"сухое" филе грудок. что делать?
 

как готовить куриное филе, чтоб не было этой суховатости?

я пассирую овощи (а зачастую просто лучок, чеснок, морковку), а потом приблизительно в середине процесса кидаю туда порезанные грудки, иногда добавляю за несколько минут до готовности сметану или сливки
получается сочная и мягкая

Я отбиваю слегка и обжариваю, предварительно обваляв в яйце и сухарях. Получается достаточно сочно

можно сделатьс овощами или грибами в сливках. будет сочно

Если как отбивные, то можно замариновать, тогда можо и без панировки жарить. Еще можно слегка отбить со сливками, тоже сочно получается.

нарезаю небольшими кусочками (примерно 2 на 5 см толщина 1см), мариную: 2 ст.ложки оливкового масла, 1 ст.ложка бальз.уксуса, перец, соль,
оставляю не менее чем на 3 часа, затем на сухую тефлоновую сковороду, несколько минут обжарить с каждой стороны...очччень вкусно и сочно!

Если целиком готовить, то я отбиваю через целлофан, приправки разные....ну и обжаривать не более 10 минут!!!!! Тогда сочные будут!!!!!! В общем следить за ними на сковородке))))

Если отбить, поперчить, окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях - то будет очень сочно и вкусно!!!

Куриную грудку нельзя долго жарить, она от долгой теплообработки становится сухой и невкусной. Её нужно очень быстро обжарить ( как печень), тогда она будет сочной.

наверно,я долго готовила просто
спасибо за советы! :flower: