Цитата:
|
Выкладываю эволюцию гречневого хлеба :010:
1) Случайно удачный был подарен, дальше начались ... КОШМАРНО-ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНЫЕ 2) http://s51.radikal.ru/i133/1002/5b/ac73523e0cd8t.jpg http://i061.radikal.ru/1002/08/eb840d270bb7t.jpg 3) http://i068.radikal.ru/1002/19/68fbfd987e1ft.jpg :001:http://s002.radikal.ru/i200/1002/47/24ac5239ee15t.jpg 4) И НАКОНЕЦ: :support::support::019: http://s003.radikal.ru/i204/1002/69/c565305a981ct.jpg http://s001.radikal.ru/i193/1002/10/5dba8cb2fb0ft.jpg Дрожжи 2ч.л. Мука гречневая 200гр. Мука Пшеничная 300 гр. Соль 1,5 ч.л. Мед столовая ложка не мерная, а обычная. Масло оливковое 2 ст.л. Воды 330 мл. Уксус 1 ст.л. Замес на пельменях. Ничего не добавлять :ded:, колобка никакого не будет, будут куски и лохмотья! Поправьте только муку со стенок! После пельменей, переключаем на режим Ржаной! Гречневой муке надо дать разойтись, в конце второго замеса выйдет колобок.;) Как показал печальный опыт, этот рецепт только для одного вида гречневой муки, какой - никому неизвестно, так как мама мне ее отдала без упаковки. Взяла муку фирмы "Гарнец" - не получилось((( Опять буду искать муку методом тыка и тратой денеХ:005: |
Девочки, а как испечь ржаной хлеб в Панасонике SD-254 ?
Отдельной функции нет. Делюсь рецептом лукового хлеба (мой 3-й эксперимент) Дрожжи 1 ч.л. Пшеничная мука 350 г Гречневая мука 50г. Соль 1ч.л. Сахар 1 ст.л Сливочное масло 1ст.л. Молоко+яйцо - 260мл. Вареный картофель (на мелкой терке) 100г. Жареный лук 1-2 шт. Размер М. Корочка средняя. Режим - обычный. Жареный лук загрузила сразу. Фото нет. Но всем понравился :) |
Цитата:
Печём в хлебопечке «Panasonic SD-253 (207, 254, 255)». Выбираем комбинацию из двух программ: I. Программа «Без глютена», лопатку для перемешивания устанавливаем любую, но с лопаткой для ржаного хлеба (она выглядит как гребёнка), Вам будет легче перемешивать тесто. Внимание! Режим «Ржаной» из-за времени выпечки 45 минут не подходит. Ингредиенты в ведёрко добавляем в последовательности указанной в рецепте. 1. Взвешиваем ржаную обдирную муку - 500 гр. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 2. Отмеряем мерной ложкой по срезу ржаной солод - 50 мл. завариваем его, перемешивая, крутым кипятком - 100 мл. и даём ему постоять 5-7 минут. 3. Отмеряем мерной ложкой по срезу закваску «Аграм» от 30 до 50 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки (начинаем с 25 мл. и подбираем кислинку хлеба, вкус на кислое индивидуален). Закваска влияет на кислотность готового хлеба и разрыхляет его мякиш, очень важный ингредиент. 4. Отмеряем мерной ложкой по срезу фруктозу или сахар – 15 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 5. Отмеряем мерной ложкой по срезу соль мелкую – 5 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 6. Отмеряем мерной ложкой по срезу дрожжи сухие – 10 мл. и высыпаем в ведёрко хлебопечки. 7. В предварительно заваренный солод добавляем перемешивая 400 мл. кипячёной воды комнатной температуры (добавляемая вода солод остужает) и выливаем всё в ведёрко хлебопечки. 8. Устанавливаем ведёрко в хлебопечку и запускаем программу «Без глютена». Тесто сразу начнёт перемешиваться в течение 15 минут. Подъём теста в программе «Без глютена» 60 минут. Через 3 минуты, с момента начала перемешивания теста, вооружившись длинной и узкой лопаткой, начинаем 2 – 3 минуты помогать его перемешиванию в углах ведёрка и слегка прижимая сверху к лопатке. Это позволит получить ровную корочку хлеба сверху. Закончив помогать перемешиванию теста, закрываем крышку, берём часы и заводим будильник на 60 минут, это позволит не забыть сбросить программу «Без глютена» в хлебопечке за 50 минут до её окончания, не поднимая крышки, иначе тесто осядет. Сбрасываем программу «Без глютена», выбираем программу «Выпечка». II. Программа «Выпечка», выставляем время выпечки 1 час 30 минут. Через час выпекания, можно не увлажнять поверхность хлеба кипятком, так как трещины на корочке будут маленькие. Готовый хлеб выкладываем в полотенце и оставляем дозревать 2 часа. Храним хлеб завёрнутым в полотенце, он не черствеет и не плесневеет всю неделю. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=9345.0 Именно по этому рецепту не пекла,но весь хлеб ,где много ржаной муки,пеку этим способом. |
Вложений: 3
Итальянский с базиликом и томатами (пшеничный)
Состав: Дрожжи - 1,5 ч.л. (или 10 гр свежих) Мука пшеничная - 450 гр. Соль - 2 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Сухое молоко - 2 ст.л. Базилик сушеный - 2 ч.л. Томатная паста - 4 ст.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Вода - 230 мл. Режим: основной Размер: средний Корочка: средняя Аккуратно при выборе томатной пасты, некоторые содержат консерванты убивающие дрожжи, но лучше всего использовать самые обыкновенные помидоры, измельченные блендером (2-3 шт.) и припущенные на сковороде, при этом общий объем воды и измельченных помидор приблизительно 250 мл. Ням. Приятного аппетита! |
Кекс Тминный
200 гр. муки 2 ч.л. разрыхлителя (я взяла пакетик, там было чуть больше......) 1 ч.л. соды 50 гр. сливочного масла 100 гр. сахара 1,5 ч.л. тмина 150 мл. молока + 50 мл. йогурта (я взяла сметану) цедра 3/4 лимона (не крупного) замесила прямо в форме и выпекала на функции выпечка. Хотела добавить туда изюм, но забыла включить функцию сухофруктов...... :009: так он у меня и остался в печке :005: http://s46.radikal.ru/i113/1002/10/c788c1e4a834t.jpg http://s49.radikal.ru/i123/1002/bc/7160d9d4046bt.jpg Как видим немножко середина кекса упала. Но сам получился не плохо....... эх..... жаль без изюма, его там явно не хватает....... сделаю на днях и добавлю фото с изюмом;) |
Делюсь рецептом вкусного горчично-молочного хлеба. Утащен с какого-то сайта. Нам понравился.
молоко - 280 мл масло горчичное - 2ст.л (или оливковое) масло сливочное - 20гр горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л сахар - 2 ст.л соль - 1 ч.л мука - 450 гр дрожжи - 1,5 ч.л я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг. в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился. |
Ой, какая темка хорошая :support:
Цитата:
Девочки, если не трудно вместе с рецептами пишите режим и размер (какой выбрать при выпечке M, L, XL). Спасибо :flower: |
Ромбабище!)
Девочки - ОБАЛДЕННО!
Тесто: 2 ч.л. дрожжей 420гр муки 1 пакетик ванильного пудингаЗаменила на 40 гр. крахмала 0.5 ч.л. соли 5 ст.л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 125 гр. сливочного масла 3 яйца (150гр.) 120 мл. теплого молока + 60 гр. изюма в диспенсер Сироп: 200г воды 100г сахара 2-4 ст.л. рома( у меня коньяк был) Сварить сахар с водой( мин 5) и влить спиртное-этим полить бабку. Сиропа можно двойную дозу, кто любит влажных бабок))), в следующий раз буду разрезать для пропитки! Режим Основной с изюмом, М, средняя прожарка. Результат превзошёл ожидания! Настоятельно рекомендую! |
девушки, подскажите, а где вы покупаете солод и закваску?
|
Часовой пояс GMT +4, время: 05:50. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena