Соус к сырым овощам, какой лучше?
Хочу такое блюдо приготовить, чтобы сырые овощи, нарезанные, кучками красивыми лежали (подскажите, может есть название и рецепт?) а в серединке соус. Какой лучше? Мне видится белый бешамель, но может есть варианты? Если не жалко фотками красиво оформленных подобных салатов покидайтесь, пожалуйста. Спасибо
|
|
Цитата:
|
майонз+сметана+чеснок+рубленная зелень....
|
Бешамель к овощам - скучновато, как мне кажется. На вкус я имею в виду.
Может быть что-то вроде греческого соуса дзадзики (цацики) приготовить? (густой йогурт, свежие огурцы на терке, чеснок через пресс, соль-перец-лимонный сок, зелень по желанию) |
Цитата:
|
сметана+чеснок, имхо, вкуснее всего.
|
Цитата:
|
Цитата:
а если (у меня такие мисочки есть - на 2 половинки разделенные) сделать белый и красный например соус? красный к свежим овощам как? и какой бы... |
Цитата:
|
или зеленый соус?
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Очень вкусный соус!Рекомендую:
цедра 1-го апельсина 2 ст.л. солного арахиса 2з.чеснока Небольшой пучок укропа(я делаю с кинзой) 100г сметаны 50 мл.сливок соль,перец,сахар-всё по вкусу С апельсина натереть цедру,арахис измельчить,чеснок через чеснокодавилку,зелень нарезать. Слегка взбить сметану со сливками,всё перемешать) Я очень люблю закос под тар-тар майонех+сметана маринованные огурчики на мелкой тёрке чеснок зелень соль,перец,сахар по вкусу. |
или такой как будет?
с каперсами, лимонным соком, зеленью, перцем молотым, маслом экстра вирджин |
А может соус типа песто сделать?? Мне нравится с овощами он:008:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
всё такое вкусное, я прям теряюсь. поглядываю на 5-ячеечную мисочку под соусы:073:
|
сметана+соевый соус+чеснок+зелень
|
нам очень нравится такой: оливковое масло+лимонный сок+сахар+дижонская горчица+немного уксуса (но в салате обязателен зеленый базилик, тогда вкус получается очень-очнь)
|
на тарелке будут отдельными кучками: кольраби, морква, перец, кукуруза такие микропочатки, фасоль стручковая, сельдерей, огурец, перец болгарский. чего еще бы добавить? или будет уже слишком?
|
Цитата:
|
Цитата:
|
девы, спасибо, но это не салат, в смысле не как смесь овощей, а овощи по отдельности (я просто не знаю как это блюдо назвать) и в серединке соусы, а-ля взял стебелек сельдерея, макнул в соус и сидишь хрустишь, потом морковку, перчик и тп...
вот типа такого http://s017.radikal.ru/i425/1202/e4/6a74e4b9253f.jpg |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Я так поняла, что вы хотите что-то вроде "дип-тарелки" устроить. Я неоднократно делала дип вечеринки, не только с овощами на тарелке, но и палочки выкладывала хлебные, и колбаски гриль и рыбные-куриные палочки. И к этому обычно шли 5-6 разных густых соусов. Их как раз дип-соусы и называют.
Из практики могу сказать следующее - как не странно, но из овощей очень хорошо идет морковь, особенно если найдете сочную, привозную, а не лежалую (правда это проще летом сделать, увы). Кисленькие яблоки тоже не помешают, они очень вкусно поглощаются с соусами. А вот огурцы свежие лучше не класть - не вкусно получается. Ну и сельдерей разумеется черешковый, не корневой. Еще можно лук зеленый, нижную плотную часть. Из соусов хорошо шли: густая сметана с хреном, тар-тар, сырный соус на ура, цацики неплохо, домашняя аджика. Один из самых удачных соусов - это я смешала баклажанную икру, домашнюю и томатную пасту. Чуть чеснока, соли и хмели-сунели, по вкусу. В общем - поколдовала слегка))) А вот песто к овощам именно как-то у моих гостей не пользовался популярностью. Ни классический с базиликом, ни из каких-либо других пряных трав. Также не очень удачно делать жидкие соусы-заправки, а ля соевый соус-лимонный сок-кунжутное масло. Такие соусы предполагают, что в них продукты должны немного полежать - подмариноваться. Да, и чисто томатные соусы, а ля кетчуп к овощам сырым почему-то тоже не пошли. ТОлько один любитель, муж подруги, с ним овощи лопал (но он известный извращенец - с кетчупом и камни съесть готов) |
Люблю соевый соус с различной зеленью хорошо перемешанный. Во-первых вкусно для тех, кто отказался от соли, а во вторых свежая зелень придает необычный аромат.
|
Часовой пояс GMT +4, время: 18:39. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena