Littleone 2009-2012 - Диета французского диетолога Дюкана. Кто со мной? ;)

Littleone 2009-2012 (http://2009-2012.littleone.ru/index.php)

- Похудательный форум (http://2009-2012.littleone.ru/forumdisplay.php?f=106)

Цитата:

Сообщение от Masha (Сообщение 74999277)

ага, нашла
написано что его можно на Закрпелении (вне Бел Чтв), стабилизации (вне Бел Чтв)

Ну до него мне еще пару месяцев )))

Цитата:

Сообщение от Надюшка_BabyBOO (Сообщение 74997347)

Вроде фотку зеленки этой видела в альбоме разрешенных продуктов. Только не помню, что там комментили. Начну с Полара, потом посмотрим.

Кстати, сыр никто сам не делал? Я так и не сповадилась, по рецепту в контакте у большинства не получается, я и не хочу переводить продукты.

Я делала на Протасе, получалось, было вкусно.

Сыр:

Творог 500 гр, молоко 1 литр

молоко нагреть, закинуть творог, мешать до получения однородной массы.
дождаться пока сыворотка отделилится, а творог всплывет и расплавятся все комочки (хотя бы бОльшая часть).
приготовить заранее друшлаг, на него уложить марлю в несколько слоев.
творожно-сывороточную массу пропускаем через дуршлаг (можно сыворотку выпить)
немного остынет, завязываем марлю в плотный узел, кладем в керамическую плошку, сверху приживмаем грузом. на ночь - в холодильник. Наутро сыр готов.

У меня он получается как сыр по плотности и как чизкейк по вкусу, творожный сыр.

Сделаю в выходные и покажу фотки сыра.
спасибки что напомнили про него :019:

Цитата:

Сообщение от Надюшка_BabyBOO (Сообщение 74998937)

Нашла такой рецепт... Должно быть вкусненько. На атаке можно.

Флан или открытый пирог:
Вложение 6284157
5 яиц, 375 мл обезжиренного молока, палочка ванили, щепотка мускатного ореха.
Приготовление: яйца взбить, молоко, не доводя до кипения, подогреть с ванильной палочкой. Медленно влить молоко в яичную пену, приправить мускатным орехом и перемешать. Полученную массу перелить в форму и выпекать при температуре 160 градусов один час.

это наверно сладкий омлет....
а выглядит аппетитно:019:

Вообще-то ФЛАН - это что-то похожее на пудинг, мне его мама в детстве делала.
Правда на фотке - темное сверху - это карамель. Нам ее низзя.

Я делала пудинг доктор Оеткер (ванильный) - чем-то напоминало этот флан, но по моим ощущениям с детства - флан НАМНОГО вкуснее

Цитата:

Сообщение от fresia (Сообщение 75001504)

Сделаю в выходные и покажу фотки сыра.
спасибки что напомнили про него :019:

А пошагово, можно?
Я чего-то не понимаю, до какой консистенции надо плавить творог в молоке.
Вот на одном из Дюкановских форумах писали:

Цитата:

СЫР ДОМАШНИЙ, МАЛОЖИРНЫЙ.
Общее время приготовления часа два, плюс сцеживание 6-10 часов.
Ингредиенты:
1 литр молока (с малым сроком хранения), лучше предварительно дать ему немного скиснуть. Добавь кефир и в тепло на ночь, или просто пару дней постоять.
500 грамм творога (те же манипуляции, он не должен быть совсем совсем свежим).
Жирность: Творог 5%, молоко 0,5%. Или Творог 0%, молоко 2,5%.
В рецепте было предупреждение: не брать совсем обезжиренные продукты, т.к. на выходе будет не так вкусно, творог будет плохо плавиться. У меня как раз таки были обезжиренные, может потому и получилась творожная масса вместо маслянистого сыра.
1 яйцо
Соль, специи.
Приготовление:
Соединяем творог с молоком и начинаем варить до полного отделения сыворотки (на практике у меня сначала творог растворился, но через час масса загустела). Необходимо постоянно помешивать, иначе творог пригорит. Сыворотку сливаем, ставим полученную массу на водяную баню. В это время вмешиваем яйцо, добавляем соль по вкусу и специи (тмин, кориандр, чеснок, паприку, укроп - что нравится. Я выбрала прованские травы). На водяной бане массу перетираем и сушим еще минус 15-20. Затем в марлю откидываем, заворачиваем ставим под пресс стекать.

На практике:

Цитата:

Девочки, рассказываю кому интересно, про сыр.
На вкус - очень вкусно. Но консистенция получилась средней между сыром и творогом. Все потому что не получилось достаточного плавления сыра - белки то плавятся за счет жира. И соответственно сыр как следует не скрепился. Но это все равно вкусно очень очень.
Советую на будущее: возьмите молоко 0,5-1,5%, а творог пожирнее - 5%. Молоко все равно сливается вместе с сывороткой, важнее творог. И нам нужна пластичная масса на выходе.

Меня смущает жирность творога. Хотя и пишут, что жирность в сыворотке остается. Но что-то смущает меня...

Или проукт на выходе (назовем сыр) будет именно сыром, и его просто употреблять как если бы сыр Полар 5%??

Всем привет!
Писала утром о себе, но почему-то сообщение не нашла.
Вчера был очередной день атаки. Так как я поняла, что ела не правильные продукты, то вчера ела только вареную печень говяжью. Пила много воды и чая.
Результат 73,7, -700 г от предыдущего результата.

Сегодня у меня тоже вареная печенка.

Можете меня ругать, но я после 17 часов не ем. Иначе я толстею на глазах. мне не снится еда, спазмы желудка не мучают, но если голод подступает, то всегда можно попить горячего чаю. Или просто теплой воды.

Цитата:

Сообщение от Надюшка_BabyBOO (Сообщение 75002740)

как вкусно звучит, попробую сделать в выходные пол порции по рецепту.

Сыр делала, и на протасе, и на дюкане. Главное брать максимально сухой творог, тогда нормально расплавится и не переварится.

Цитата:

Сообщение от КАТЕНЬКА_spb (Сообщение 75003146)

а сегодня опять атака? почему опять печенка? я на второй день из остатков мяса-рыбы всегда салатик сооружаю - добавить яичко, зелень, черри, палочки крабовые и творожок :019:

а чего рукать, если вы не пихаете в себя на ночь йогурты и прочую гадость? ;)
я тоже легко вечером не ем
девочки-то мучаются от голода, вот и ругаем их