"Кофе Хауз", эспрессо и капучино бар. "
 

Любители хорошего кофе и вкусной беседы ;) заходите , буду рада :flower:

Знаете, кто приучил жителей Вены пить кофе и придумал кофе по-венски? — украинский казак Юрий-Франц Кульчицкий, так говорит легенда.

Согласно легенде, казак Кульчинский родился в середине 17 века на западной Украине. Немного повзрослев, Юрий сбежал на Запорожскую Сечь и оттуда попал в турецкий плен. И не зря попал – здесь он научился ценить кофе и освоил тонкости приготовления кофе по-турецки. А заодно и выучил турецкий язык.

Благодаря последнему навыку, его выкупили и завербовали в шпионы сербские купцы. На них Кульчинский проработал пару лет, до разоблачения, а после попал в Вену , которая вскоре оказалась в осаде османских войск. И тут Юрий снова проявил героизм и смекалку — тайно выбравшись из осадного кольца, он привел на подмогу Вене войска польского короля и тем самым спас город от неминуемой гибели.

За это отважного казака наградили запасом кофе, который «изъяли» у побежденной османской армии. Награду, говорят, Юрий сам выбрал и не напрасно. Используя трофейный кофе, Кульчинский так разрекламировал турецкий напиток, что вскоре почти все жители Вены стали заядлыми кофеманами. Логично, что удачливому предпринимателю пришлось открыть кофейню, чтобы удовлетворить пожелания кофеманов. С этой же целью был придуман особый рецепт кофе с молоком – кофе по-венски.

Благодарные власти Вены за все перечисленные заслуги при жизни освободили Кульчинского от налогов, наградили медалями, а после смерти установили ему памятник. Этот памятник – казак с кофейником и чашкой кофе в руке, до сих пор стоит на одной из венских улиц . А жители Вены, да и весь мир до сих пор пьют кофе по-венски.

Способ подачи кофе должен соответствовать приготовлению:

Кофе по-турецки подают каждому на небольшом подносе — сам кофе в джезве, крохотная чашечка (не больше 60 мл), стакан с холодной водой и кофейная ложечка с длинной ручкой. Каждый сам наливает себе кофе в чашку.

Для кофе по-восточному можно готовить напиток в отдельных турках или в общей, однако разливать напиток по чашкам — обязанность хозяев.

Детали проведения кофейной церемонии зависят от места (дворцовый этикет сильно отличается от домашнего) и участников. Для тех кто привык глотать растворимый кофе на бегу, воскресное приготовление натурального кофе вручную — уже церемония.

Собственно, кофейная церемония включает в себя подготовку зерна (обжаривание, размалывание, желательно на ручной мельничке), приготовление напитка и его дегустацию. Именно дегустацию, поскольку церемония предполагает, что кофе пьют неторопливо, оценивая все тонкости вкуса и аромата.

И самое главное в кофейной церемонии — это настрой. Осознание того, что вот сейчас не просто обжаривается, мелется, варится кофе, а совершается священнодействие, ритуал, берущий начало в далеком прошлом, когда автомобили, телефоны и глобальный цейтнот были из разряда фантастики... и с этим прошлым связывает тонкая ниточка кофейного аромата.

Здравствуйте :flower:
как интересно - такого топа еще не было :016: :028:
я очень люблю кофе, раньше увлекалась - рецепты искала интересные, сейчас как-то некогда стало :008:

давайте поговорим :014: :support:

Здравствуйте ! :):flower:

Марина , тебе отдельный Привет !:)

Ты тоже любишь кофе ? Какой ? и как готовишь ?

привет, Тань! :support:
люблю кофе по-турецки, на песке, в последнее время опять полюбила эспрессо романо :019:
а ты? :fifa:

Здравствуйте ,гости дорогие !:):flower:

Проходите, располагайтесь, чувствуйте себя, как дома ;)

:fifa: но не забывайте что вы в гостях :)

Марин, я люблю кофе с добавками , с вишней например :

вот мой рецепт 2 ч. л. кофе очень темной обжарки мелкого помола
— 150 мл воды
— 1 коробочка кардамона
— 2-3 засахаренные вишни
— сахар по вкусу

Кардамон растолочь толкушкой, положить в кофейник и залить водой. Довести до кипения, проварить минуту, снять с огня и оставить под крышкой до остывания настоя, процедить. Кофейник ополоснуть и залить в него кардамоновый настой.

Довести настой до кипения, засыпать молотый кофе, быстро размешать и снять с огня. Оставить под крышкой на минуту-две. В чашку положить вишню и раздавить ее ложкой, залить вишню горячим кофе, по вкусу добавить сахар.

Я консерватор в кофейном деле , варю кофе в турке , кофе-машины не люблю на мой взгляд вкус уходит

Думаю ,что скоро тему из детей про старожил отправят в клуб :))

Автор ,сорри за флуд :008:

или можно на отвлеченные темы ?:008:

я тоже с добавками люблю :019: :014:
но в основном, с пряностями
с вишней очень интересно должно получиться, попробую, спасибо :flower:
тем более, что я вишню люблю :019:

о, да - я тоже люблю в турке, главным образом сам ритуал :love:
но кофе-машину хочу домой - говорят, есть модели, которые умеют варить совсем неплохой кофе :016: :fifa:
:065: да уж, давно ждемс :fifa:
но лучше бы в ОВО ;)

Все дороги из ОВО ведут в клуб ;)

ЗЫ: Марин , посмотрела у тебя в профиле;) у тебя мальчики :love:

Как справляешься ?

Девочки , а кто смотрел < Ромовый дневник > или читал ?

ога - мальчик и еще мальчик :))
нормально справляюсь - я ж Ехидна, чо мне сделаиццо :065:
старший вона уже младшего спать укладывает и зубы даже ему чистит, если я не успеваю домой приехать :love:
он у меня умничка :ded: :love:

а у тебя кто, Танюш? ;)
хорошо прозвучало, ага :))

а посмотри вот здесь - как раз обсуждают ;)
и пару страниц назад пролистни - были комменты :fifa:

У меня мальчик :love: в воскресенье будет 4 года моего счастья :)
Спасибо, очень заинтересовало произведение :flower:

Вот еще думаю :016: детям на ДР , какие напитки на стол ставить ?

да ты что! :080:
ровесник моего младшего :love:

а я вот на "Время" хочу сходить - ибо там Джастин :019: ;)

у тебя младший :love: в сад ходит ?

Тимберлейк:love:

морсы,соки
а где ты организуешь мероприятие?

ага, ходит :fifa: а твой?

Да , морсы хорошо :) у меня клюква есть ,брусника тоже, еще яблоки :)

Дома буду отмечать:) аниматор придет:008: пиратская вечеринка будет и шоу мыльных пузырей :support:

я это хождением назвать не могу :008: ходит до сна :001:

а кто у тебя сына забирает из сада или сама успеваешь ?

здорово! :080:
а я в Блиндональдсе организовывала :fifa:
первый год ходит?
сама пока, ну или мушш

Ходит второй год , но упертый скорпионище мне сын достался :015: ,сказал , что до сна ходить будет , значит это будет так:001:

Марин , я убегаю за ним в сад , поболтаем чуть попозже ...

А кружки вы посещаете ?

Читать умеет ?

в кружки не берут с 4 лет :015:
я бы хотела его в театральную студию отдать - в Аничковом хорошая, но далековато мне :005:
или в рукодельное что-нибудь :fifa:
читать умеет, но ленится, жук колорадский :065: :))

я тоже убегу скоро - у старшего сегодня зачет в музыкалке, а потом китайский - только вечером появлюсь ;)

Я думаю:016: про музыкальную школу ,хоровое отделение :008:

еще есть хореография , лепка, рисование

Вот есть же дети в 4 года умеют читать :ded::flower:

У тебя старший китайский изучает ? :010: как давно ?

Купила хрен японский<васаби> - весщь я вам скажу :080:

Вот этим никогда не краситься :ded:http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=2536191