У меня есть еще гуляш из кабана и еще один рецепт тоже с красным вином и белыми суш. грибами.
Это проверенные рецепты, наверное есть еще где-нибудть.

Скорее всего это были не отбивные.
Wildschweinbraten в Германии готовится одним куском, а затем режется и действительно подается с хлебом и соусом.

Юля, а это из дикого кабана? У меня муж любит охоту и у нас бывают в холодильнике кабанчики)))

Возможно, это и не отбивные были, м.б. Wildschweinbraten - название не помню, хотя похоже. Ну, очень вкусные травки сверху насыпаны на мясо и соус!:) Этот запах, мне кажется, узнала бы.

А всё-таки, второй рецепт кабанятины с красным вином можно, хоть это и не то, что искала. Плииззз!

Да

Мясо кабана с белыми грибами и красным вином

2 кг мяса кабана без костей
2 луковицы, нарезать кружками
6 ст.л. сушеных белых грибов
1,5 л. красного вина (лучше сухого)
4 з. чеснока
1 ч.л. тимьяна
2 шт. лаврового листа
1 ч.л. розмарина
соль, перец, сл. масло и мука

Сл. масло разогреть на сковороде. Мясо одним куском хорошо прожарить, верхнюю часть солить и перчить, присыпать мукой, кусок перевернуть и жарить вторую сторону, нижнюю часть тоже солить и перчить присыпать мукой и слегка снова обжарить. Все стороны должны стать коричневого цвета, показатель того, что поры закрыты, тем самым мясо останется сочным. В сковороде где жарилось мясо обжарить и лук.
Мясо переложить в посуду для запекания, туда же переложить лук и сл. масло в ктр. жарилось мясо. Залить вином. Мясо по возможности должно быть полностью покрыто, если нет, то время от времени мясо нужно поворачивать. Поставить на огонь.
Грибы, перец, соль, лавр. лист, тимьян, розмарин и чеснок добавить в вино.
Тушить 1,5 - 2 часа, мясо проверить зубочисткой. Из-за красного вина снаружи мясо будет темным, а внутри останется светлым. :)

MATILDA! Сделала "Йогуртовая бомба"...."она" не застыла в холодильнике..или ее в морозильник поставить??:008:ЗЫ.Но очень вкусная...:)

Что совсем жидкая? :005: А сливки сколько %% брали? Что нибудь на тарелку стекло?

Она не должна застыть, а лишняя жидкость должна уйти и тогда масса станет плотной.

...жидкая получилась(типо сметаны)....из " формы" не перевернешь,так надо есть ложкой..:))(скока % не помню..выкинула пакетик....я встречала тока один тип сливок).

Суть в том, что когда все выкладываешь в дуршлаг, то лишняя жидкость стикает за ночь на тарелку. Масса становится плотной. Сливки были крепко взбиты?