спасибо:flower:
и вы обязательно дождетесь:), мы своих долго ждали и дождались, один другого краше ;)

Танюша , как у вас с Марусей дела? Кушаете , спите хорошо?

думаю только этим Маруська сейчас и занимется))) ест и спит)))))

Главное чтобы день и ночь не путала, и родители высыпались :)

Уже хочу...:019::019::019:

Утилизация ягод из холодильника прошла успешно. Спонтанно приготовленный пирог оказался на удивление вкусным :)

Тарт с ягодам и меренгой

http://farm7.static.flickr.com/6062/...81090b9a83.jpg...http://farm7.static.flickr.com/6181/...284cccb484.jpg

Для основы
100 г слив.масла
200 муки
1 желток
2-3 ст.л. холодной воды(добавлять по 1 ложке, может хватить 2 ст.л.)
50-60г (2-3 ст.л.) сахара
щепотка соли

Для начинки
1 стакан ягод (у меня смесь красной, черной смородины и крыжовника)
100 г сметаны
100 г маскарпоне
2 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. сахара (если ягоды кислые или любите слаще, кладите больше)
ванильный сахар

Для меренги
3 белка
100 г сахара

1.Холодное сливочное масло нарезать кубиками, растереть с мукой, сахаром и солью в крошку (руками или в комбайне), добавить желток и по чуть-чуть воду. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут, после чего раскатать (между 2 слоями пленки или бумаги) и распределить по форме, сделав бортики. (Т.к. я делала это глубоким вечером, я сразу распределила тесто по форме и уже в форме поставила в холодильник ненадолго).Наколоть вилкой или выложить пергаментом с грузом (фасоль или специальные шарики) и поставить в разогретую до 180°С духовку. Печь ~15 минут.

2.Для начинки смешать сметану и маскарпоне, слегка взбить, добавить крахмал, сахар и ванильный сахар (если сметана очень густая и масса тоже получается слишком густой, можно добавить немного молока или сливок). Ягоды очистить от веточек, промыть и обсушить.

3.Достать из духовки подпеченную основу, распределить на основу ягоды, сверху залить подготовленной смесью. Убрать в духовку (180°С) и печь примерно 30 минут (начинка должна "схватиться").

4.Для меренги взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Достать пирог, распределить сверху белки и убрать обратно в духовку. Запекать до румяности меренги (~15 минут). (Мне нравится, когда меренга порумянее и посуше, поэтому держала в духовке подольше, убавив температуру до 160°С)

Красота какая :019: :flower:

Суперский! Кать, но его наверное пару дней есть нельзя? Мне кажется такой белок при хранении ведет себя не гуд?
Катя, ты не левша случайно?

спасибо!)

Почему нельзя? Очень даже можно)) за 1 день нам его не съесть точно) И белки же пропечены (я держала их подольше) + в холодильник ставлю прямо в форме просто.

Нет, не левша:)) Почему ты спросила?)))) Пирог кривой или тебя слева положенная ложка на мысль натолкнула? :065:

Спасибо! :flower: