спасибо за наводку!
купила как раз вчера!
буд пробовать в воскресенье метод в микроволновке и стандартный с помощью этой крышки!

можно пару вопросов знатокам? тема банок тоже ужасно актуальна..

вопрос первый - вот, мы стерилизуем банки.. а огруцы-ягоды же не стерильные? получается, микроорганизмы все равно попадают в банку. в чем смысл тогда?

вопрос второй - с духовкой вроде все понятно, как туда засунуть, на какую температуру. а охлаждать банку надо прежде, чем в нее что-то наливать-класть? и если надо, то на чем ее держать? на нестерильном полотенце?

и вопрос третий про пергамент с водкой - а продукт водкой не будет пахнуть?

заранее спасибо!

а, еще вопрос про стерилизацию в пароварке- сколько времени там банки держать под паром надо?

Если банки еще пустые, то я их горлышком на решетку ставлю и жду пока пар на дне не кондексируется и не начнет стекать. Минут 20 может.
по времени сложно сказать, всё зависит от модели пароварки. У меня Витёк - она чуть слабее Тефаля.

опа, а можно не пустые в пароваку ставить?

и еще вопрос, а как Вы их достаете из пароварки- горячими или ждете, пока остынут?

Я в начале после мытья пустые пропариваю. Достаю горячими. А потом вместе с сожержимым пропариваю. Достаю тоже горячими.
У меня так происходит - первая партия пустых пропарилась (3 банки по 0,7) - ставлю на закладку овощей, а в пароварку ставлю след порцию пустых.
Пока в первую порцию закладываю и заливаю, вторая партия пропарилась.
Вторую партиюнза закладку, первую на стерилизацию с овощами.

как это у вас они не стерильные? мы ж их кипятком заливаем, неск-ко минут выдерживаем, сливаем. снова кипятим и только потом заливаем-закатываем. Это и есть стерилизация - кипяток микроорганизмы все убивает.

советуют разливать в горячие банки, но лично я за этим специально не слежу, теплые - хорошо, холодные - тож не страшно.
держу банки на полотенце. чистом. микроорганизмы, они ж не тараканы, они в вашу банку лезть с полотенца не будут.:)

Если банки холодные - больше вероятности, что от кипятка могут лопнуть - контраст температуры.

а я вот как делала

Не читала весь топ,может уже обсуждалось! Я стерилизую в микроволновке,примерно 3 минуты. Крышки -кипячу.