Ветчинница
 

Девушки, я знаю, что у многих есть такая штука, как ветчинница. И даже знаю, что многим она нравится... ;)
Поделитесь, пжл, всякими разными рецептами к ней и желательно даже с фотками Ваших вкусных творений!
Пасибо! :flower:

Внесено по 85 пост


http://s006.radikal.ru/i215/1005/59/c0ce2825f4dc.jpg

Одно сообщение - один рецепт.


http://s49.radikal.ru/i123/1006/fc/9dbf7f5bd911.jpg

РЕЦЕПТЫ:

Ветчина «Венгерская»
Ветчина «Пикантная»
Ветчина «Купеческая»
Свинина+говядина
Куриный рулет
Рулетик "В дорогу"
Рулет «Мулен Руж»
Мясное асссорти
Куриная ветчина
Рулет "Мясной"
Домашняя колбаса
Рулет "Из курицы"
Рулет "Из свинины"
Ветчина "Ассорти"
Ветчина "Фарш + мясо"

http://s006.radikal.ru/i213/1001/58/44aed612e9d6.jpg

Рецепты с других сайтов:

http://beloboka.ru/beloboka/index.ph...sections&id=36

Вот чего нашла в тырнете:
Фоток бы еще реальных... :019:

Ветчина «ВЕНГЕРСКАЯ»

Продукты:
Индейка, куриные грудки - 1 - 1,5 кг
Отварные грибы - 150
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка манной крупы
Соль, специи по вкусу
Приготовление: Грибы с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем яйцо с солью и специями, добавляем майонез и манную крупу. Из мяса готовим фарш (70% индейки и 30% куры), смешиваем с яично-грибной массой.

Для приготовления в аэрогриле: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы наливаем стакан кипятка. Помещаем заправленную форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 205°C.
Для приготовления в духовке: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40 минут.
Для варки: Вкладываем в форму полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50-70 минут.
Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина «ПИКАНТНАЯ»

Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусками
1–2 крупных яблока «Антоновка»
2–3 чернослива
3–4 кураги
5–7 крупных грецких ореха
1/3 стакана уксуса (можно заменить соком лимона)
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный молотый перец, мускатный орех) – по вкусу
Приготовление: Мясо замачиваем на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли. Откидываем мясо на дуршлаг. Смешиваем со специями. Яблоки нарезаем тонкими кружочками. Чернослив, курагу нарезать мелкими кубиками. Выкладываем компоненты в форму следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орех, свинина.
Для приготовления в аэрогриле: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим 90 минут при температуре 205°C.
Для приготовления в духовке: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут.
Для варки: Вкладываем в форму полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.
Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина «КУПЕЧЕСКАЯ»

Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины
Грибы, сыр, лук, соль, специи – по вкусу
Приготовление: Мясо маринуем с добавлением соли и пряностей на сутки. Грибы, сыр, лук крупно режем, смешиваем с маринованным мясом.
Для приготовления в аэрогриле: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C на высокой скорости.
Для приготовления в духовке: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 50-80 минут.
Для варки: Вкладываем в форму полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.
Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Никогда даже не слышала и не видела такую штуку, и у знакомых точно нет:017:

а где купили?!Испробовали уже?!:073:

Начну с размера! К счастью она не такая большая, как может показаться на картинке. Рассчитана на 1-1.5 кг мяса. Больше не поместиться. Принцип действия - прессует мясо сверху, т.е. пружины в процессе приготовления сжимаются и объем мяса, так скажем по высоте, сокращается примерно вдвое, но это наверно зависит от самого мяса.
РецептЯ делала по рецету из прилагаемой книжечки - самому простому купила свининку и говядинку - общий вес 1.5 кг, нарезала, замариновала на ночь: соль+специи+базьзамический уксус, т.к. делала в духовке - выложила ветчинницу фольгой, это рекомендация из книжки, укладывала слоями мясо-лук-морковка-мясо.... уложила, закрыла и в духовку на примерно 2 часа. Ветчинницу надо обязательно поставить в какой-то поддон, т.к. выделяется жидкость от сжимаемых продуктов. И кстати, для того что бы потом красиво нарезать - укладывать продукты лучше вертикально, чтобы при нарезке были видны все "участники" процесса.

Фотку приложить не могу, т.к. не успела ее сделать до исчезновения продукта:073::073::073:... Муж еле дождался, пока ветчинница более-менее остынет, чтобы можно было открыть и попробовать. В следующий раз попытаюсь, если успею, конечно:008:

Кстати, у меня получилась скорее буженина, чем ветчина (видимо в промышленности своя система засолки и приготовления), но вкуснятина!!!!!!

Вот, теперь маме в подарок закажу!!!!!

А где такое чудо купить можно ?

И я хочу такуююю, скажите хде!!! ее купить!!!

Да, скажите где продается. Первый раз о такой штуке слышу.

Тоже недавно купила такую штуку в семи холмах что-то ок.700р, делала пока только куриный рулет- филе курицы, специи, немного чеснока, можно для красоты добавить горошку зеленого и морковки, делала в духовке чуть больше часа,отлично получилось, выкладывала только не фольгой, а рукавом для запекания

В Мире посуды (Семь холмов) лежит. 700-00. Неделю назад видела. На хлебопечка.ру были фанаты с рецептами и фотографиями, можно посмотреть.

Ну вот, думала что у меня есть , а выяснилось что нет)))
http://beloboka.ru/beloboka/index.ph...sections&id=32 вот их сайтик кстати

Я покупала тут
Мне понравилось.

Девушки, кто брал, подскажите, действительно ли она спокойно влезает в скороварку, какая у неё длинна?

А смотря какая скороварка! :073:Но вообще сама ветчинница - небольшая, расчитана на 1.5 кг мяса. По высоте не мерила, примерно 20-25 см, диаметр, примерно 16см.

Сегодня глянула на нее в магазине, на глаз - не больше 20 см. Цена - то ли 770,00, то ли 790,00.
С нетерпением жду встречи с ней ...:0066:

Вот блин зачем зашла мне теперь тоже такую надо :008:

Правильно! Очень удобная штука. Я в дорогу вот такой рулекит делала: Замариеновала мяско на ночь (говядину большим куском, свинину - порезала кусками. как для отбивных), маринад - элементарный - соль, перец. В ветчинницу укладывала так: по краям свинина, потом лук, а середину говядина. и в духовку. на 2 часа. Про фольгу не забываем!

+1 :)):))

кто пользуется, совсем по другому получается, чем просто в фольге или рукаве запекать? Я мясо на бутеры сама всегда делаю, такая штука добавит разнообразия?

Да. Получается по -другому. Разнообразит, это точно. В ветчиннице мясо не только запекается, но прессуется. По виду и качеству очень напоминает магазинную буженину. Только состав и качество продуктов Вам будут известны.

ну тогда надо брать :)

Блин....это уже просто мания какая-то!!!Столько всего интересного....Опять растраты....*побежала искать ветчинницу"

Прощайте денежки:005:, пошла покупать:fifa:, муж :015: за эти закупки:))

:080:мне тоже срочно нужно приобрести:008:

А вы его мяском из нее накормите, так еще за одной отправит!

Делала по рецепту из книжки рулет "Мулен Руж" Вкуснятинааааа.... :019: Фоток нет:008:
Делала в аэрогриле. Время совпадает.
Только вместо шампиньонов у меня были опята... Ну и куриные кубики я не признаю, поэтому добавила своих любимых специй. Лук не натирала, а мелко нарезала. Вот как-то так. :)
Кстати, надо вместо фольги попробовать жаршланг. Думаю, будет намного удобнее.

Рулет «МУЛЕН РУЖ»

Продукты:
1 кг куриного филе
500 г шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 небольшая луковица
1 грибной или куриный бульонный кубик

Приготовление:
Курицу и грибы режем кусочками. Перец мелко нарезаем. Лук натираем на мелкой терке. Кубик разминаем. Все тщательно перемешиваем (можно добавить майонез).

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C.

Присоединяюсь к "зачем-зашедшим" :))

У меня ещё и недалеко магаз есть...

Всё, прощайте 700 рублей:))

Если я не ошибаюсь, все-таки 800 руб...:) Не пожалеете - забавная "приблуда" :019: