девушки, если нет микроволновки, о запеченных домашних сушах не мечтать?

я в духовке запекаю

я запекаю в духовке с грилем

а можно подробнее:008:
в духовке на сколько градусов и времени?

я сначала разогреваю духовку на 10-11 до предела..
потом туда ровно на 5-6 минут на самое врехнее отделение поближе к спирали ставлю и все.

Теперь объясните для тех кто в танке).

На первой странице такой рецепт засолки:
"Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру."

Я люблю форель. Раньше солила так(для бутеров): беру филе форели на шкуре, чищу, нарезаю тоненькими кусочками со шкурой, промазываю солью и сахаром, укладываю на тарелку, под пресс в холодильник на пару часов и готово.

У меня несколько вопросов:
1. порционный кусок (который надо в морозилку) какой толщины? Половина филе (половина одной стороны тушки)?
2. что добавлять водку или воду?
3. Как нарезать рыбу для суши? Вдоль или поперек?:065:

Я филе просто слегка натираю солью для соления рыбы (она груглая, как горошки - чтобы филе не "лохматилось"), заворачиваю в кальку (или бумагу для выпечки) и в холодильник. Без сахара, водки и воды. Получается:019:, при этом филе практически не меняет цвет.

По поводу нарезки филе на первой странице почитайте;).

а как выглядит пачка с такой солью???

Пачки сейчас нет, была голубая с синим. Сама соль выглядит как мелкие гомеопатические шарики:)). Покупали ее в Финке, но думаю, что в наших гиперах она тоже есть.

Про нарезку понятно, а филе солить какого размера? На шкуре целиком? И какими кусками в морозилку укладывать?