Ой, а я полный лох в этом деле, и правда все хвалят марцепан, я уж думала - он вкусный, я тоже думала с марцепаном заказывать...

торт был не только красивым, но и очень вкусным.
Нежнейший бисквит, фрукты, крем..

А я люблю марципан, и конфеты с ним и просто так:019:

А мы заказывали в " Онтроме" http://ontrome.ru/flash.html Очень , очень вкусно и красиво!!! 3 уровня и все разные.
http://vkontakte.ru/photo1718591_120...8591_120123944
надо было его развернуть прежде чем фотографировать. В близи смотрелся очень шикарно. В 2008 г цена 1000р за кг. Еще у них же и каравай заказывали 650 р.

Да я не спорю, что есть те, кто его любит. И и конфеты с ним есть. но та это основной продукт.

Просто марципан имеет очень "острый" вкус и соответственно не позволяет тонко прочуствовать все оттенки вкуса остального торта. Короче, если грубо говорить, то Гуру-кондитеры его не используют. Во всем мире это вариант эконом-класса, а у нас как обычно...

Кроме того, он тяжелый. А оплачивается вес торта.

это вам кто такое сказал??

вы вообще технологию изготовления тортов с мастичным покрытием знаете??

ни фига себе эконом класса:)):)):)) - за границей стоит 100 баксов за кг.

ну да, наверное и правда эконом класса торты:)):)):))

(прайс смотрите внизу)

STARTING PRICES FOR
SPECIFIC WEDDING CAKES
http://www.weddingcakesbydesign.com/...ke_prices.html


а вот тут можно еще мастера посмотреть (не.. он конечно не гуру... :)):)):)) типа просто так... http://www.weddingcakes.com/studio.html)

Ну так свадебный торт само по себе удовольствие недешевое. Его хоть из синтетических сливок сделают, а цену накрутят ого-го и у наc и там. Но это не сделает такой торт вкусным.

А когда на тортик марцепанчика забахал, так вообще супер продукт! Тяжеленький, а плата за кг., перевозить такой торт легче, плюс вылепить можно что угодно! Клиент в восторге!

Есть другие технологие покрытия свадебных тортов, кроме марцепана. Велюр шоколадный, например. Мне с ним торты больше нравятся, так как там реально чувствуется вкус. Но такой вариант не все предлагают почему-то.

Наоборот, прям мода пошла на марцепан какая-та! Вот объясните, чем он так нравится? Реально все считают, что это супер вкусно?

Покрытие, которое используют в настоящее время кондитеры (и гуру, и не гуру) - это не марципан, а сахарная паста, мастика.
Марципан настоящий удовольствие ооочень дорогое, и его минус - у него желтоватый цвет, поэтому в торты его используют редко. За границей, в частности в Америках - марципан используют для выравнивания торта, который там и не торт вовсе, а кекс, выравненный марципаном и покрытый либо мастикой, либо королевской глазурью.
А велюр, который Вам так сильно нравится - скажите, можно ли из него слепить цветы, фигурки и тому подобные вещи, которые так любят заказывать на свадьбы молодожены?
На и вообще-то мастика считается украшением торта, его оберткой. Кому не нравится - может не есть:)

Во-во! Этим большинство и руководствуются. В том числе и молодожены. Главное, чтобы беленький, красивенький лепнинка там и т.д. и побооооооольше. Чтобы разрезать и сфоткаться!
А то что он невкусный, так как с такой "оберткой" вкус торта не чувствуется толком, - это второстепенно.

P.S. Фигурки делаются и из шоколада, например. Кроме того, одно дело фигурки, а другое когда весь торт облеплен.
Велюровые торты выглядет не менее красивыми.:)