Littleone 2009-2012 - Вкусняцкий топик-6

Littleone 2009-2012 (http://2009-2012.littleone.ru/index.php)

- Кулинария (http://2009-2012.littleone.ru/forumdisplay.php?f=44)

- - Вкусняцкий топик-6 (http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=3107684)

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 57412809)

Меня так покорили твои "бабы",что я забыла даже поздравить тебя с уже наступившим ДР и пожелать быстро-быстро выздоравливать!

:love::017:

Ну вот вам кекс и можно идти спать с чистой совестью :046:А то стыдно стало,что ничо не готовлю:))

По вкусу и рецепту отчитаюсь завтра, когда попробую:065:

Шоколадный кекс с клюквенной начинкой

http://i056.radikal.ru/1103/e1/217b3b56f3ab.jpg

рецепт с сайта good-cook

Тесто:
100г сливочного масла
2 яйца
0,5 ст. сахара
1+1/4 ст.муки
50 г сметаны
2 ст.л. какао /можно положить побольше, но тогда чуть уменьшить кол-во муки/
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли, щепотка соды /я соду не добавляла, разрыхлителя имхо достаточно/

Начинка:
100 г клюквы /брала замороженную,предварительно разморозив. 200 грамм, соответственно сахара и крахмала тоже больше/
1 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала

Глазурь:
40 г сливочного масла
50 г шоколада /у меня было чуть больше/

Начинка
Блендером пюрировать клюкву, перемешать с сахаром и крахмалом.
Если нет блендера, можно через мясорубку.

Тесто
Довести сливочное масло до комнатной температуры /я просто в микре чуть "подтаяла"/.
Взбить яйца с сахаром; потом добавить масло и сметану и ещё взбить.
Вмешать сухие компоненты - муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
Должно получиться мягкое, густое, мажущее, не текучее тесто.
Если тесто получилось слишком густым - добавить сметану, если слишком жидким - вмешать немного муки./у меня сметана была густая и жирная, поэтом разбавила ее кефиром/
Форму слегка смазать растительным маслом /я сливочным/ и припорошить мукой.
Выложить половину теста. Распределить её так, чтобы в середине было углубление. Тестяные бортики постараться сделать повыше.
В углубление выложить клюквенную начинку.
Важно, чтобы она вся была заключена в тесто, иначе при соприкосновении с формой начинка будет подгорать.
Края теста аккуратно загнуть на начинку.
Сверху выложить оставшееся тесто.
С этим могут возникнуть сложности, т.к. тесто густое.
Поэтому тесто нужно выкладывать на начинку маленькими кучками, а потом заглаживать эти горки сверху, образуя плоскую поверхность.
Форму затянуть фольгой.
Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке 50~60 минут (в зависимости от формы). Готовность проверять деревянной палочкой./у меня пекся минут 40 при 190*С под фольгой, потом еще минут 10 без фольги, рекомендую фольгой не пренебрегать, чтобы не потрескался/
Готовый кекс вынуть из духовки, слегка остудить и методом переворачивания вынуть из формы.

Глазурь
В маленькой кастрюльке разогреть масло и в нём растопить шоколад.
Перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Немного остудить, чтобы масса немного загустела.
Равномерно вылить на кекс./я намазывала кисточкой/

На мой вкус - ничего особенного. Но я не любитель шоколада. Шокоголикам, возможно, понравится больше. Если убрать начинку - совсем будет скучный и сухой. Кислая клюквенная начинка отлично сочетается с шоколадным вкусом кекса. Это, пожалуй, единственная изюминка))К слову, вишня тоже подойдет.
Я еще хотела в тесто добавить растопленный или измельченный шоколад, но забыла:065:

Цитата:

Сообщение от Герочка (Сообщение 57397766)

девочки, я тут гриппую, но был ДР, пекла для сослуживцев и отправила с водителем в офис (вот он плюс когда водители в прямом подчинении :-)). сегодня вышла первый день на работу и первый вопрос был - когда ты еще что-нить напечешь?

это брауни и ромовые бабы
бабы пекла вот по этому рецепту http://oxana-sh.livejournal.com/120706.html
НО, пропитку бы сделала по-другому в след раз: вылить жидкость в мисочку, поставить туда бабу, немного надавить и когда он спружинит, то втянет в себя жидкость, достать ее и перевернуть, тогда она ровнее пропитается
помадку сделала вот по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=575 получилась с первого раза, но я не до сбивала, поэтому она потом растаяла, так что сбивать надо столько как написано в рецепте

Какая прелесть:love::019: очень вкусно выглядят!

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 57415657)

Катя, кекс сразил наповал только одним своим видом:010: Буду ждать рецепт, наверно интересное сочетание клюквы и шоколада должно получится:019:

А я готовлю и не фотаю ничего - лень фотик зарядить, сегодня пекла хлеб а-ля бурже, а вышел а-ля бородинский по вкусу

Цитата:

Сообщение от MooNRoo (Сообщение 57401984)

я на пиве готовлю.
Все также, как всегда, только молоко заменяю пивом (светлым) :019::019:

такие дырчатые получаются, красотища :019:

а если воду заменить на пыво? че будет? :))

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 57415657)

По вкусу и рецепту отчитаюсь завтра, когда попробую:065:

Шоколадный кекс с клюквенной начинкой

а кто там откусил ужо кусочек??? муж? ему то понра сие чудо?

Цитата:

Сообщение от Юльсан (Сообщение 57415887)

а кто там откусил ужо кусочек??? муж? ему то понра сие чудо?

никто не откусывал:))) это ~~бутафория~~ художественно отломленный кусочек, тоже ждет пока его съедят:)

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 57415657)

а я уже нервно слюнявлю карандашик...где моя папочка кексов имени Кати?:073:

Цитата:

Сообщение от bonita (Сообщение 57416265)

а я уже нервно слюнявлю карандашик...где моя папочка кексов имени Кати?:073:

ты по предыдущим еще не отчиталась! :)) :))

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 57416330)

ты по предыдущим еще не отчиталась! :)) :))

а у меня уважительная причина....у меня плита сломана (блин реально вчера духовка не включалась)....:))

Цитата:

Сообщение от Wise (Сообщение 57416064)

никто не откусывал:))) это ~~бутафория~~ художественно отломленный кусочек, тоже ждет пока его съедят:)

сильна! отломила и не съела? не верю!!!!!!!!! :004: