А еще я тут сделала давно вожделенный польский яблочный пирог с пудингом. Всем очень понравился, а по мне так совсем не такой он получился, как надо. Пудинг не схватился в желеобразную трясучку :( Все равно, конечно, вкусно...

Рецепт из интернета.

Польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" Шарлотка с пудингом
Круглая форма диаметром 26-28 см и глубиной 5 см
300 г муки
150 г сливочного масла
2/3 стакана сахарной пудры
1 яйцо + 1 желток
1 ст. л. сметаны
1 пакет ванильного пудинга
400 мл молока (вот Аня Tinkin рекомендует взять поменьше, если хочется пудинг потверже) Кстати, пудинга у меня ушло в итоге 1,5 пакета. Наверное потому, что яблок много...
3 ст. л. сахара
800 г яблок (мне показалось много, хотя я честно взвесила)
1 ч. л. разрыхлителя
Миндальные лепестки для украшения (у меня не было :065:)
Крошки белого хлеба (я забыла :008:)

Размягченное масло растереть с сахарной пудрой до пышной белой массы, добавить яйцо, желтки, сметану и перемешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и замесить тесто. Оно будет мягкое, нежное, податливое. Не прилипает к рукам. Разделить тесто на 2/3 и 1/3. Первую часть убрать в холодильник, вторую - в морозильник на 2 часа (45 минут вполне хватило).

Яблоки нарезать на четвертинки, очистить и вырезать серединку, затем четвертинки разрезать еще на две части и затем на тонкие ломтики поперек.

Приготовить пудинг: порошок высыпать в кастрюльку, добавить 200 мл молока и сахар, перемешать. Оставшееся молоко довести почти до кипения, влить в него пудинговую массу и проварить, мешая, до загустения. Как только начнет "пыхать", снять с огня.

Форму смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить тесто из холодильника и размять его по всей форме, сделав так же высокие бортики. Многократно наколоть тесто. На дно насыпать тонкий слой хлебных крошек.

Яблоки смешать с большей частью еще теплого пудинга и выложить на тесто. Сверху выложить оставшийся пудинг и разровнять. Поверх пудинга натереть на крупной терке тесто из морозильника.

Поставить пирог в нагретую до 200*С духовку, температуру снизить до 180*С. Выпекать 50-60 минут (не меньше!!!). За 15 минут до готовности вынуть пирог и посыпать его миндальными лепестками. Далее печь до готовности.
Готовый пирог остудить в форме, аккуратно вынуть и посыпать сахарной пудрой (по-моему, перебор! тертое тесто, миндаль, еще и пудра! куда, спрашивается?). Нарезать только полностью остывшим. (не уверена про холодильник... не люблю совсем холодную выпечку...)



http://s40.radikal.ru/i088/1102/84/38409645ab81.jpg

http://i072.radikal.ru/1102/ed/834acfc170e7.jpg

за неимением в ночи уже ничего, сфоткала хлеб, только с пылу с жару:)
Горчичный ГОСТовский:019:
рецепт простой, результат неизменно вкусный, пеку его частенько последнее время, как палочка-выручалочка когда морочится некогда или нехочется...хотя таких рецептов много:) но надо ж куда-то бутыль масла девать:))

http://i051.radikal.ru/1102/9f/f4102bb52986.jpg

исходник

вот тут ещё с поэтапными фотками

красивый:)
а ты как разводишь пудинг? строго по рецепту?

Развела так, как в рецепте пирога (не 0,5 л молока, а 400 мл)

а, я тоже на 400 развожу обычно, мне так больше нра (ну а на твой вкус значит ещё чуть уменьшить надо)...либо яблоки были сочные

выглядит отменно:019:

Яблоки ваще, гады, не хотели размягчаться. Видимо, эти зимние яблоки такие твердые. Вообще все фотки этого рецепта, которые я нашла в инете, по консистенции похожи на мои. А вот в сохраненном мною когда-то откуда-то источнике кусочки яблок находятся в белой трясучке. Вот он - мой идеал! Думаешь, просто меньше жидкости? Я уж стала грешить на пудинг, который Dr.Oetker или как там его...

Пасиб!

можно попробовать уменьшить кол-во молока (чуть) и чуть более значительно кол-во яблок, ну и после полного остывания на ночь оставить в холодильнике

и снегурку свою забирай, не можем мы больше.... я пропускаю (с):))
это я к тому, что давайте чуток перерыв? мож на 8 марта ну или там хде-нить... я там опять развяжусь на ДР:046: