| Olga_and_ko |
30.12.2009 17:48 |
Цитата:
Сообщение от Шпрот В Сапогах
(Сообщение 36580441)
Рыбу опасно не доварить, т.к. через недоваренную рыбу к нам в организм могут попасть всякие бяки. Описывать не буду сами, думаю, догадаетесь какие.
НО я нашла вот что "Удлинение сроков тепловой обработки рыбы, а также варка на сильном огне могут вызвать заметное ухудшение питательной ценности содержащихся в рыбе белков. "
Потому надо смотреть. А готовность рыбы при варке можно определить, прокалывая ее тонкой деревянной шпилькой: если рыба готова, шпилька легко входит в мякоть, при этом вытекает прозрачный сок.
|
Всякие "вредности и бяки" могут обнаружиться в любом продукте, если захотеть и поискать :)
рыба готовится очень быстро, переваривать её и пережаривать не стоит, имхо. Просто потому, что невкусно будет. При готовке на пару более чем достаточно 15-20 минут.
Я придерживаюсь такого правила: если продукт быстрого приготовления, то его желательно есть сразу, свежеприготовленным. Тогда всякие бяки не успеют в нем опасно размножиться. А вот если планируется хранить приготовленное долго (несколько дней), то лучше готовить дольше.
Быстрые блюда - ооочень вкусны, и, имхо, полезнее... :flower: |
