Сообщение от Нанэ (Сообщение 78032627)

про общепит недавно прочитала анонс нового кафе. Владельцы придумали деньги брать не за еду по прейскуранту, а за время, проведенное в кафе. Все напитки и еда условно бесплатные (нет прайса). При входе и выходе отмечается время начала посещения и время окончания, соответственно оно оплачивается.
Ассортимент как в сетевых кофейнях (напитки+ сладости).

рассчитано кафе, как я поняла на студентов, т.к. заявлен wifi, кажется, еще оргтехника (?) - принтер/сканер

Сообщение от S*OXARA (Сообщение 77993257)

А что вы понимаете под изюминкой в сфере общепита?

Сообщение от Нанэ (Сообщение 78032627)

про общепит недавно прочитала анонс нового кафе. Владельцы придумали деньги брать не за еду по прейскуранту, а за время, проведенное в кафе. Все напитки и еда условно бесплатные (нет прайса). При входе и выходе отмечается время начала посещения и время окончания, соответственно оно оплачивается.
Ассортимент как в сетевых кофейнях (напитки+ сладости).

рассчитано кафе, как я поняла на студентов, т.к. заявлен wifi, кажется, еще оргтехника (?) - принтер/сканер

Сообщение от А****Я (Сообщение 78033192)

Кафе рассчитано на тех, кому нужно посидеть в тишине и поговорить. ;)
Цена на напитки такая же, как и везде, но акцент на тишину. ;)

Сообщение от А****Я (Сообщение 78033192)

Кафе рассчитано на тех, кому нужно посидеть в тишине и поговорить. ;)
Цена на напитки такая же, как и везде, но акцент на тишину. ;)

Сообщение от natarud (Сообщение 78044159)

имею ввиду не банальное суши и пивбар.
Возможно кто то пробовал вкусняшку где то за границей,теперь хочет отведать это блюдо и здесь.
Какой продукт не охвачен?

Сообщение от Нанэ (Сообщение 78032627)

про общепит недавно прочитала анонс нового кафе. Владельцы придумали деньги брать не за еду по прейскуранту, а за время, проведенное в кафе. Все напитки и еда условно бесплатные (нет прайса). При входе и выходе отмечается время начала посещения и время окончания, соответственно оно оплачивается.
Ассортимент как в сетевых кофейнях (напитки+ сладости).

рассчитано кафе, как я поняла на студентов, т.к. заявлен wifi, кажется, еще оргтехника (?) - принтер/сканер

Сообщение от S*OXARA (Сообщение 78058515)

Ты там уже была?



Так их много, в Питере в основном фастфуд, кофе-чай-пироженые, суши и пивбар.
Нормальной еды - раз, два. И обслуживание тоже :010::010::010:
Я очень любила когда-то Зум, но, там с местами уже давно было сложно,
сейчас вообще только утром можно попасть по-моему. Давно не была.
Но, мне вот лично там было комфортно очень. И еда очень вкусная-вкусная - омлеты,
паста и чизкейки. Я впервые попробовала настоящий чизкейк.
Очень мало качественных национальных кухонь, за исключением грузинских-восточных (такие места есть), а вот остальное. Я честно не знаю нормального итальянского кафе
(не ресторана, а именно кафе). дАльбертоне не средней ценовой категории совсем.
Мне там понравилось все за исключением блюд. Я не впечатленена их меню.
А бы еще французские вещи какие-то поискала. А вообще для идей хорошо смотреть
всякие кулинарные журналы и передачи (Кулинарный поединок, есть еще на Домашнем с двумя шеф-поварами - название не помню, а еще передача про дальние страны с усатым ведущим - опять фамилия из головы вылетела). Очень мне нравится журнал Первое, второе, третье - там как раз идеи из-за границы о кофейнях, ресторанах и других едальных заведениях можно почерпнуть.



Если там вход оплачивается, то по стоимости не факт, что для студентов. Студенты и в Кофехаусе, Сабвее и Маке могут сидеть.

И мне не понятно тогда, чем оно отличается от интернет-кафе (я же могу в интернет-кафе заплатить за время, и сидеть в интернете столько, сколько хочу). Поэтому данная концепция мне совсем не понятна.

Сообщение от Нанэ (Сообщение 78071094)

просто пофлудить.

когда мечтала о своем винном бутике то задумалась, что нет такого заведения, которое бы объединяло в себе "едальню" (именно кухню, а не просто набор готовых пироженных-закусок), магазин (продажа еды на вынос), клуб по интересам (общение людей друг с другом и владельцами/ работниками на гастрономические темы).
причем мне представлялся формат именно небольшого заведения, посвященного какой-то теме (в моем случае - вино, в иных - средиземноморская кухня, славянская, североеропейская...).
в такое заведение можно было бы
- зайти посидеть с друзьями, заказав предварительно столик (в прайм-тайм), либо без заказа, если есть места
- зайти и купить горячую, готовую еду (как, например, в сети суши-шок) из меню
- придти на мастер-классы (они должны были бы проводиться на постоянной основе, например, в определеный день месяца). расписание, тема, запись на них можно было бы организовать через интернет.

ну и плюс клубная система скидок, бонусы постоянным клиентам (закрепленые столики, еда вне меню..., вкусняшки для избранных :))

сопровождением клуба -кафе должен быть обязательно интернет-сайт с историческими/кулинарными заметками/ меню/объявлениями + блог владельца +форум для трепа ....

Сообщение от Нанэ (Сообщение 78071094)

- зайти и купить горячую, готовую еду (как, например, в сети суши-шок) из меню

Сообщение от Пламя (Сообщение 78086771)

Вот это ценно, кмк, в дневное время. Убивает, когда на все про все есть час, а на выбор либо столовая, где "побыстрее", либо любая другая еда, но "будет готовиться 20 минут".
10 минут бежать от офиса до кафе, 10 минут назад, 5 минут на выбор, 20 минут готовится еда, за 15 минут надо её съесть и расплатиться. Это если уложились во все остальные нормативы. Мы с подружкой тут как-то на Невском так бегали перекусить. Она опоздала с обеда, в итоге.

Сообщение от красота (Сообщение 78088945)

А бизнес ланчи в кафе в дневное время?

Сообщение от Пламя (Сообщение 78044581)

Мне сказали, что напитки бесплатные. Может я неправильно поняла?

Сообщение от Пламя (Сообщение 78086491)

А я вот сегодня подумала, что не знаю в городе ни одного места с адекватными ценами, где можно было бы посидеть вдвоем. Какие-нибудь диваны с очень высокими спинками или шифоновые занавесочки, чтобы и видно все было персоналу, на всякий случай, и ощущение уединения.

Сообщение от Пламя (Сообщение 78086771)

Вот это ценно, кмк, в дневное время. Убивает, когда на все про все есть час, а на выбор либо столовая, где "побыстрее", либо любая другая еда, но "будет готовиться 20 минут".
10 минут бежать от офиса до кафе, 10 минут назад, 5 минут на выбор, 20 минут готовится еда, за 15 минут надо её съесть и расплатиться. Это если уложились во все остальные нормативы. Мы с подружкой тут как-то на Невском так бегали перекусить. Она опоздала с обеда, в итоге.

Сообщение от Пламя (Сообщение 78091209)

они все равно какие-то медленные. это я про бизнес-ланч и писала.

Сообщение от S*OXARA (Сообщение 78079993)

У меня была похожая идея о бутике здоровой еды.
Но, это нужны огромные инвестиции - мы считали немного другой формат (у меня от сумм конечно глаза на лоб лезли).

Сообщение от А****Я (Сообщение 78098532)

Хм... 5 минут они занимают, не более.
Я вечно в бегах, так что ззнаю.

Сообщение от А****Я (Сообщение 78098363)

А ресторан восточной кухни на Московском. ;)

Сообщение от Нанэ (Сообщение 78107448)

бизнес-ланчи - это не совсем то.

во-первых выбор не богатый, во-вторых нет возможности самостоятельного составления "продуктового набора".
напрмер, я не люблю суп, но готова взять пару вторых блюд, или хочу только салаты и выпечку...

Сообщение от Нанэ (Сообщение 78107851)

как я поняла, ресторанный бизнес - малоприбыльный. в нем очень высокие риски, высокий уровень цены вхождения на рынок и долгий срок наступления рентабельности
+
коррупционная составляющая.:005:

поэтому и прикидывала, чтобы кафе поддерживалось дополнительными (сопутствующими) услугами + чтобы формировался устойчивый слой постоянных клиентов... а это получается именно клуб...

Сообщение от Нанэ (Сообщение 78107448)

бизнес-ланчи - это не совсем то.

во-первых выбор не богатый, во-вторых нет возможности самостоятельного составления "продуктового набора".
напрмер, я не люблю суп, но готова взять пару вторых блюд, или хочу только салаты и выпечку...

Сообщение от А****Я (Сообщение 78098363)

А ресторан восточной кухни на Московском. ;)

Сообщение от Пламя (Сообщение 78086491)

А я вот сегодня подумала, что не знаю в городе ни одного места с адекватными ценами, где можно было бы посидеть вдвоем. Какие-нибудь диваны с очень высокими спинками или шифоновые занавесочки, чтобы и видно все было персоналу, на всякий случай, и ощущение уединения.

Сообщение от Облико Морале (Сообщение 78138152)

Centre, угол Невского и Фонтанки
Кафе "Вояж" на Звенигородской ул., напротив м."Звенигородская" (недавно открылось)

чего-то еще вертится, не вспомнить

Сообщение от красота (Сообщение 78148851)

Наткнулась на идею агентства по скупке идей у населения (в книжке). Например какой-то не грамотный юридически человек придумал какое-то усовершенствование, сделал его у себя дома, соседям. Так вот такая фирма скупает такие изобретения, юридически их оформляет, а дальше например продает большим компаниям. При этом изобретатель получает разовую сумму, не парится на счет внедрения и т.п. А фирма идет на риск, что-то может и не выгореть. Но так как у фирмы таких изобретений много от населения и она может выбирать, то фирма в плюсе. Интересно есть ли в реальности такие агентства?

Сообщение от красота (Сообщение 78205007)

Возможно, чуть позже я напишу здесь и свою идею, но когда она начнет работать уже. Так как она скорее нестандартная, чем стандартная.
А вообще сегодня смотрела конец какой то передачи по тнт про молодых предпринимателей. Так вот один из примеров - молодой мальчик начал с зала парикмахерской эконом класса. Первоначальные вложения у него составили 50 тыс - аренда и т.п. Но дело было несколько лет назад. Клиенты там уровня низких доходов - много пенсионеров. И парикмахерская процветает и в результатет сейчас у него много таких парикмахерских + ларек овощей и фруктов в продуктовом магазине. Это я к тому, что необязательно придумывать велосипед, можно начать с проверенных вещей. Другое дело, что это не всем подходит. Для меня очень важен например свободный график работы и достаточное количество свободного времени. Поэтому я пляшу в первую очередь от этого и это как раз требует каких-то нестандартных идей.

Сообщение от S*OXARA (Сообщение 78271504)

Всегда есть возможности начать дело, но, не у всех есть эти 50 тысяч. Поэтому многие сомневаются в начале бизнеса.

Сообщение от Пламя (Сообщение 78086771)

Вот это ценно, кмк, в дневное время. Убивает, когда на все про все есть час, а на выбор либо столовая, где "побыстрее", либо любая другая еда, но "будет готовиться 20 минут".
10 минут бежать от офиса до кафе, 10 минут назад, 5 минут на выбор, 20 минут готовится еда, за 15 минут надо её съесть и расплатиться. Это если уложились во все остальные нормативы. Мы с подружкой тут как-то на Невском так бегали перекусить. Она опоздала с обеда, в итоге.