Рыба под маринадом - научите!!!
 

Девочки, добрый день!
Выручайте!
Мужа на работе коллега угостил какой то суперрыбой (по словам коллеги-хек) под маринадом, теперь требует такую же, а я вообще с рыбой на Вы.
Насколько я поняла из описания, в состав входит морковь, лук, какой то томатный соус, ну и собственно рыба. Это можно есть в холодном и горячем виде, а можно даже на хлеб класть (о как)
А также буду рада, если поделитесь просто рыбными рецептами - нужно же когда то начинать))
спасибо.:flower:

Маринад
Лук,морковь,томатная паста,уксус,ну и соль,сахар по вкусу.

спасибо!
а рыбу в нем тушить?

Я готовлю маринад отдельно, а потом перекладываю им рыбу и в духовку. Некоторые рыбку предварительно обжаривают, я предпочитаю этого не делать: сырая рыбка - маринад-рыбка-маринад. Готовить можно на плите или в духовке. рыбку тоже солю и перчу. В маринад лавровый лист, перец.

Сначала рыбу пожарить (как обычно). Потом залить горячим густым маринадом (Лук и морковь пассеровать на сковороде, доб. томат пасту, соль, перец, уксус, лавровый лист, если получится густо - еще воды, и потушить немного).

А я делаю так
отвариваю рыбу с перцем и лаврушкой, любим треску
отдельно тушу лук, морковь, томатная паста, соль, перец, сахарный песок, все по вкусу, подливаю бульон от отварной рыбы.
Как рыба сварилась, отделяю её от костей и кладу в салатник или миску, слой рыбы, слой морковно-луковой зажарки, и так выкладываю слоями пока не закончится рыба и зажарка.
Мы едим в холодном виде, в качестве так сказать салата.
Все говорят что очень вкусно и с костями возиться не надо.

А из бульона варю суп.

посмотрите по этой ссылке. показано пошагово

http://www.say7.info/cook/recipe/38-Ryiba-zharenaya-pod.html


Рыба жареная под маринадом

спасибо огромное, приступлю)

Ещё можно делать рыбку под белым маринадом. Сливки, сметана, лук, перчик,лаврушка, получается очень вкусно.

Скажите,а какую рыбу лучше брать,треску наверно? Филе или целую?

я целую беру всегда, вчера вот пикшу купила буду завтра из неё делать:019:

Я беру и треску и хек. Когда времени особо нет, то беру филе, а так обычно целую, но потом перед тем как залить маринадом я все кости выбираю.

Филе лучше не брать, я беру хек или треску, обжариваю и чищу от костей.

Рыба в томате
На 1 кг рыбы (можно брать крупную путассу): 5-6 луковиц, 3-4 моркови, томатный соус «Кубанский» (в стеклянной банке), соль, сах. песок по вкусу.
Рыбу почистить, обвалять в муке, обжарить, разобрать от костей (в случае, если берется филе все значительно быстрее). Если не хотите возиться с обжариванием, то просто можно отварить и потом выбрать косточки, но вариант с жареной рыбой многим нравится больше.
Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, обжарить на растит. масле (без запаха) подсаливая по вкусу.
Укладывать слоями: рыба – овощи – томат, повторить несколько раз.
Убрать в холодильник, нужно чтобы пропиталась.
Предпочтительно брать именно соус "Кубанский", лучше всего получается, или если все-же другой, то пробуйте его и добавляйте специи по вкусу.

Делала горбушу под маринадом, моим понравилось. Какая рыба будет не принципиально, берите ту что любите.

Я для рыбки под маринадом беру филе, а маринадик делаю как и все с томатной пастой.
Я люблю холодную, а мои все остальные разогревают.

дадада:) филе тем хорошо, что косточки потом не надо выковыривать:) а просто ешь себе и удовольствие получаешь. ну и еще - чтоб вкуснее было - надо чтоб рыбка в маринаде постояла - несколько часов или сутки, чтоб ингредиенты между собой подружились:)