Не получается ПЛОВ :( НИКОГДА...почему?
 

Помогите!
очень любим плов ,но у меня всегда получается каша рисовая с мясом и морковкой:(
вроде все делаю правильно,как в рецепте,а все ровно на выходе белый рис кашеобразный и внизу мясо с морковкой вареное:(
что делаю не так?

берите рис "золотистый". называется так. из него никогда не получится каша, как бы вы ни старались:)) напишите, как делаете. я скажу, где не так. или проще нормальный рецепт дать?

мне тоже кажется всё дело в рисе, автор, вы не круглый случаем используете? Из него как раз именно каша получается

А специи все необходимые кладёте? Если мясо получается варёное - может обжариваете его мало перед тем как рис засыпать?

Я делаю в духовке в глубоком протвине. Мясо с луком и морковой обжаренные кладу на дно протиня, немного водички, сверху сухой промытый рис ( пропаренный), потом заливаю водой горячей кипяченой на высоту двух пальцев , сврху приправы и соль. Не мешать до полного выкипани воды . Потом все перемешать и еще минут 5 пусть постоит в Духовке. Конечно не так как в казане, но и не каша.

а причем специи? я вообще их не кладу

А как же без них!!!

Одна зира чего стоит!!! И уже вкус совсем другой

а как специи на консистенцию влияют?:065: не, я зиру как раз терпеть не могу. вот конкретно плов я вообще без специй люблю. когда морковка растворяется и ее совсем не видно, а рис цвет приобретает:love: вот это суперический таджикский плов:love:

Мясо с морковкой если обжарить хорошо - цвет на рис повлияет. Но про плов без приправ не слышала ни разу

а у меня сухой рис получается:(
причем делаю когда с корочками, обжириваю, овощи, сверху рис, получется всегда сочный хороший, а когда без мяса на кости сухой:(