Ну, прочитала про гистамин - где приходить в ужас? Правда непонятно откуда в кишечнике образуется так много гистамина, что он подействует на мышцы бронхов. Ну да ладно.
Тем более что гистамин в основном вырабатывают в Mast cell (не знаю русского названия - судя по описанию что-то связанное с местным иммунитетом) и белых клетках крови (basophils)

http://en.wikipedia.org/wiki/Histamine
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%...BC%D0%B8%D0%BD

Насчет аллергии - немного у Вас напутано. Судя по Вики, гистамин образуется в ответ на аллергическую реакцию (и имунную), а не наоборот. Грубо говоря не гистамин вызывает аллергию, а он выделяется организмом в ответ на аллегрию.

с кадаверином и его близким родственником Putrescine тоже забавно: они токсичны в очень больших дозах. Более того русская вики утверждает что термин "трупный яд" устарел:
Теоретически можно использовать в виде пугалки, практически - бесполезно. Правда я русской вике доверяю меньше английской, но пока не вижу что они в чем то друг другу противоречили.

Амины, фенолы, аммиак... Может кого-то это не пугает. Не пугает то, что ребенок перестает говорить, плохо спит, капризничает, мучается от метеоризма, отрыжки, рвоты, обструктивного бронхита. Меня испугало. Не смотря на то, что не было дерматитов, вес был в два с половиной 16кг при росте 95см. Не бывает раздутого живота и странного стула при хорошем питании просто так.Благодаря тому, что определили наличие гена у младшего, проверили и старшего, которому было уже 16 в начачле 2009го. Рост 195, вес 72кг. Ген есть, из антител только TTG чуть выше нормы(28 при норме до 25). Зато на ФГДС и гистологии-типичная целиакия. А внешне- ничего страшного : сколиоз, плоскостопие, на живот жаловался два-три раза в год.У младшего антитела в норме, на гистологии - формирование первой стадии по Марш. Можно по разному относиться к этому диагнозу. Я отношусь серьезно. Знаю, как у мамы болел кишечник, худая была( истощилась постепенно), не помогало ничего. И умерла от рака в 2005м (царство ей небесное). Я не стала ждать, когда мой ребенок начнет отставать в росте и весе. И другим не советую. Потому что на диете мой малыш продолжает расти, начал говорить, прекратились рвоты и обструкция бронхов, наладился стул,ребенок лучше стал спать и реже простужаться.
Да, некоторое время было трудно. Пришлось серьезно изменить меню, купить хлебопечку. Рылась в интернете,чтобы узнать какие продукты что содержат. Больше приходится стоять у плиты. Но это не так трудно, как не спать ночами, когда ребенок мучается животом или задыхается.

Я Розу понимаю, т.к. мы имеем в виду не просто ребенка, а ребенка с целиакией - совсем другие иммунные и обменные процессы. Белки расщепляются хуже и любая задержка токсинов в организме приведет к взрыву кроящиеся проблемы - аллергии, обструкции и пр.

А на многой продукции Крупской так и написано, содержит следы пшеницы, даже на "Белочке", поэтому берушоколад " Особый" (там не написано)," Мишку на севере"-с рисовыми шариками, там тоже не написано. Изредка киндер шоколад... ну ооочень изредка.
А тут нам муж тортиков шведских замороженных накупил, я когда -то ела чизкейк "настоящий". не впечатлило, а из ореховых коржей он необыкновенно вкусный, и не сладкий, малиновое желе (или что там сверху я так и не поняла) было с приятной кислинкой, первый кусок сьела разморозив, но вкуснее оказалось когда кусок в микроволновку на 30 сек. на режим разморозки. начинка стала как мусс, нежно, и так вкусно. От жадности за вечер весь тортик сьели. Так по вкусностям соскучились, это муж с младшей, то печеньками балуются, то ромбабы, то булочками... а мы сдим и облизываемся. Сын еще рученки тянет, но даю по рукам. Уж скрытый глютен-ладно,до обследования еще как до Москвы пешком. А вот булки хомячить -это уже слишком. Мои нервы не выдерживают.
Еще хотела порадовать, наконец сеть "Дети" на безглютеновую продукцию по карте поставила спец цены. хоть немного, но дешевле стало. Жаль на карту больше чем дают не будет. увы. такова реальность...

Смотрите, козье молоко малого срока хранения. 5 дней. Внушает надежду, что натуральное, без антибиотиков.
А то "Чистая линия" целый месяц открытая бутылка не прокисает.
Вложение 3445399

это где такое продается? надо попробовать

Будем кушать "особый" и "мишка на севере". Я сама на диете, но без сладкого не могу!!!!!!!!!!!!

в магазине на выборгской столько сладостей, мне иногда кажется, что мелкий на диете стала сладкого есть больше, чем до диеты. *((((

А мои уже переели, теперь даже шоколадом их не подкупишь. А в один момент сладкого ели очень много, мне даже не по себе было. Теперь видимо насытились.

Главное, это не купить сами конфеты!
Потому что:
МИШКА НА СЕВЕРЕ - Конфеты, глазированные шоколадной глазурью, с начинкой между слоями вафель. Вафли, вкусные, любимые, мучные...

А из батончиков МИШКА НА СЕВЕРЕ (их два вида!) нужно выбирать этот
http://www.krupskaya.com/products_sh...shka_Small.jpg
Так как в том батончике, у которого вот такая этикетка http://www.krupskaya.com/products_sh...niza_Small.jpg, есть воздушная пшеница.
Похоже, что за мишками нужен глаз да глаз! :003:

Я пользуюсь какао-порошком "Российский" уже давно, пока все хорошо, нет никаких проявлений, даже аллергических. "Золотой ярлык" не попадался мне в продаже уж сто лет, но зато на сайте увидела еще вот такой порошок для приготовления шоколада:

http://www.krupskaya.com/products_sh...shke_Small.jpg
ШОКОЛАД В ПОРОШКЕ - Темный шоколад в порошке (для приготовления горячего шоколада). Содержание какао-продуктов не менее 50%. Изготовлен из какао-тертого и сахара.

Надо будет взять его на пробу.

Девочки, а пирожное "картошка" -- кто-нибудь делал? Не могу придумать чем заменить печенье песочное.

я все жду когда насытиться. зефир, кексы, печенье, конфеты-карамель, сухофрукты, клюква в сахаре, мармелад, рисовые хлебцы в глазури (ест вся семья).

Я думаю, что можно испечь это печенье самим из гречневой муки (а если Вам разрешено по диете - то из рисовой или кукурузной) по обычному рецепту для песочного печенья. Тем более, что песочное тесто одно из самых простых и быстрых в приготовлении.
И у Вас будет поймано сразу два зайца: готовые печенюшки и ингредиент для "картошки". http://www.yoursmileys.ru/msmile/fun/m0102.gif

Да,да,да, а потом вдруг раз и все.

Алоха, спасибо!!!!!! И за рецепты, спасибо!!!!!!!:flower: Я на диете с рисом и кукурузой , а сынулькин без...

кто-нибудь знает, можно ли Актимель?

еще бы я умела печь песочное печенье. буду искать. гречневая мука как-то не пошла в хозяйстве, уж больно гречкой пахнет. хотя блины с начинкой вкусные.

Я делала. Пекла печенье из рисовой муки. Но пирожные нам не понравились. Мы их еле съели. Столько орехов туда угрохала, просто даже жалко было. И особенно время потраченного на эти пирожные. Для меня гораздо проще и вкуснее испечь какой-нибудь кекс или даже торт.

Я тоже кексы пеку , прямо в хлебопечке. Беру около стакана сахара, растираю с примерно 100 гр масла, добавляю 3-4 яйца и муки до вязкости сметаны. Муку беру шеровскую + рисовую. Добавляю орехи, кунжут, лимонную цедру, немного ванили. Все замешиваю и заливаю в выстеленную бумагой форму. Получается очень вкусно. А если потом порезать и украсить фруктами, получаются пирожные. Можно сложить в два слоя, слои промазываю йогуртом "Активия натуральная" , смешанным с вареньем или сиропом. С со сливочным маслом сейчас сложности, конечно. В магазинах под видом масла, похоже сплошной маргарин, даже Валио. Единственное нормальное масло в ОК - вологодское за 68(точно не помню) рублей 200 гр. Мы теперь покупаем развесное вологодское масло на рынке у Старой деревни. Стоит 190 рублей кг, едим третью неделю такое - проблем с пищеварением нет.:020:

А кто знает существуют ли в природе безглютеновые новогодние подарки? И может быть можно их где-то по почте заказать. Все-таки новый год всегда со сладким ассоциируется. А то в моем городе я не наберу столько конфет что бы детей порадовать. Я нашла только коровку Ротфронт и жевательные конфеты бумба. Конфету Крупской нам не возят.

В прошлом году новогодние наборы продавались на Лесном. Кажется, 2-3 вида, маленькие и большие. У них (на Лесном) имеется интернет-магазин, возможно высылают и почтой. Посмотрите на сайте.

Я бы тоже хотела попробовать испечь кекс. Но не поняла - как это "выстелить бумагой дно" хлебопечки? там же лопасти мешательные... или я чего-то не поняла :005:

Я убираю лопасть( у нас Panasonic255), остается штырь 2 см. Выстилаю осторожно кулинарной бумагой, складывая бумагу по краям, в центре остается выпуклость. Заливаю тесто и ставлю в хлебопечку , режим "выпечка". Выпекается кекс за 50-60минут. После 50 минут проверяю спичкой степень готовности. Кекс получается с небольшой ямкой в центре.У кого есть духовка, может так не извращаться. А у нас нет духовки - мы вместо нее посудомоечную машину поставили, тк кухня всего 7 м.кв.не вся бытовая техника поместилась. Недавно попробовала испечь в хлебопечке картофель. За час немного недопекся, в следующий раз поставлю на полтора часа.:028:

Хочу напомнить про йодную пробу. Синим выглядит комплексное соединение крахмала с йодом. То есть йодом можно обнаружить крахмал или муку- она всегда содержит крахмал в довольно большим количестве. Любая мука, и безглютеновая тоже, синеет. Йодная проба - дешевый способ обнаружить муку или крахмал в продуктах, которые в норме не должны их содержать, например в твороге или сметане. А глютен - белок ( последовательность определенных аминокислот, такая последовательность встречается именно в ржи-ячмене-овсе-пшенице). Рисовый и кукурузный белок такую последовательность не содержат, а гречка и пшено - не злаки, тоже не содержат ). Поэтому, если в продукт добавлена чистая пшеничная клейковина, она не будет обнаруживаться йодом. Нас спасает только то, что это дороже, чем просто добавить муки.
И поэтому непроверенные продукты, состав которых не известен точно, лучше не употреблять. И не падайте в обморок, если посинело ваше безглютеновое тесто от случайного попадания в него капельки йода.
Прошу извинить, если эта справка здесь лишняя.:001:

Очень важная справка.
А в какие продукты могут добавлять чистую клейковину? Есть соображения?
Ну в отечественные творог со сметаной вряд ли подсыпят, а вот куда могут?

Товарищи, расскажите, какие вы даете детям кисломолочные напитки и питьевые йогурты? Мой мечтает о всяких там псевдошоколадных йогуртах в красивых бутылочках.
А я сомневаюсь, что можно, хоть на этикетке ничего такого и нет...

Я точно не знаю, но думаю в сосиски-колбасы добавляют. Иногда в составе сосисок указывается"соевый белок", а иногда "растительный белок". Я думаю, это вполне может быть клейковина. Мы как-то поели такие сосиски ( молочные"Пит продукт"). Я по инерции решила, что "растительный белок" - соевый. А после того, как мы с малышом через день заболели, поняла, что там глютен. У нас прямая связь: поели глютен - через 1-2 дня ОРВИ. Проницаемость кишечника увеличивается , вирусы попадают в кровь и потекло из носа... Хотя, конечно, надо проверить эти сосиски в лаборатории. А мы теперь твердо решили, что не ели раньше, так и дальше обойдемся без сосисок. А тогда просто ситуация такая была - решили устроить в лесу костер и пожарить на нем что-нибудь, сосиски - самый простой и приятный вариант. Мои оба любят сосиски, а я им не даю обычно, а тут - не сдержалась, купила. Со стороны ЖКТ ничего особенного, зато сразу заболели простудой.
:001:

вот как раз пискаревский творог периодически попадается на наличие крахмала (которого в составе быть не должно вовсе). молочку проверять надо.

А про йогурты... можно ко всему привыкнуть, и приучить постепенно в натуральным йогуртам без добавок. это в разы полезнее чем красители, наполнители, загустители и др. вредители.

Крахмал в творог - это да, это способ удешевления продукта. Но клейковиной творог не удешевить, да и смысла нет.
В колбасные изделия вероятнее.
В сласти?

Кстати, какая бывает томатная паста без крахмала (глютена)? Очень хочется фасоль потушить с нею. И в рыбный суп тоже хочется добавить.