ШТРУДЕЛЬ из слоёного теста "Морозко"
 

ДЕЛЮСЬ "чудо-рецептом"::)
Слоёное тесто покупное"Морозко!
Разморозила, раскатала.
Начинка:Яблоки,Изюм,Корица.(можно добавить орех)
Промыть изюм без косточек, отставить в воде на 15-20 мин.
1кг яблок,помыть,очистить от кожицы и серцевины, порезать примерно кубиками 1 см!
На сковороде ,на медленном огне! растопить 120-130 гр. сливочного масла , добавить яблоки,всыпать постепенно 200 гр сахара(можно меньше).
жарить на маленьком-среднем огне ,постоянно помешивая! 15 мин,до тех пор чтоб яблочки стали мягкики и растопился сахар!
Сковороду снимаем с огня, добавляем сцеженный изюм в массу с яблоками,всыпаем половинку упаковки корицы,хорошенько перемешиваем и ставим остывать до полностью холодного состояния!!
На весь раскатанный корж размазываем начинку, (стараясь ложкой со сковородки зачерпывать без сока от яблок) и рулетиком закручиваем,по бокам заворачиваем,чтоб не вытекала начинка.
Смазываем желтком.
Ставим в духовку на медленный огонь 20 мин.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШТРУДЕЛЬ!!!;)

Cпасибо за рецептик!!!:flower: Обожаю штрудель!

Медленный огонь - это примерно сколько градусов?:)

а где же фото ?

у меня плита старинная,газовая.Просто на минимум поставила и отлично!

А по поводу фото даже не подумала:(
Мужа,сын и главное моя бабушка-профи по выпечке были в восторге!
Думаю в четверг опять напечь, самой безумно понравилось, тогда уж точно всё сфотаю и обязательно выложу!!!:)

рецепт переписала, спасибо:flower:

Спасибо за рецепт!

Девушки, я с тестом пока на "ВЫ". Подскажите, пожалуйста, штрудель делается из дрожжевого или бездрожжевого теста?

ИЗ БЕЗ ДРОЖЖЕВОГО!-СЛОЁНОЕ.:)

Чудный рецептик:support:спасибо:flower:

Девочки ,На Здоровье!:flower:
Этот рецептик я украла :)у поваров одного из самого " крутого" ресторана в городе:support:Полгода беспрерывно на работе только его на десерт ела:), а когда забеременела, так ребята всегда пару кусочков для меня прятали (спецом чтоб не пищала,что ещё хочу:091:!!!):))

А мне казалось, что:
Т.е. что не из слоеного теста его делают, а из другого...
Нет... То, что предлагает автор, это тоже очень вкусно! Но штрудель ли это? Или слоеное изделие с яблоками?

Скорее 2-й вариант))

Я дома тоже так готовлю , всем нравится !

Мы обзывали его именно "штрудель"
С начинкой экспериментировали: вишня,груши,орехи,клюква.
Поливали карамелью....мммммммммммм..............объедение!! !

в щтрудель кладут только сырые яблоки(без сахара), обжаренные сухари с маслом и немного корицы с сахаром...
Наслаждалась этим летом на мастер-классе в Вене.
У меня фотки получились смазанные. а вот хорошего качества со штрудель-шоу http://elenatim.livejournal.com/18761.html
А вот русский вариант:
." Берем бездрожжевое слоеное тесто (я люблю питерское "356 слоев" в синем рулончике). Пока оттаивает, режем яблоки кубиками и тушим недолго с сахаром на сливочном масле. Откладываем их куда-нибудь охлаждаться и посыпаем корицей по вкусу. На сливочном масле же на той же сковороде обжариваем примерно стакан - другой белых тертых сухарей, лучше домашних. Немного изюма без косточек замачиваем в чем-нибудь алкогольном и ароматном - роме, коньяке, виски. Тонко раскатываем тесто прямоугольником и выкладываем на середину сухари, оставляя по бокам немного теста (чтобы завернуть наверх рулета потом). Они нужны, чтобы впитывать сок от яблок, тогда пирог будет не мокрым. На сухари- яблоки с изюмом. Защипываем наверху тесто рулетом, с боков тоже. Я чаще вместо одного большого делаю три небольших, по числу едоков в семье, чтобы без обид было - улетает он мгновенно. Печь примерно полчаса -минут 40 при т. 200. Я делаю в микроволновке в режиме конвекции. Поглядывать надо, т.к. мелкие готовы скорее, чем один большой. Горячий посыпать сахарной пудрой. Не штрудель это, конечно, но типа того и вкусно."

Прочитала аж слюнки текут !!!!!

Класс,Супер!
Особенно растягивание теста и круть-верть его в воздухе!Впечатлило!!!
Мой рецептик очень похож, за сключением нескольких моментов: сухари и коньячный изюм(Хотя точно знаю,что любое замачивание в роме и коньяке очень "облагораживает" вкус почти любого десерта.)

Интересно.что начинку укладывают по одному краю... тесто настолько тонкое,что заворачивать приходится при помощи полотенца...самой так растянуть не пробовала.. а вот в Вене в магазинах продается охлажденное тесто для штруделя..которое(как выяснилось опытным путем) вполне можно замораживать

С слоеным тестом хорошо сочетаются и груши с кокосовой сружкой (тростниковый темный сахар, но это не обязательно). Я груши и яблоки обычно не тушу, и так пропекаются.

Это я тоже заметила,что тесто там просвечивает и задалась вопросом,почему такое тоненькое и начинку выдерживает,не лопается при выпечке?
необычно! :008:

Я когда первый раз делала,тоже слишком тонко раскатала и рулетик у меня треснул по бокам.Во второй раз раскатывала в более толстом варианте,всё оказалось отлично.:)

Не трескается потому.что начинка по одному краю.а дальше много папиросных слоев теста

КРУТО!!!

ОГРОМНОЕ, ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ :flower::flower::flower:

Пожалуйста, скажите градусы и время выпекания

Настоящий штрудель выпекают до золотистого цвета при 190... Потом смазывают сливочным маслом..

И слоеного тоже минут 20 печься будет

Обещанные фото:

Автору рецепта :flower::flower::flower::flower::flower:
Очень вкусно!! одно но!! нельзя делать вечером! вот сейчас одинадцать часов, а я сижу и уплетаю :))

у меня мужа в шоке с какой скоростью я его поедаю:)
Теперь тоже пеку его только утром,чтоб к обеду ближе сточить,а не на ночь объедаться:)

Скажите, пожалуйста, а как Вы его заворачиваете, рулетом или просто складываете сначала одну сторону а на неё другую???
Не поняла на фото :008: