10.2010 13:56

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 50113474)
разметка для печенья ;)

т.е. это для ширины печенья, а длина какая? не на всю же длинну бумаги...:008:

wiolett 19.10.2010 14:03

Цитата:

Сообщение от Tinkin (Сообщение 50107309)
ужин отдай врагу мужу:065:
на завтрак:035: усе на завтрак, жизнь бьет ключом только по утрам, а потом вялое существование в течении дня лишенное красок жизни до следующего утра:0066:

у кого как :065: у меня бъёт ключом исключительно по вечерам и ночам :065: а утром - я сонное существо :001: ни на что не способное :065: я истинная сова :017:

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 50108433)
Я, кстати, тоже неделю назад купила изабеллу... ну такоооооой ароматный... ну прям аще... а на вкус - одна кожа и кости))) мякоть плохожующаяся и ее мало))Но пах оч вкусно))) Благо было его немного...

:020: да, я тож как-то соблазнилась запахом, воспоминаниями детства, юга :love:, купила его...и есть мы не смогли - компот сварила :019: вкусный и душистый :love:

Королева Полуцикла 19.10.2010 14:04

Написано: Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень полоски ~8×2-см.

Lelechkin 19.10.2010 14:06

Цитата:

Сообщение от Близняшки (Сообщение 50113780)
т.е. это для ширины печенья, а длина какая? не на всю же длинну бумаги...:008:

В рецепте написано полоски 8*2 - 8 - размеченная длина, а 2 см - ширина;). Размечена длина.

Wise 19.10.2010 14:06

мне кажется полоски и не нужны,т.к. это не принципиально)) "на глаз" всё) так проще)
ну и то, на сколько длинненькими делать печеньки, зависит от размера формы, в которой хотите тирамису делать (если для него делаете). может быть 8 см и не удобно будет)

Вот у Элладкин пошагово показано как делать:
http://community.livejournal.com/receptishi/34803.html

вот еще вариант рецепта
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/savoiardi.html

а вот тоже пошагово:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/547 (здесь вообще другая длина указана)))

Ромашка~ 19.10.2010 14:20

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 50090076)
Цветаевский яблочный пирог

Я тоже не очень Цветаевский... Но у тебя уж очень красивый получился!:flower: Давай мне к чаю (или уже ничего нет?)

Wise 19.10.2010 14:46

Цитата:

Сообщение от Ромашка~ (Сообщение 50115518)
Я тоже не очень Цветаевский... Но у тебя уж очень красивый получился!:flower: Давай мне к чаю (или уже ничего нет?)

еще осталась пара кусочков;) для тебя http://s17.rimg.info/d925d2a88c246f7...684694277d.gif :)

МАЙское Трио 19.10.2010 14:49

Цитата:

Сообщение от Вася Ю (Сообщение 50114354)
Написано: Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень полоски ~8×2-см.

:flower:
Цитата:

Сообщение от Lelechkin (Сообщение 50114476)
В рецепте написано полоски 8*2 - 8 - размеченная длина, а 2 см - ширина;). Размечена длина.

:flower:
Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 50114542)
мне кажется полоски и не нужны,т.к. это не принципиально)) "на глаз" всё) так проще)
ну и то, на сколько длинненькими делать печеньки, зависит от размера формы, в которой хотите тирамису делать (если для него делаете). может быть 8 см и не удобно будет)

Вот у Элладкин пошагово показано как делать:
http://community.livejournal.com/receptishi/34803.html

вот еще вариант рецепта
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/savoiardi.html

а вот тоже пошагово:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/547 (здесь вообще другая длина указана)))

:flower::flower::flower::080::080::080:
сегодня сделаю обязательно :019:
------
сейчас поставила в духовку порционное второе блюдо под названием "Поросячий визг" :)):019:

Пойду мужу шаурму сделаю :065:

Wise 19.10.2010 15:01

Цитата:

Сообщение от Близняшки (Сообщение 50117655)
------
сейчас поставила в духовку порционное второе блюдо под названием "Поросячий визг"

:065: и как оно? уже визжит из духовки?:073: :))

МАЙское Трио 19.10.2010 15:05

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 50118494)
:065: и как оно? уже визжит из духовки?:073: :))

ага, повизгивает :065:

закрутила :)) мужу на перекус :019::073:
http://cs789.vkontakte.ru/u2405321/9...x_772d687a.jpg

deny 19.10.2010 15:06

А это мексиканская лепешка?

МАЙское Трио 19.10.2010 15:07

Цитата:

Сообщение от deny (Сообщение 50118807)
А это мексиканская лепешка?

да, сырная :)

deny 19.10.2010 15:08

:019:Повезло вашему мужу, жена - кулинар:love::flower:Такие вкусности всегда показываете!:flower:


Часовой пояс GMT +4, время: 12:42.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena