куриная ветчина в молочном пакете (пошаговый рецепт)
http://s006.radikal.ru/i215/1001/1d/f99052cf7f64.jpg
В дополнение к "Мешочкам из курицы", хочу предложить вам вариант домашней куриной ветчины, рецепт подглядела в инете, теперь делаю частенько. Очень просто готовить и очень вкусно, а самое главное - нет никаких ГМО и прочей бяки:)) На такую порцию мне понадобилось: -коробка тетрапак объемом 1 литр (можно и больше) - молока или сока, главное. чтобы фольгированное нутро было у коробочки, -одна большая курица (в данном рецепте кура была 1,5кг) или окорока, бедра, грудки, кто-что любит, но просто с одних грудок получается суховато (ИМХО), -желатин, примерно 40гр. (смотря какие пачки, если пачка 25гр., то полторы пачки, можно и две, хуже не будет), -специи, соль, перец, несколько зубчиков чеснока, все по вкусу, кто-сколько любит, -одна крупная морковь, -фольга, большая кастрюля и пищевая пленка. __________________________________________________ ___________________________________ Морковь режем средними брусочками: http://s001.radikal.ru/i196/1001/4d/f6961dddd9e8t.jpg С курицы, окороков или бедрышек срезаем мясо, режем на кусочки (не мелкие, а то развалится) http://i061.radikal.ru/1001/97/43d78e18425at.jpg В миске смешиваем морковь и курицу. http://s004.radikal.ru/i207/1001/7a/aa2db9b1456ft.jpg Добавляем выдавленный через чеснокодавку или мелко резаный чеснок (примерно 4-5 зубчиков, они не чувствуются, поэтому можно даже маленьким деткам), специи, соль, перец, желатин (желатин сыпем сухой, не замачиваем) все перемешиваем. http://i066.radikal.ru/1001/61/7b13b3f57b77t.jpg Затем, в коробке аккуратно срезаем самый верх, коробку моем, насухо вытираем и выкладываем в нее готовую смесь, хорошо утрамбовываем http://s001.radikal.ru/i194/1001/86/a240019582e1t.jpg Затем, верх коробки складываем по швам и заматываем пищевой пленкой, а низ коробки оборачиваем фольгой, примерно в высоту 2/3 коробки. http://s002.radikal.ru/i200/1001/f9/0ea565324794t.jpg Ставим коробку в кастрюлю с водой, если ваша кастрюля позволяет по высоте, то закройте ее крышкой, у меня коробка была выше бортов кастрюли, поэтому когда вода закипела, я убавила огонь и накрыла кастрюлю фольгой, закрепив ее на ручках кастрюли. Варим нашу "коробочку" 2 часа, затем аккуратно достаем, поддерживая за дно большой ложкой или лопаткой, или шумовкой, ставим в миску и выносим на балкон охладиться, затем убираем на ночь в холодильник для полного застывания (если сделали утром, то можно до вечера) http://s003.radikal.ru/i201/1001/1d/aadf68e7713dt.jpg Утром разрезаем коробочку аакуратно ножницами и достаем нашу ветчину. С одного края желе будет меньше, но все равно вкусно. http://s53.radikal.ru/i142/1001/5b/5ddef65153e1t.jpg Режем и кушаем, приятного аппетита, надеюсь и этот рецепт придется вам по вкусу;) http://s006.radikal.ru/i215/1001/1d/f99052cf7f64t.jpg:)):)) Хочу в следующий раз добавить немного воды, с учетом 50гр. желатина, может тогда сока выделенного курицей приварке+вода, хватит для того, чтобы вся ветчина покрылась желе. Попробую - отпишусь:) |
Ух ты!! Интересно, спасибо!! Сам рецепт понравился. А индейку можно туда вместо курятины??
|
Огромное спасибо за рецепт!Несложно и должно быть очень вкусно :flower:
|
Супер! Очень аппетитно выглядит, когда нибудь решусь попробовать обязаельно! :028:
|
Спасибо Вам за рецепт!:flower: Мне понравилось, что желатин не надо замачивать, а то я с ним не очень дружу. Обязательно надо попробовать сделать!
|
Цитата:
|
Здоровский рецепт!!! Спасибо, обязательно попробую!!!
|
И зачем нам какие то агрегаты Под названием ветчинница ,когда в каждой семье За неделю скапливается столько тетрапаков, что можно открывать малое предприятие по изготовлению экологически чистого продукта Ветчина куриная домашняя.:004:
|
Вопросики
!1какую воду заливаем в кастрюлю горячую или холодную 2 можно ли весь пакет обернуть фольгой .Не скажется ли это на процессе |
Ух ты! Молодцы! :)
Просто и вкусно :) Правильно что не куриное филе, оно сухое и не желируется при тепловой обработке... Можно взять на вооружение? :) Спасибо. Манунечка-повар универсал. |
Цитата:
Про весь пакет в фольге ничего сказать не могу, так как не пробовала, раз автором рецепта было дано, что верх в пищевую пленку, а низ в фольгу, значит так и надо, по-другому не пробовала;) |
Делаю без пленки... Набиваю под завязку..без моркови,могу добавить чернослив или оливки,
Варю примерно час.. Сверху пакет закрываю скрепками. Воду не добавляю. Средняя курица примерно на литровый пакет |
У меня как-то пакет не выдержал, слишком сильно размок. Когда вынимала из воды в конце варки содержимое пакета всё выскользнуло в воду. Обидно было, желе мало осталось. Я теперь только в духовке такой сальтисон делаю, в длинной кексовой форме.
|
Цитата:
Цитата:
|
Обязательно сделаю,как только куры куплю,интересно,а в духовке как получится?Делала как-то давно куру в литровой банке стеклянной в духовке,в собственном соку так сказать-очень вкусно,просто таяла во рту,но не помню,накрывала крышкой или нет,рецепт как-то потерялся,а по рецепту автора сделаю обязательно
|
Какой замечательный рецепт и аппетитттттный ням, автору спасибо., а главное оч простой
буду обязательно пробовать. Где-то стоит даже форма из Семи холмов, не очень мне понравилось в ней готовить...тугие пружинки...замучилась и заброила... бум готовить в пакете. Автору еще раз спасибо за рецепт:flower::flower: |
попробуйте выложить коробку кусочками бекона, будет интересно
|
Какой интересный рецептик ! Автор, большое спасибо !!! Сегодня же попробую приготовить :))
|
Надо попробовать..:008:
Спасибо за рецепт :flower: |
Цитата:
|
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
|
Решила попробовать сделать в рукаве и в форме в духовке...Скоро доложу реультат
|
Не поверите, у меня запах курицы уже приглючился :))
|
по идее ведь и впрямь это можно готовить в духовке в форме, прижать сверху гнётом... кхм... а ещё лучше - форму в воду поставить... и в духовку.... а?
|
Спасибо, за рецепт! Попробую сделать!
|
Впечатлилась рецептом!
А кто делал, скажите, в готовом виде эта красота не разваливается при нарезке??? |
в вареном пакете-нет..
в пакете(из духовки) пока не схватилась((( |
Цитата:
|
Завтра расскажу впечатления:) Купила продукты, буду делать :)
|
Часовой пояс GMT +4, время: 06:05. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena