я кладу "на глаз". помесит-помесит, и кидаю :) ещё изюм люблю в чёрном хлебе:019:

Выкладываю эволюцию гречневого хлеба :010:

1) Случайно удачный был подарен, дальше начались ...

КОШМАРНО-ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНЫЕ
2) http://s51.radikal.ru/i133/1002/5b/ac73523e0cd8t.jpg http://i061.radikal.ru/1002/08/eb840d270bb7t.jpg
3) http://i068.radikal.ru/1002/19/68fbfd987e1ft.jpg :001:http://s002.radikal.ru/i200/1002/47/24ac5239ee15t.jpg

4) И НАКОНЕЦ: :support::support::019: http://s003.radikal.ru/i204/1002/69/c565305a981ct.jpg http://s001.radikal.ru/i193/1002/10/5dba8cb2fb0ft.jpg

Дрожжи 2ч.л.
Мука гречневая 200гр.
Мука Пшеничная 300 гр.
Соль 1,5 ч.л.
Мед столовая ложка не мерная, а обычная.
Масло оливковое 2 ст.л.
Воды 330 мл.
Уксус 1 ст.л.

Замес на пельменях. Ничего не добавлять :ded:, колобка никакого не будет,
будут куски и лохмотья! Поправьте только муку со стенок!

После пельменей, переключаем на режим Ржаной!

Гречневой муке надо дать разойтись, в конце второго замеса выйдет колобок.;)


Как показал печальный опыт, этот рецепт только для одного вида гречневой муки,
какой - никому неизвестно, так как мама мне ее отдала без упаковки. Взяла муку фирмы "Гарнец" - не получилось((( Опять буду искать муку методом тыка и тратой денеХ:005:

Девочки, а как испечь ржаной хлеб в Панасонике SD-254 ?
Отдельной функции нет.

Делюсь рецептом лукового хлеба (мой 3-й эксперимент)

Дрожжи 1 ч.л.
Пшеничная мука 350 г
Гречневая мука 50г.
Соль 1ч.л.
Сахар 1 ст.л
Сливочное масло 1ст.л.
Молоко+яйцо - 260мл.
Вареный картофель (на мелкой терке) 100г.
Жареный лук 1-2 шт.
Размер М. Корочка средняя. Режим - обычный.
Жареный лук загрузила сразу.
Фото нет. Но всем понравился :)

Скопировала на хлебопечке:

Печём в хлебопечке «Panasonic SD-253 (207, 254, 255)».
Выбираем комбинацию из двух программ:
I. Программа «Без глютена», лопатку для перемешивания устанавливаем любую, но с лопаткой для ржаного хлеба (она выглядит как гребёнка), Вам будет легче перемешивать тесто.
Внимание! Режим «Ржаной» из-за времени выпечки 45 минут не подходит.
Ингредиенты в ведёрко добавляем в последовательности указанной в рецепте.
1. Взвешиваем ржаную обдирную муку - 500 гр.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
2. Отмеряем мерной ложкой по срезу ржаной солод - 50 мл.
завариваем его, перемешивая, крутым кипятком - 100 мл.
и даём ему постоять 5-7 минут.
3. Отмеряем мерной ложкой по срезу закваску «Аграм» от 30 до 50 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки (начинаем с 25 мл. и подбираем кислинку хлеба, вкус на кислое индивидуален).
Закваска влияет на кислотность готового хлеба и разрыхляет его мякиш, очень важный ингредиент.
4. Отмеряем мерной ложкой по срезу фруктозу или сахар – 15 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
5. Отмеряем мерной ложкой по срезу соль мелкую – 5 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
6. Отмеряем мерной ложкой по срезу дрожжи сухие – 10 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
7. В предварительно заваренный солод добавляем перемешивая 400 мл. кипячёной воды комнатной температуры (добавляемая вода солод остужает) и выливаем всё в ведёрко хлебопечки.
8. Устанавливаем ведёрко в хлебопечку и запускаем программу «Без глютена».
Тесто сразу начнёт перемешиваться в течение 15 минут.
Подъём теста в программе «Без глютена» 60 минут.
Через 3 минуты, с момента начала перемешивания теста, вооружившись длинной и узкой лопаткой, начинаем 2 – 3 минуты помогать его перемешиванию в углах ведёрка и слегка прижимая сверху к лопатке. Это позволит получить ровную корочку хлеба сверху. Закончив помогать перемешиванию теста, закрываем крышку, берём часы и заводим будильник на 60 минут, это позволит не забыть сбросить программу «Без глютена» в хлебопечке за 50 минут до её окончания, не поднимая крышки, иначе тесто осядет. Сбрасываем программу «Без глютена», выбираем программу «Выпечка».
II. Программа «Выпечка», выставляем время выпечки 1 час 30 минут.
Через час выпекания, можно не увлажнять поверхность хлеба кипятком, так как трещины на корочке будут маленькие.
Готовый хлеб выкладываем в полотенце и оставляем дозревать 2 часа.
Храним хлеб завёрнутым в полотенце, он не черствеет и не плесневеет всю неделю.

http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=9345.0

Именно по этому рецепту не пекла,но весь хлеб ,где много ржаной муки,пеку этим способом.

Итальянский с базиликом и томатами (пшеничный)
Состав:
Дрожжи - 1,5 ч.л. (или 10 гр свежих)
Мука пшеничная - 450 гр.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сухое молоко - 2 ст.л.
Базилик сушеный - 2 ч.л.
Томатная паста - 4 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Вода - 230 мл.

Режим: основной
Размер: средний
Корочка: средняя

Аккуратно при выборе томатной пасты, некоторые содержат консерванты убивающие дрожжи, но лучше всего использовать самые обыкновенные помидоры, измельченные блендером (2-3 шт.) и припущенные на сковороде, при этом общий объем воды и измельченных помидор приблизительно 250 мл.
Ням. Приятного аппетита!

Кекс Тминный

200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя (я взяла пакетик, там было чуть больше......)
1 ч.л. соды
50 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1,5 ч.л. тмина
150 мл. молока + 50 мл. йогурта (я взяла сметану)
цедра 3/4 лимона (не крупного)

замесила прямо в форме и выпекала на функции выпечка.
Хотела добавить туда изюм, но забыла включить функцию сухофруктов...... :009: так он у меня и остался в печке :005:

http://s46.radikal.ru/i113/1002/10/c788c1e4a834t.jpg http://s49.radikal.ru/i123/1002/bc/7160d9d4046bt.jpg


Как видим немножко середина кекса упала. Но сам получился не плохо....... эх..... жаль без изюма, его там явно не хватает....... сделаю на днях и добавлю фото с изюмом;)

Делюсь рецептом вкусного горчично-молочного хлеба. Утащен с какого-то сайта. Нам понравился.

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л
я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.
в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился.

Ой, какая темка хорошая :support:

Аналогично)))


Девочки, если не трудно вместе с рецептами пишите режим и размер (какой выбрать при выпечке M, L, XL). Спасибо :flower:

Ромбабище!)
 

Девочки - ОБАЛДЕННО!

Тесто:
2 ч.л. дрожжей
420гр муки
1 пакетик ванильного пудингаЗаменила на 40 гр. крахмала
0.5 ч.л. соли
5 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
125 гр. сливочного масла
3 яйца (150гр.)
120 мл. теплого молока

+ 60 гр. изюма в диспенсер

Сироп:
200г воды
100г сахара
2-4 ст.л. рома( у меня коньяк был)
Сварить сахар с водой( мин 5) и влить спиртное-этим полить бабку.
Сиропа можно двойную дозу, кто любит влажных бабок))),
в следующий раз буду разрезать для пропитки!

Режим Основной с изюмом, М, средняя прожарка.

Результат превзошёл ожидания! Настоятельно рекомендую!

девушки, подскажите, а где вы покупаете солод и закваску?