Littleone 2009-2012
Страница 5 из 47 1234 5 678915 Последняя »
Показывать 30 сообщений этой темы на одной странице

Littleone 2009-2012 (http://2009-2012.littleone.ru/index.php)
-   Кулинария (http://2009-2012.littleone.ru/forumdisplay.php?f=44)
-   -   КУЛИЧИ печь будем? ;) (http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=3971145)

*Ника* 08.04.2011 17:03
Подниму )))
Пасха все ближе...
кто тренировался?

Марина888 09.04.2011 22:56
девочки, если кому нужны жидкие красители, видела их сегодня в пятерке на стенде с пасхальными наборами, стоят 11р 5 цветов

Жена_Вовы_Коровкина 10.04.2011 00:25
А я купила в Реале тоже 5 цветов, но 20 рублей.. Марин, а какая в Пятёрке фирма?

я марина 10.04.2011 00:53
и я к вам! В этом году решили сами пробовать печь куличи! А у вас тут здорово, молодчинки, так все понятненько, буду пробовать!

Марина888 10.04.2011 02:01
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина (Сообщение 59655255)
А я купила в Реале тоже 5 цветов, но 20 рублей.. Марин, а какая в Пятёрке фирма?
а фиг ее знает :)) я себе не покупала, у меня их итак много, упаковка прозрачная, с фигурно вырезанными краями, на ней еще цыпленок нарисован, а внутри 5 полиэтиленовых "палочек" с жидкой краской, кстати там еще была такая же, только краски густые и с перламутром, стоит 22р.

Марина888 10.04.2011 02:03
кстати, вдруг кому пригодится инфа, сейчас в Призме к пасхе идет распродажа, так там яйца отборные крупные 3 десятка за 86рэ продается :)

Жена_Вовы_Коровкина 10.04.2011 02:26
Цитата:
Сообщение от Марина888 (Сообщение 59661097)
а фиг ее знает :)) я себе не покупала, у меня их итак много, упаковка прозрачная, с фигурно вырезанными краями, на ней еще цыпленок нарисован, а внутри 5 полиэтиленовых "палочек" с жидкой краской, кстати там еще была такая же, только краски густые и с перламутром, стоит 22р.
ооо.. мои как раз с перламутром:)

nastya_st 10.04.2011 13:43
[QUOTE=IamHappy;59286252]
Цитата:
Сообщение от *Ника* (Сообщение 59285985)

У вас в районе магазин "Семья" есть? Я там брала, сразу много нахватала, а то потом, в течение года, их не найдешь...
Может не к месту, но на всякий случай предупреждаю - Семья очень хороший магазин, НО не берите там яйца, лично видела,продавщицу, стирающую дату с коробок из под яиц... Дата ставилась новая....

like 10.04.2011 14:09
[QUOTE=nastya_st;59670848]
Цитата:
Сообщение от IamHappy (Сообщение 59286252)

Может не к месту, но на всякий случай предупреждаю - Семья очень хороший магазин, НО не берите там яйца, лично видела,продавщицу, стирающую дату с коробок из под яиц... Дата ставилась новая....
Дык это везде так. :019:

Оксанчик 10.04.2011 14:29
Цитата:
Сообщение от Марина888 (Сообщение 59661097)
а фиг ее знает :)) я себе не покупала, у меня их итак много, упаковка прозрачная, с фигурно вырезанными краями, на ней еще цыпленок нарисован, а внутри 5 полиэтиленовых "палочек" с жидкой краской, кстати там еще была такая же, только краски густые и с перламутром, стоит 22р.
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина (Сообщение 59661988)
ооо.. мои как раз с перламутром:)
Девочки краска для чего???:016:Для яиц или в глазурь на кулич???

Марина888 10.04.2011 16:51
Цитата:
Сообщение от Оксанчик (Сообщение 59672707)
Девочки краска для чего???:016:Для яиц или в глазурь на кулич???
и для того и для другого :)) вернее они продаются как для яиц, но т.к. они пищевые, то можно и в глазурь :)

*Ника* 11.04.2011 14:25
Была вчера в "Реале"-жидких нет (

Марина888 11.04.2011 14:34
Цитата:
Сообщение от *Ника* (Сообщение 59732875)
Была вчера в "Реале"-жидких нет (
а я вчера в семье видела те же жидкие, что и в пятерке, стоят 13р фирма домашняя кухня, кажется

Toljanovna 11.04.2011 16:19
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина (Сообщение 59104890)
Марин, оказывается мой рецепт в точности такой же:) может моя мама с вашей была знакома:008:

Но мне есть что добавить по этому рецепту!
1 пачка дрожжей это кубик 50 грамм. Для кулича всегда покупаю свежие, мне кажется он так живее получается:love:
А теперь комментарии по приготовлению теста:
Дрожжи растворить в 1,5 ст. тёплого молока, 1 ст. сахара и 3 ст. муки. Поставить в тепло пока немного не поднимется опара.

В это время взбить 6 желтков с 1 ст. сахара и 6 белков с 0,5 ч.л соли.
Растопить 300 гр сливочного масла (не использую маргарин, т.к всё же это кулич, а не кекс:017:), тёплое масло добавить в опару, вымешать, потом отдельно замешиваем желтки и белки. Добавляем ванилин для аромата.
Муки добавить до 1 кг (3 ст.из него мы уже использовали выше;)). Муки может уйти плюс-минус 100 гр. (если стаканами мерить то 5-6 ст).
Изюм, цукаты замочить в горячей воде. Потом обваливаем их в муке, чтобы равномернее распределились в тесте.
Добавляем их в уже поднявшееся тесто. И снова даём подняться.

Получается 4 кулича среднего размера, как на фотке на 1 странице.

Перед выпечкой не забываем дать отдохнуть тесту в формах и подняться ещё раз. Тесто заполняем на 1/3 формы.

Сверху белковая глазурь:
125 гр сахара и 50 гр воды делаем сироп. Варим его до твёрдого шарика (не даём потемнеть). Кипеть должно мелко и постоянно.
В это время 2 белка взбиваем в огнеупорной посуде с 1 ч.л. лимонного сока.
И продолжая взбивать льём очень тонкой струйкой сироп прямо на лопасти миксера. Сразу видим как белки начинают становиться плотной пышной массой. Готово, когда в перевёрнутом состоянии не падает с ложки.:019:
А я думала,что это наш семейный рецепт:).Может мы родственники какие дальние:016::))?А по теме,действительно обалденные куличи получаются :019:Главное,не экономить на продуктах и их количестве.

Марина888 11.04.2011 17:21
Цитата:
Сообщение от Toljanovna (Сообщение 59742156)
А я думала,что это наш семейный рецепт:).Может мы родственники какие дальние:016::))?А по теме,действительно обалденные куличи получаются :019:Главное,не экономить на продуктах и их количестве.
мне кажется, что это классический рецепт куличей, по которому раньше пекли все наши бабушки и прабабушки, и теперь печем мы :)

Минор 11.04.2011 17:33
спасибо за рецепты куличей!!!
А как буквачки ХВ красиво сделать и чем?


Мне больше нравятся яйца покрашенные луковой шелухой. Чтобы ярче были надо ее поварить, дать остыть и только потом закладывать яйца и красить.

Марина888 11.04.2011 17:48
Цитата:
Сообщение от Минор (Сообщение 59747874)
спасибо за рецепты куличей!!!
А как буквачки ХВ красиво сделать и чем?
можно кондитерской посыпкой сделать, можно просто изюмом или орешками выложить, можо цветной или шоколадной глазурью написать, вариантов масса... А я вообще никогда не пишу ХВ :008:

Минор 11.04.2011 17:52
мне понравилось как на фото ровненько коричневым цветом на куличе написано))).

А еще я знаю как красить супер красивенные яйца))))- в колготках....

Марина888 11.04.2011 18:09
Цитата:
Сообщение от Минор (Сообщение 59749309)
мне понравилось как на фото ровненько коричневым цветом на куличе написано))).

А еще я знаю как красить супер красивенные яйца))))- в колготках....
так на фотке это какао посыпано по трафарету :)

а в колготках какой-то особый цвет или рисунок получается? :009: у меня мама, помниться в нитках красила, тоже очень красиво было

Марина888 11.04.2011 18:25
Кстати из остатков теста можно сделать вот такого пасхального ягненка и такой пасхальный цветок :)

Минор 11.04.2011 18:45
красим яйца в "колготках"
 
Цитата:
Сообщение от Марина888 (Сообщение 59750459)
так на фотке это какао посыпано по трафарету :)

а в колготках какой-то особый цвет или рисунок получается? :009: у меня мама, помниться в нитках красила, тоже очень красиво было
Для покраски нам нужны колготки, зеленушка (укроп, петрушка или любая найденная на улице травка), шелуха лука и яйца))).

Готовим шелуху как написано выше.
К яйцу прислоняем зеленушку, красиво расправленную.
Обворачиваем капроновым чулком плотно (я закрепляю узелками на концах или нитками).
Погружаем в остывший отвар из шелухи и варим до готовности.
Остужаем и снимаем колготки)))
Получаем красотень :flower: - отпечаток зеленушки.

Минор 11.04.2011 18:47
посыпано по трафарету -:(
А как трафарет на жидкую глазурь прислонить и простите, не испортить все?

Оксанчик 11.04.2011 20:42
Цитата:
Сообщение от Марина888 (Сообщение 59751481)
Кстати из остатков теста можно сделать вот такого пасхального ягненка и такой пасхальный цветок :)

Ооо, спасибки, такой цветок наверное и я (полный чайник) сделать смогу.И даже попробую!!!:flower:

Цитата:
Сообщение от Минор (Сообщение 59752788)
посыпано по трафарету -:(
А как трафарет на жидкую глазурь прислонить и простите, не испортить все?
+1

Жена_Вовы_Коровкина 11.04.2011 21:29
Цитата:
Сообщение от *Ника* (Сообщение 59732875)
Была вчера в "Реале"-жидких нет (
А ты где их смотрела? Там стойка посередине стояла

Жена_Вовы_Коровкина 11.04.2011 21:37
Цитата:
Сообщение от Минор (Сообщение 59749309)
мне понравилось как на фото ровненько коричневым цветом на куличе написано))).

А еще я знаю как красить супер красивенные яйца))))- в колготках....
Это мои буковки ХВ:) Были даже где-то фотки, где мы их посыпали.... Сами рисовали, вырезали...

Жена_Вовы_Коровкина 11.04.2011 21:43
Цитата:
Сообщение от Минор (Сообщение 59752788)
посыпано по трафарету -:(
А как трафарет на жидкую глазурь прислонить и простите, не испортить все?
У меня глазурь не жидкая, белковая, подсушенная в духовке

Kru 11.04.2011 21:52
красиво яйца красить в лепестках и тычинках тюльпанов (я с мартовских праздников оставляю сушеные)

sestrenka.olenka 11.04.2011 23:13
Цитата:
Сообщение от Kru (Сообщение 59763017)
красиво яйца красить в лепестках и тычинках тюльпанов (я с мартовских праздников оставляю сушеные)
ОГО! никогда такого не слышала... и какого цвета получается? Может, фотка есть?

Оксанчик 12.04.2011 09:46
Девочки а Печь когда будете и красить????Вроде в чистый четверг надо, но вроде как рановато???

Жена_Вовы_Коровкина 12.04.2011 10:05
Цитата:
Сообщение от Оксанчик (Сообщение 59784090)
Девочки а Печь когда будете и красить????Вроде в чистый четверг надо, но вроде как рановато???
На самом деле не рановато, кадрам хорошо хранятся. Но в прошлом году пекла, когда было время в ночь на воскресение.


Часовой пояс GMT +4, время: 10:47.
Страница 5 из 47 1234 5 678915 Последняя »
Показывать 30 сообщений этой темы на одной странице

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena