Скажите,пожалуйста,если я забронирую на букинге отель и по какой-то причине у меня сорвется поездка,я должна отменить бронь отеля на том же букинге - так?

Так. Только внимательно смотрите условия, чтобы бесплатная отмена бронирования была.