пжалста http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/marmelad/

ну а у нас нет. Едим только красную и белую смородину. С куста все равно не можем все сожрать, компоты я не варю. Варенье/желе сладкое я не ем по причине большого кол-ва сахара. Что с ней делать? Обычно морозим... но морозилка не резиновая :(
А черную смородину даже мороженую не едим :( А она растеть....... и крыжовник

ну если ты сделаешь мармелад ты хвастани тут
или во вкусняцком
для меня чужой пример ой как заразителен - может и мне надА будет

Возник вопрос - в чем принципиальное отличие мармелада от варенья, если все равно на булку? Может мне тоже надо, а то варенье мы не едим практически

Почитала рецепты, сделала вывод, что в количестве сахара. Возникло 2 вопроса :))
про желатин и агар-агар я в рецепте не увидела, а еще у меня варенье (в частности смородиновое) без холодильника портится, а в мармелад сахар почти не кладется. Возникает вопрос - а будет ли он храниться, если его уваривать до состояния "мазать на булку":008: или опять же в холодильник пихать придется

Мармелад - это мармелад. Можно сделать такой, как покупной.... типа конфеты, шоб ножом резать.
А можно чуть послабже сделать и то будет... я не знаю, как называется. В продаже в магазине тоже мармелад называется, в финке по крайней мере. У нас еще желе обзывается... или конфитюр что ли. Ну не совсем конфитюр, конфитюр все же другой, хотя его тоже с пектином делают, который желеобразующий. Я не очень в этом разбираюсь, поскольку не ем.
И в свой сахара можно гораздо меньше положить. И муж у меня эти как их.. ну желеобразные субстанции уважает больше, чем варенье с ягодами. С ягодами есть не будет даже клубничное.
Ну и агар-агар он как бы полезен сам по себе.
В общем, это как бы совсем не обязательный пункт программы. просто у меня есть ягоды, куда-то их надо девать.

я думаю, что в холодильник.
Дело в том, что есть ягоды и фрукты, которые изначально богаты пектином (желеобразующий агент). В частности черная смородина очень богата, ее можно уварить и вообще не пектин, ни агар не добавлять ,все равно застынет. Вишню хоть обуваривайся, она сама по себе не застынет, апельсин тоже

Дык мне интересно же, может я зря от черной смородины отбрыкиваюсь. Варенье я не ем, ребенку из-за плохих зубов стараюсь не давать. Ягоды поэтому только морожу, а морозилка, как Вы правильно заметили, не резиновая. Если можно сделать вкусно, полезно и при этом, чтобы долго хранилось без холодильника, я тоже хочу попробовать

Ясно, значит не мой вариант:( Холодильник у меня забит вечно

А я тут экономлю усиленно:))купила полупальто в лав репаблик за 899(стоило 4600).и платье вечернее за 399. воть;)

вообще желе вроде у нас без холодильника хранится. Это сок + сахар 1: 1,5 (ягода кислая). Застывает само, пектин и агар не нужен. Но для меня это слишком сладко :(